మధ్యప్రాచ్యం అంతటా ప్రాచుర్యం పొందిన బాబా ఘనౌశ్ - బాబా గనౌజ్ మరియు బాబాగోనౌహ్ అని కూడా పిలుస్తారు - వేయించు వంకాయ మరియు తహిణితో చేసిన ముంచు లేదా స్ప్రెడ్. రెసిపీ సూటిగా ఉంటుంది - కేవలం వంకాయను కాల్చండి, మెత్తగా గుజ్జును తొలగిస్తుంది, తర్వాత టాహిని మరియు చేర్పులతో పురీ చేయాలి. ఒక ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం లేదా meze- శైలి ఆకలి కోసం తాజా పిటా రొట్టె లేదా ముడి veggies తో అది స్కూప్.
మిరి యొక్క రెసిపీ టెస్టింగ్ గమనికలు మరియు చిట్కాలు:
ఆహార ప్రాసెసర్ లేదు? వంకాయను వేయించిన తర్వాత, అది ఒక ఫోర్క్ తో మాష్కి తగినంత టెండర్ అవుతుంది. సుమారు ముద్దచేయడానికి ముందు వంకాయను గొడ్డలితో నరకడం. బాబా గనౌషెకు మరింత సమానంగా వెల్లుల్లి మిళితం చేసేందుకు, వంకాయకు జోడించే ముందు దానితో ఒక పేస్ట్ వేయండి : పై తొక్క, స్మాష్ మరియు లవంగాలు కరిగించు, ఉప్పుతో చల్లుకోవడమే మరియు భారీ చెఫ్ కత్తితో బాగా కత్తిరించండి. ఒక పేస్ట్ లోకి వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు పగుల బ్లేడ్ వైపు ఉపయోగించండి, అప్పుడు వంకాయ మిశ్రమం లోకి కదిలించు. బాబా ఘనౌశ్ యొక్క ఆకృతిని మరింత మోటైన ఉంటుంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ రుచికరమైనగా ఉంటుంది.
బాబా ఘనౌష్ను వెంటనే తయారుచేయవచ్చు, అయితే రుచులు మిళితం చేసే అవకాశమున్నప్పుడు అది మరింత మెరుగవుతుంది. మీరు సమయం దొరికినట్లయితే, రిఫ్రిజిరేటర్లో కప్పబడిన రోజుకు కనీసం కొన్ని గంటలు ముందుగానే, మరియు దానిని ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న కొద్దిసేపట్లో స్టోర్ చేయండి. అందిస్తున్న ముందు గది ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని.
మీ బాబా గనౌశ్ను ఒక సువాసనగల అలంకరించుతో అప్గ్రేడ్ చేయండి. దానిమ్మ గులకలు (విత్తనాలు) మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుదీనా లేదా పార్స్లీతో ప్రధమంగా ప్రయత్నించండి. లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తో పొగబెట్టిన మిరపకాయ మరియు చినుకులు తో చల్లుకోవటానికి.
మిరి రాట్కోవిట్జ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద వంకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మరసం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. tahini
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తాజా పార్స్లీ
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. 400 ° F (200 ° C) కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. చిటికెడు బేకింగ్ షీట్లో ఒక ఫోర్క్ మరియు స్థలంతో వంకాయను పాలిపోవు. వంకాయ చాలా తేలికగా ఉంటుంది, 45 నుంచి 50 నిముషాలు వరకు, వేడి పొయ్యిలో కాల్చు, కాలానుగుణంగా తిరుగుతుంది.
2. వంకాయ నిర్వహించడానికి తగినంత బాగుంది ఉన్నప్పుడు, అది సగం పొడవాటికి ముక్కలు చేసి మాంసాన్ని ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క పని గిన్నెలోకి తీయాలి. వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, తహిణి, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, మరియు ఉప్పు వేయండి.
3. మిశ్రమం pureed వరకు పల్స్, కానీ ఇప్పటికీ, కొన్ని ఆకృతిని కలిగి ఉంది. ఒక గిన్నె కి బదిలీ మరియు వెచ్చని పిటా రొట్టెతో వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సేవలను అందిస్తాయి. నాలుగు రోజులు వరకు మిగిలిపోయిన అంశాలతో కూడిన, రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 128 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 206 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |