రమాజాన్ కోసం ఉత్తమ టర్కిష్ వంటకాలు

రమజాన్ అనేది టర్కీ కుటుంబాలు కలిసి గడిపిన కాలం మరియు బంధువులు మరియు మిత్రులతో మాట్లాడటం మరియు సాంఘీకరించి, విస్తృతమైన రుచికరమైన ఆహార పదార్ధాలను అనుభవిస్తున్న సమయంలో ఉంటాయి. చాలామంది కుటుంబాలు రమజాన్ సమయంలో తమ మూలాలకు తిరిగి వెళ్లి తరతరాలుగా వారి కుటుంబాల నుండి సాంప్రదాయక వంటకాలను అందిస్తాయి. ఇది క్లాసిక్ టర్కిష్ వంటకాలు మరియు ప్రాంతీయ ఇష్టమైనవిని ఆస్వాదించడానికి సంవత్సరంలో ఉత్తమ సమయాలలో ఒకటి. ప్రతి దశలో 'iftar' యొక్క ప్రతి దశలో మీరు అందించే వంటకాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది.

'İftar' అంటే ఏమిటి?

ప్రతి రోజు సూర్యోదయం మరియు సూర్యాస్తమయం మధ్య ఉపవాస కాలం విచ్ఛిన్నం చేసే రోజు మొదటి భోజనం కోసం 'İftar' (eef-TAR '). 'Iftar' పట్టికలో మెను ఇది పనిచేసిన విధంగా ముఖ్యమైనది. అంతేకాక వంటగది, తయారీ, మరియు సస్పెన్స్ ప్రతిరోజూ ప్రార్థనకు సాయంత్రం కాల్ వరకు, వంటకాలు, సహాయకులు మరియు ఆకలితో ఉన్న భోజనకారులు చివరకు విశ్రాంతి మరియు తినడం.

'İftar' టేబుల్ వద్ద ఆశించే ఏమి

'Iftar' భోజనం పరిసర అనేక కస్టమ్స్ ఉన్నాయి. సాయంత్రం 'ఎజాన్' (అయ్-జహన్ '), లేదా ప్రార్థనకు పిలుపు విన్నప్పుడు, ఆకలితో ఉన్న డిన్నర్లు ఎల్లప్పుడూ భోజనం చేస్తారు, అవి నీటిని, ' పైడ్ ' రొట్టె, మరియు తేదీ లేదా రెండు.

వేగవంతమైనది విరిగిపోయిన తర్వాత, సూప్ మరియు లైట్ ఫేర్ క్లాసిక్ టర్కీ అల్పాహారంతో పోల్చడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. ఒక చిన్న విరామం తరువాత, డిన్నర్లు ప్రధాన కోర్సులు రావడానికి కొనసాగుతుంది. ఈ భోజనాన్ని క్లాసిక్ టర్కిష్ డిజర్ట్లు మరియు టర్కిష్ కాఫీ లేదా టీ ఎంపికతో ముగించారు .

• 07 లో 01

  'İftar' టేబుల్ వద్ద తప్పనిసరిగా హేవ్స్

  'Iftar' పట్టికలో ప్రామాణికమైన అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా ప్రతిరోజూ శీఘ్రంగా విచ్ఛిన్నం చేసే అంశాలను తినవచ్చు.

  అల్పాహారం మరియు తెలుపు జున్ను లేదా పలు రకాల చీజ్, సుక్కక్ (సూ-జోక్) మరియు 'పాసిర్మా' (పహ-ఎస్టిఐ-మా) మరియు తాజా పండ్లు సంరక్షిస్తుంది.

  మరియు మర్చిపోవద్దు, ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక గాజు నీటి తప్పనిసరి!

  • తాజా 'పైడ్' రొట్టె
  • మేడ్జుల్ తేదీలు
  • నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు
  • టర్కిష్ తెల్ల చీజ్
  • ఫ్రెష్ కాసర్ చీజ్
  • ఏజ్డ్ కాసర్ జున్ను
  • spi ce-heured గొడ్డు మాంసం ముక్కలు, లేదా 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
  • మసాలా సాసేజ్, లేదా 'సుకుక్' (సూ-జోక్)
  • తీపి వెన్న
  • పండు సంరక్షణ మరియు తేనె
  • ఒలిచిన, టమోటాలు మరియు దోసకాయలు ఒక ప్లేట్

• 02 యొక్క 07

  రమజన్ సూప్ వంటకాలు

  సూప్ ఎల్లప్పుడూ 'iftar' ప్రారంభంలో వడ్డిస్తారు. ఇక్కడ వాటిని వంటి క్లాసిక్ వంటకాలను కోసం వెళ్ళండి. ఎరుపు లెంటిల్ సూప్

  • ఎరుపు లెంటిల్, బుల్గుర్ మరియు బియ్యం సూప్ లేదా 'ఎజోగెలిన్' సూప్
  • బియ్యం, పెరుగు, మరియు పుదీనా సూప్ లేదా 'yayla' çorbası
  • 'తారనా' సూప్
  • t ఒమటో సూప్
  • ఎర్రటి లెంటిల్ సూప్ వడకట్టిన, లేదా 'సుజ్మే మెర్సిమేక్ çorbası'

• 07 లో 03

  రమజన్ వెజిటబుల్ & బీన్ వంటకాలు

  టర్కిష్ కూరగాయ వంటకాలు సాధారణంగా ఆలివ్ నూనెలో వండుతారు మరియు చల్లని పనిచేస్తాయి. ఇక్కడ కొన్ని రంజాన్ ఇష్టాలు ఉన్నాయి.

  • కూరగాయలతో టర్కిష్-శైలి ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్
  • రోమనో ఆలివ్ నూనెలో బీన్స్
  • టమోటా సాస్ లో పింటో బీన్స్
  • ఇస్మా బేయిల్డి , లేదా టర్కిష్ శాఖాహారం వంకాయను సగ్గుబియ్యము
  • టమోటా మరియు ఆలివ్ నూనె తో ఓక్రా
  • celeriac
  • ఆలివ్ నూనెలో లీక్స్ మరియు క్యారట్లు
  • విస్తృత బీన్ ప్యాడ్లు, లేదా ఆలివ్ నూనె లో ఫవ

• 04 లో 07

  మాంసాలతో రమణన్ ప్రధాన కోర్సు వంటకాలు

  మాంసం టర్కీలో చాలా ఖరీదు అవుతుంది. మాంసంతో కనీసం ఒక ప్రధాన కోర్సు వంటకం అందించడానికి రమజాన్ సమయంలో చాలా ఎర్ర మాంసం తినడానికి లేని అనేక కుటుంబాలు.

  • ' హన్కర్ బీగెండి ', లేదా హాట్ వంకాయ మాష్ మీద ఉడికించిన మాంసం
  • ' కుజు తందరి ,' లేదా కాల్చిన గొర్రె షాంక్
  • ' Musakka ,' లేదా వంకాయ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కాసేరోల్లో
  • ' ఇస్లిమ్ కెబాబ్ ,' లేదా ఓవెన్-కాల్చిన గొర్రె మరియు వంగ చెట్టు మూటగట్టి
  • ' ఇజ్మీర్ కోఫ్తేసీ ,' లేదా కాల్చిన meatball మరియు బంగాళాదుంప కూర
  • ' Kadın బుడు Köftesi ,' లేదా 'lady's తొడ' meatballs
  • ' స్పినాచ్ పులుసు ,' లేదా 'ఎటిలీ ష్పనాక్'
  • ' స్టఫ్డ్ స్క్వాష్ ,' లేదా 'కబక్ డాల్మాస్'
  • ' Karnıyarık ,' లేదా courgette స్క్వాష్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తో నింపబడి

• 07 యొక్క 05

  రమజాన్ సైడ్ డిష్ వంటకాలు

  కార్బోహైడ్రేట్ల సమృద్ధిగా ఉన్న సైడ్ డిషెస్ ప్రధాన కోర్సుతో పాటుగా 'iftar' పట్టికలో భాగంగా ఉంటాయి. ఇక్కడ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి ఉన్నాయి.

  • బుల్గుర్ & వెజిటబుల్ Pilaf
  • రైస్ పిలాఫ్ ఓర్జో తో
  • టర్కిష్ మిరియాలు సగ్గుబియ్యము
  • స్టఫ్డ్ వైన్ ఆకులు
  • టర్కిష్ శైలి బంగాళాదుంప సలాడ్, లేదా ' అమెరికన్ సలాడ్ '
  • ' ఫిరిన్ మకరనా ' లేదా కాల్చిన పాస్తా మరియు జున్ను క్యాస్రోల్
  • బుల్గుర్ మరియు కూరగాయలతో 'కసిర్' సలాడ్
  • లేయర్డ్ యుఫ్కా & చీజ్ పేస్ట్రీ, లేదా 'బోర్క్'

• 07 లో 06

  రమజాన్ కోసం డెసర్ట్ వంటకాలు

  సాంప్రదాయ డెజర్ట్స్ ముందంజలో ఉన్నప్పుడు రమణన్ ఒక సమయం. సిరప్ లేదా పాలు ఆధారిత డెసెర్ట్లలో బాగా ఎత్తైన డెజర్ట్లు ఉంటాయి.

  • Güllaç
  • బక్లావ
  • ' సకేర్పరే ,' లేదా సిరప్లో సెమోలినా కుకీలు అధికంగా ఉంటాయి
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , లేదా టర్కిష్ రొట్టె మరియు క్రీమ్ డెజర్ట్
  • Kazandibi , లేదా 'పాన్ దిగువన' డెజర్ట్
  • తకుక్ గోగూసు , లేదా 'చికెన్ బ్రెస్ట్' డెజర్ట్
  • సూట్లాక్ , లేదా కాల్చిన బియ్యం పుడ్డింగ్
  • సఫాన్లి జెర్డే కుంకుమ పుడ్డింగ్ డెజర్ట్

• 07 లో 07

  రమజాన్ పానీయ వంటకాలు

  నీరు పుష్కలంగా పాటు, ఏ రకమైన మద్యపాన పానీయాలు రమజాన్ సమయంలో వడ్డిస్తారు. ఈ భోజనం ఎల్లప్పుడూ టర్కిష్ కాఫీ లేదా టీతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

  • టర్కిష్ కాఫీ
  • టర్కిష్ టీ
  • అయ్రాన్ లేదా సాదా పెరుగు పానీయం
  • 'şerbet' (వాటా- BET ')
  • బీట్ రసం, లేదా 'şalgam suyu'
  • నిమ్మరసం
  • సాఫ్ట్ పానీయాలు మరియు రసం