డర్బన్ కరివేపాకు డిష్ ఎందుకు ప్రత్యేకమైనది మరియు ఇతర భారత కూరలను ఎందుకు విభిన్నంగా చేస్తుంది? ఇది వేడి ఎర్ర కూర మసాలా మసాలా మిశ్రమం కావచ్చు.
డర్బన్ క్యారీ మసాల అనేది దక్షిణ ఆఫ్రికా కూర వంటకాలలో మీరు బహుశా వినవచ్చు. ఇది డర్బన్ క్యారీ సందర్భంలో చికెన్ మాసాలా , మటన్ మసాలా లేదా మాసాలా అయినా, ఎరుపు రంగులో ఉండే కూర పొడిని చాలా వేడిగా మరియు స్పైసి మిశ్రమం. అంతేకాక, గరం మసాలాతో గందరగోళంగా ఉండకూడదు, అయితే గరం మసాలా కూర మసాలాలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
క్యారేజ్ మసాలాతో నేను కనుగొన్నది ఏమిటంటే, ముఖ్యమైన పదార్ధాన్ని కారెన్ లేదా మిరప పొడి నుండి వేడి చేస్తుంది, ఇది ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. కొందరు వ్యక్తులు మిరపకాయను ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది ప్రధానంగా రంగును సాధించడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. రెండవది, ఇది మసాలా, దాల్చినచెక్క లేదా లవంగాలు లేదా మూడు మూలకాలను చేర్చడం ద్వారా సాధించిన సుగంధం యొక్క సున్నితమైన స్పర్శను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గారాం మసాలాను ఉపయోగించి పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఎందుకు అర్ధం కలిగిస్తుంది, మసాలా.
అనేక డర్బన్ కూర ఉత్సాహికులు ఇంట్లో తయారుచేసిన క్యారీ మసాల మరియు అవసరమైనప్పుడు గాలి చొరబడని కూజాలో నిల్వ ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మిరపకాయ యొక్క 6 టీస్పూన్లు (తేలికపాటి)
- కారైన్ వంటి 1 teaspoon వేడి మిరియాలు పొడి
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర యొక్క 1 teaspoon (మీరు కూడా మొత్తం ఉపయోగించవచ్చు)
- 1 teaspoon నేల జీలకర్ర
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఏలకులు (మీరు మొత్తం ప్యాడ్లు, షెల్డ్ వాడవచ్చు)
- 1/2 గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ టీస్పూన్ (లేదా మొత్తం స్టిక్)
- 1/2 టీస్పూన్ మెంతులు
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/8 teaspoon ground cloves
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. సరైన స్పైస్ కూజా లేదా కంటైనర్ను పొందండి మరియు తేలికపాటి మిరపకాయ, కారపు, మెంతి, అల్లం మరియు లవంగాలు జోడించండి.
2. ఏలకులు మరియు కొత్తిమీర విత్తనాల కోసం, సుగంధ ద్రవ్యాలన్నింటినీ వాడుకోవడమే నేను ఇష్టపడుతున్నాను. ఒకసారి కాల్చిన, ఒక తెల్లటి మరియు పిత్తాశయంలో ఒక పౌడర్ లోకి రుబ్బు. మసాలా దినుసులు మీరు ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయగల నేల సుగంధాలు వలె మృదువైనట్లయితే నేను పట్టించుకోను. మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చడానికి రుచి విలువైనది, మరియు ఆకృతి పాత్రను జతచేస్తుంది.
మసాలా కూజా లోకి గ్రౌండ్ విత్తనాలు జోడించండి. కూజాను ఒక షేక్ ఇవ్వండి, మరియు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు షెల్ఫ్ లో నిల్వ.
గమనిక: నేను మొత్తం సిన్నమోన్ కర్రలను ఉపయోగించడం ప్రేమించేది, కొన్నిసార్లు నేను గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ను వదిలివేస్తాను మరియు బదులుగా నా కూరలో మసాలా కూరతో పాటు మొత్తం సిన్నమోన్ స్టిక్ త్రిప్పి చేస్తాను.
మీరు మీ సొంత మసాలా మిశ్రమాలు తయారు చేయాలని ఇష్టపడతారు? ఈ బెర్బెర్ స్పైస్ మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 5 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 30 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |