టర్కీ, ఇరాన్ మరియు ఇతర మధ్య తూర్పు దేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన లావాష్, సన్నని, మృదువైన ఫ్లాట్ బ్రెడ్ కోసం ఈ సులభమైన వంటకం పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది.
లావాష్ హుమ్ముస్ లేదా బాబా గనోషు వంటి ముద్దలతో వడ్డిస్తారు మరియు మూటగట్టి మరియు ఇతర శాండ్విచ్లకు ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (.25-ఔన్స్) ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 4 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 tablespoon కాల్చిన నువ్వులు విత్తనాలు (ఐచ్ఛిక)
- 1 tablespoon గసగసాలు (ఐచ్ఛిక) కాల్చినవి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నూనె తో కోట్ పెద్ద గిన్నె. పక్కన పెట్టండి.
- కొలిచే కప్పులో, ఈస్ట్, వాటర్, షుగర్ మిళితం. ఈస్ట్ కరిగిపోయే వరకు కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పు కలపాలి. ఈస్ట్-నీటి-చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించి, డౌను ఏర్పరుస్తుంది. ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో డౌ హుక్ని ఉపయోగించి 10 నుంచి 15 నిమిషాలు చేతితో లేదా 5 నుండి 8 నిముషాల వరకు మెత్తగా పిండి వేయాలి.
- డౌ kneaded ఒకసారి, నూనెను బౌల్ లో డౌ బంతి ఉంచండి. నూనె తో కోటు అది గిన్నె చుట్టూ పిండి రోల్. కవర్ మరియు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు పెరుగుదల, లేదా డౌ పరిమాణం లో డబుల్స్ వరకు.
- ఒకసారి డౌ రెట్టింపు అయింది, గాలిని విడుదల చేయడానికి దీనిని పంచ్ చేయండి. సుమారు 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిండి వేయండి.
- పిండి యొక్క 8 వేర్వేరు బంతుల్లోకి డౌ వేయండి. కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు పెరుగుతాయి అనుమతిస్తాయి.
- 400 F కు వేడి ఓవెన్
- డౌ యొక్క బంతుల్లో పెరిగాయి ఒకసారి, వాటిని పెద్ద లావాష్ కోసం 12x10-అంగుళాల లేదా చిన్న flatbreads కోసం 8x6-అంగుళాల గురించి, సన్నని దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి బయటకు వెళ్లండి. వారు పిజ్జా డౌ వంటి సన్నగా ఉండాలి.
- పార్చ్మెంట్ చెట్లతో బేకింగ్ షీట్లకు బదిలీ చేయండి. ఒక ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్తో దీర్ఘచతురస్రాల మొత్తం ఉపరితలం పంక్చర్. నీటితో బ్రష్ డౌ మరియు కావలసిన ఉంటే సెసేమ్ విత్తనాలు మరియు గసగసాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- రొట్టెలుకాల్చు 20 నుండి 25 నిముషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు లేదా చల్లగా ఉన్నప్పుడు తినండి.
గమనిక: బేకింగ్ చేసిన తర్వాత లావాష్ తినడానికి చాలా కాలం వేచి ఉండకండి. ఈ రొట్టె త్వరగా మరియు తరచుగా బయటకు పెళుసుగా మరియు / లేదా నమలడం అవుతుంది. వెంటనే మీరు తినడానికి ప్లాన్ లేకపోతే, అది గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబరుస్తుంది వెంటనే ఒక జిప్ టాప్ బ్యాగ్ లో అది స్తంభింప.
Lavash ఏమిటి?
లావాష్ అనేది పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు కలయిక. రొట్టె యొక్క మందం వేర్వేరుగా ఉంటుంది, ఎంత ఫ్లాట్ మరియు పల్చగా మీరు దాన్ని వెళ్లండి. అదనపు రుచి కోసం, మీరు బేకింగ్ ముందు కాల్చిన నువ్వులు లేదా గసగసాలు వినవచ్చు.
సాంప్రదాయకంగా, లావాష్ ఒక మట్టి పొయ్యి యొక్క వేడి గోడలకు వ్యతిరేకంగా వండుతారు.
లావిష్ యొక్క ఆరిజిన్స్
అర్మేనియాలో పుట్టిన పుల్లజాతి పువ్వును లావాష్ అని పిలుస్తారు, అదే సమయంలో మధ్యప్రాచ్యంలో మొట్టమొదటిదిగా ఇతర ఆహారాలు పేర్కొంటున్నాయి. సంబంధం లేకుండా ఇది ఎక్కడ ప్రారంభమైందో, ఇది ఇప్పుడు మధ్యప్రాచ్యం అంతటా ప్రజాదరణ పొందిన టేబుల్ బ్రెడ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 69 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 614 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |