ఇది ధూమపానం మరియు పాప్లో టాపింగ్, లేదా పెద్ద స్మోక్డ్ గుమ్మడికాయ పైస్ తయారీకి ఉపయోగించుకోవటానికి ధూమపానం మరియు వంట గుమ్మడికాయల కోసం ఒక పద్ధతి. ఉత్తమ భాగం ఈ గుమ్మడికాయలు దాదాపుగా ఏ రకమైన చార్కోల్ గ్రిల్ లేదా ధూమపానంతో ధూమపానం చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 చిన్న పై గుమ్మడికాయలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
సగం లో టాప్ గుమ్మడికాయలు కట్. మీరు కోరుకుంటే, ఇన్సైడ్లు బయటకు తీయగలవు, కాని అది అవసరం లేదు. గుమ్మడికాయలు వండుతారు ఒకసారి ఈ అన్ని తొలగించడానికి సులభం. 250 డిగ్రీల ఎఫ్ (120 డిగ్రీల C.) చుట్టూ ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల పొగ యొక్క ధూమపానం సిద్ధం. ఒక బొగ్గు గిల్లిని ఉపయోగించినట్లయితే, పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం ఒక వైపుకు అగ్నిని కట్టాలి. 250 డిగ్రీల ఎఫ్ (120 డిగ్రీల C.) చుట్టూ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి రంధ్రాల సర్దుబాటు చేయండి.
పొగాకు లేదా బొగ్గు గ్రిల్ (అగ్ని నుండి దూరంగా) గుమ్మడికాయ ఉంచండి మరియు అగ్నిని కలప భాగాలుగా కాల్చండి. గుమ్మడికాయల పరిమాణాన్ని బట్టి వారు 1 నుండి 2 గంటలు ఉడికించి, తీసుకోవటానికి ఈ ప్రక్రియ గుమ్మడికాయలను పొగ చేస్తుంది. అవసరమైతే అదనపు ధూమపానం కలపను జోడించండి. ఒకసారి పూర్తి (గుమ్మడికాయ మాంసం టెండర్ ఉంటుంది మరియు వారు కూలిపోతుంది ప్రారంభమౌతుంది), ధూమపానం లేదా గ్రిల్ నుండి తొలగించు మరియు చల్లని అనుమతిస్తాయి. మీరు స్మోకీనెస్ను పరిమితం చేయాలనుకుంటే గుమ్మడికాయలు వంటని పూర్తి చేయడానికి ఓవెన్కు బదిలీ చేయబడతాయి. గింజలు మరియు ఇన్సైడ్లను మీరు ఇప్పటికే కలిగి ఉండకపోతే, మిగిలిన చర్మాన్ని చర్మం మరియు ముతక గొడ్డలితో నొక్కండి. గుమ్మడికాయ బలమైన స్మోకీ వాసన కలిగి ఉండాలి. చారు, సాస్ లేదా గుమ్మడికాయ పీ నింపడం కోసం కావలసిన విధంగా ఉపయోగించండి.