ఇది ఆశ్చర్యకరం కాదు ఈ రొమేనియన్ cornmeal గంజి లేదా mamaliga వంటకం ఇటాలియన్ పోలెంటా పోలి ఉంటుంది.
16 వ శతాబ్దంలో, టర్కీలు వెనీషియన్ వ్యాపారులు న్యూ వరల్డ్ నుండి ఉత్తర ఇటాలియన్లు మరియు రొమేనియన్లను తీసుకువచ్చారు, వారు మొక్కజొన్న మొక్కలను నాటారు మరియు దానితో కత్తిరించారు. ఈ మష్ ఇటాలియన్ పోలెంటా మరియు రోమేనియన్ మామాలిగా అయ్యింది . Mamaliga ఒక ప్రధానమైన మరియు రైతు పట్టికలలో మరియు fanciest రెస్టారెంట్లు లో వడ్డిస్తారు.
ఇది చాలా రకాలుగా తయారు చేయబడుతుంది - జున్ను లేదా సోర్ క్రీం, మూలికలు, వెన్న మరియు మరియు దానితో పాటు నీరు, స్టాక్ లేదా పాలలో ఉడకబెట్టడం. ఇది ప్రాథమిక సాఫ్ట్ మమలిగా వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 కప్పుల నీరు
- 1 1/2 teaspoons ఉప్పు లేదా రుచి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 కప్ ముతక పసుపు cornmeal
- సోర్ క్రీం (ఐచ్ఛికం)
- టెలిమెమా లేదా
- ఫెటా ఛీజ్ (ఐచ్ఛికం)
- ఎంపిక తాజా మూలికలు (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటిని రోలింగ్ బాయిల్కి తీసుకురండి. ఉప్పు మరియు వెన్న కలపండి, కరిగించడానికి కదిలించడం. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, అదే దిశలో నిరంతరం గందరగోళాన్ని, చాలా క్రమంగా మొక్కజొన్న ను జోడించండి.
- తక్కువ వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరచుగా గందరగోళాన్ని, అది మందంగా మరియు కుండ వైపులా నుండి దూరంగా లాగండి మొదలవుతుంది వరకు, గురించి 35-40 నిమిషాలు. వేడి సర్వ్.
గమనిక: కావాలనుకుంటే, మమలిగా ఇంకా వేడిగా ఉండగా మరింత వెన్న, చీజ్, సోర్ క్రీం మరియు మూలికలను చేర్చండి.
Mamaliga కూడా పుల్లని క్రీమ్ ఒక dollop తో వడ్డిస్తారు. Mamaliga పాన్ లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, అది కట్టింగ్ బోర్డ్ లో కత్తిరించబడవచ్చు, చతురస్రాకారంలోకి కట్ చేసి, వెన్నలో వేయాలి.
Mamaliga ఉపయోగించడానికి మరిన్ని మార్గాలు
- Mamaliga బంతులు రెసిపీ : Mamaliga లేదా cornmeal గంజి మందపాటి మరియు moldable వరకు వండుతారు. ఇది బంతుల్లోకి పెట్టి, సలామీ లేదా పొగబెట్టిన సాసేజ్ మరియు వేయించినది. సలామీ కోసం హామ్ లేదా ఫెటా ఛీజ్ యొక్క ప్రత్యామ్నాయ భాగాలు. ఈ గొప్ప ఆకలి, అల్పాహారం లేదా కాక్టెయిల్స్ను తగిన వేలు ఆహారం.
- Oxtail వంటకం రెసిపీ : Mamaliga ఎరుపు వైన్ braised oxtails చేసిన ఈ వంటి హృదయపూర్వక stews కోసం సంపూర్ణ సహవాయిద్యం.
- క్రొయేషియన్ Venison Goulash రెసిపీ : క్రొయేషియన్ లో, పోలెంటా palenta అంటారు. ఈ వంటకం మమలిగా మంచం మీద సంపూర్ణంగా ఉంటుంది, కానీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా గుడ్డు నూడుల్స్ కేవలం బాగా పని చేస్తాయి.
- Peppered ష్రిమ్ప్ మరియు కాలీఫ్లవర్ రెసిపీ : Mamaliga టెండర్ రొయ్యల మరియు స్ఫుటమైన కాలీఫ్లవర్, అన్ని నిస్సంకోచంగా వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు వంటి రుచికోసం ఒక కృతి కోసం పరిపూర్ణ కాన్వాస్. ఇది కొద్దిగా కదిలించడం అవసరం ఒక చేతులు ఆఫ్ డిష్ ఉంది.
- రుచికర లాంబ్ వంటకం రెసిపీ : అల్లం, దాల్చినచెక్క, జీలకర్ర, టొమాటోలు, వెల్లుల్లి, మరియు నిమ్మ రసం కలయిక ఈ గొర్రె వంటకం కు అన్యదేశ రుచులు జోడించండి. అది మమలిగా, బియ్యం, ఇసుక లేదా కౌస్కాస్ మీద సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 108 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 10 mg |
| సోడియం | 592 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |