టోస్టిటింగ్ గోల్డెన్ నట్నీలోకి ఈ విత్తనాలను మారుస్తుంది
మేము అన్ని ఒక బాగెల్ లో నువ్వులు విత్తనాలు తెలిసిన, కానీ ఈ చిన్న రుచికరమైన విత్తనాలు కూడా ఆసియా నుండి మధ్య ప్రాచ్యం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు . రెండు రకాలు-నల్ల ఎరుపు గింజలు మరియు తెల్లని నువ్వుల గింజలలో లభిస్తుంది-అవి వంటచేసే సమయంలో వివిధ రకాలుగా ఉపయోగిస్తారు. నలుపు నువ్వులు విత్తనాలు సాధారణంగా డెసెర్ట్లకు, చారులకు లేదా పూరకాలకు ఉపయోగిస్తారు, అయితే తెల్లటి నువ్వుల గింజలు ఎక్కువగా తెల్లటి నువ్వుల పేస్టులో తయారు చేయబడతాయి, లేదా కోట్ డెజర్ట్స్ లేదా లోతైన వేయించిన ఆహార పదార్ధాలకు, అలాగే అలంకరించు పూర్తి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఎనిమిది విత్తనాలు సహజ రుచిని వాటిని తింటాయి. కాల్చిన సెసేమ్ గింజలు ఒక నట్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఏదైనా డిష్, ముఖ్యంగా కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు చల్లని నూడిల్ వంటలకు రుచి మరియు క్రంచ్ యొక్క మరొక పొరను జోడిస్తుంది. ఎండబెట్టిన నువ్వుల విత్తనాల కోసం రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి: ఓవెన్లో మరియు స్టౌటెప్లో. రెండూ ఏ చమురును ఉపయోగించవు మరియు సమానంగా ఉంటాయి.
ఓవెన్ టోస్టింగ్
- Preheat పొయ్యి 180 C (350 F) కు.
- పార్కమెంట్ కాగితంతో ఒక కుకీ షీట్ను పంపు మరియు నువ్వుల విత్తనాల యొక్క పలుచని పొర మీద పోయాలి. పొయ్యిలో కుకీ షీట్ ఉంచండి.
- వాటిని ప్రతి 5 నిమిషాలు తనిఖీ చేయండి మరియు ట్రేను షేక్ చేయండి, తద్వారా వారు సమానంగా తాగడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
- నువ్వుల విత్తనాలు కొంచెం తేలికపాటి బంగారు గోధుమ వర్ణాన్ని పొందడానికి ప్రారంభించిన తర్వాత పొయ్యి నుండి తీసుకోండి.
స్టవ్ప్ టాప్ టోస్టింగ్
- మీడియం వేడి మీద పొడి మరియు శుభ్రంగా వేయించడానికి పాన్ (మీరు కూడా wok ను ఉపయోగించవచ్చు) వేడి చేయండి.
- నువ్వులు విత్తనాలను వేసి, కదిలే లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా ఒక వేడి-రుజువు గరిటెలాటతో గందరగోళాన్ని ఉంచండి.
- నువ్వుల విత్తనాలు రంగులో బంగారు రంగు గోధుమ రంగుని పొందడం ప్రారంభించిన తర్వాత వెంటనే పొయ్యి నుండి తొలగించండి.
పొడిగా, శుభ్రమైన, మరియు గాలి చొరబడని కూజాలో మీరు చల్లగా ఉన్న తర్వాత వాటిని కాల్చిన నువ్వుల విత్తనాలను ఉంచవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూజాని నిల్వ చేయండి.
మాడ్చు విత్తనాలను ఉపయోగించడం
ఒకసారి మీరు నువ్వు విత్తనాలు విసిరి, వారి సున్నితత్వం నుండి బయటికి తీసినప్పుడు వాటిని ఉపయోగించటానికి అంతులేని మార్గాలు ఉన్నాయి. అత్యంత స్పష్టమైన ఆసియా వంటలలో మరియు పూత సుశిలో చల్లబడుతుంది.
కానీ వారు కాల్చబడిన కూరగాయలలో కూడా అద్భుతంగా ఉన్నారు, సలాడ్లు కలిపిన ఒక క్రంచీ, బియ్యంతో కలుపుతారు లేదా చేపలు, మాంసం లేదా చికెన్ మీద చల్లబడుతుంది.
కాల్చిన గింజలు కూడా టాహినిలో తయారు చేయబడతాయి. కొన్ని నూనెతో ఒక బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో ఉంచినప్పుడు, విత్తనాలు హూమిస్ ఇంట్లో కలిపితే లేదా ఫలాఫెల్లో ఒక చినుకులుగా కలిపేందుకు ఒక మందపాటి పేస్ట్ ఆదర్శంగా విత్తనాలు ఉంటాయి. అంతేకాక, ఎన్నో డిజర్ట్లు మరియు రొట్టెలు అనేవి ఒక ఎసెంబ్లీ విత్తనాలను ఒక స్టార్ అంశంగా కలిగి ఉంటాయి.
పోషక ప్రయోజనాలు
సెసేమ్ గింజలు చిన్నవిగా ఉండవచ్చు కానీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వచ్చినప్పుడు అవి పవర్హౌస్. సెసేమ్ గింజలు అత్యధిక స్థాయిలో ప్రోటీన్ స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి మరియు మెగ్నీషియంలో అధికంగా ఉంటాయి, ఇది మా ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, మధుమేహం నివారించడంతో సహా. మెగ్నీషియం కూడా మీ రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు మీ శ్వాసకోశ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఉబ్బసంని నిరోధిస్తుంది.
ఎందుకంటే అవి ఫైటోస్టెరోల్స్లో అధికంగా ఉంటాయి, ఎసెక్స్ విత్తనాలు తక్కువ చెడు కొలెస్ట్రాల్ను కలిగి ఉంటాయి. (బ్లాక్ నువ్వులు తెల్లటి నువ్వుల విత్తనాల కంటే చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఫైటోస్టెరాల్స్ ను కలిగి ఉంటాయి.) అవి మీ చర్మం, జుట్టు మరియు ఎముక ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది, ఇది జింక్ అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది. మీ జీర్ణశక్తిని పెంచుకోవడానికి మీ ఆహారంలో గంజాయి విత్తనాలు గింజగా తీసుకోవడం కూడా మంచిది, అలాగే మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం పొందడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.