టర్న్ ట్రెడిషన్ ఆఫ్ 'కబన్ బేరమి,' లేదా ఈద్ ఎల్ అదః

టర్కీలో 'కబూర్ బేర్రై' (కూర్-బహన్ 'కొనుగోలు- RAHM'-uh) లేదా' త్యాగం పండుగ 'గా ప్రసిద్ధి చెందిన ఈద్ ఎల్ అధా ఫెస్టివల్ ఆఫ్ ది ఇయర్ అత్యంత ముఖ్యమైన ఇస్లామిక్ సెలవుదినం . ఇది చంద్ర క్యాలెండర్ మరియు వారంలోని రోజులలో ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా ప్రతి సంవత్సరం టర్కీ అంతటా నాలుగు నుండి ఐదు రోజుల పబ్లిక్ సెలవుదినం జరుగుతుంది.

'కబన్ బేరమి' అంటే ఏమిటి?

'కబూర్ బేరమి,' పేరు సూచిస్తున్నట్లుగా, అబ్రాహాము కథను మరియు మోర్యా మౌంట్పై తన కుమారుడి దగ్గరి బలిని జరుపుకుంటుంది, ఇది దేవుని పట్ల తనకు పూర్తిగా విధేయత చూపింది. పవిత్ర ఖురాన్ మరియు బైబిల్ రెండింటిలో జరిగిన కధనం ప్రకారం, దేవుడు చివరికి అబ్రాహాము చేతిని ఆపుతాడు మరియు అతని విశ్వసనీయత కోసం అతనిని స్తుతిస్తూ, తన కుమారుని స్థానంలో బలి కోసం ఒక రాముడిని నిర్దేశిస్తాడు.

పండుగ మొదటి రోజున, గొర్రెపిల్లను అందించే సంప్రదాయం, ఇంటికి త్యాగం చేయటానికి ఆచరించే సంప్రదాయం నేడు ఈ సంప్రదాయాన్ని సజీవంగా ఉంచుతుంది. స్నేహితులు మరియు కుటుంబం పంచుకునేందుకు ఆహ్వానించబడిన మాంసం నుండి ఒక సాధారణ భోజనం తయారు చేయబడింది. అదనపు మాంసం మరియు దాచు దానం దానం అప్పుడు దాతృత్వానికి దానం.

ఫెస్టివల్ సమయంలో ఏమి తినాలి?

ఇతర మత సెలవుదినాలు మరియు వేడుకలు మాదిరిగానే, 'కబన్ బార్రాయి' కుటుంబాలు మరియు మిత్రులు కలిసి సమయాన్ని గడపడం మరియు సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు. వినోదాత్మకం, తినడం మరియు పేదలకు ఆహారం అందించడం పండుగ సంప్రదాయాల్లో చాలా భాగం.

సహజంగానే, ఇది క్లాసిక్ టర్కిష్ వంటకాలు, ప్రాంతీయ వంట మరియు సాంప్రదాయ ఫ్యామిలీ వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి గొప్ప సమయం. వంకాయలు లేదా బుల్గుర్తో చేసిన మాంసం మరియు సైడ్ డిషెస్ యొక్క ప్రధాన కోర్సు తరువాత, ఒక సాంప్రదాయ టర్కిష్ సూప్తో సహా పూర్తి కోర్సు భోజనాన్ని ఆనందించండి.

ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేసిన ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కూరగాయల వంటకాలు భోజనం చివరిలో మాదిరిగా సాధారణంగా లభిస్తాయి. డెజర్ట్ కోసం, బక్లావ, 'şekerpare' మరియు 'ekmek kadayıfı' వంటి సాంప్రదాయ డెజర్ట్లు సాధారణంగా టర్కిష్ కాఫీ లేదా టీ యొక్క మంచి కప్ తర్వాత ఉంటాయి.

ఈద్ అల్-అదా, లేదా 'కబన్ బేరై'లో అత్యంత సాధారణ వంటలలో కొన్ని తక్కువగా ఉంటాయి.

• 06 నుండి 01

  సాంప్రదాయ టర్కిష్ సూప్స్

  సూప్ ఎల్లప్పుడూ భోజనం ప్రారంభంలో వడ్డిస్తారు. ఇక్కడ వాటిని వంటి క్లాసిక్ వంటకాలను కోసం వెళ్ళండి.

  • వెడ్డింగ్ సూప్
  • 'ఎజోగెలిన్' సూప్
  • రైస్, పెరుగు మరియు పుదీనా సూప్ లేదా 'yayla' çorbası
  • 'తారనా' సూప్
  • టమోటా సూప్
  • ఎర్రటి లెంటిల్ సూప్ వడకట్టిన, లేదా 'సుజుమ్ మెర్సిమేక్ çorbası'

• 02 యొక్క 06

  'కబన్ బేరైమ్' కోసం మీట్ వంటకాలు అనుకూలం

  సంవత్సరమంతా చాలా ఎర్ర మాంసం తినని అనేక కుటుంబాలు పండుగ సమయంలో స్వచ్ఛంద సేవాసంస్థకు విరాళంగా లభిస్తాయి. ఇక్కడ 'కబన్ బేరమి'లో కొన్ని మాంసాహార వంటకాలు ఉన్నాయి.

  • టెన్స్ర్ కవూర్మాస్
  • సాస్ కవూర్మాస్
  • 'హన్కర్ బీగెండి', లేదా హాట్ వంకాయ మాష్ మీద ఉడికించిన మాంసం
  • 'కుజు తందరి,' లేదా కాల్చిన గొర్రె షాంక్
  • 'ఇస్లిమ్ కెబాబ్,' లేదా ఓవెన్-కాల్చిన గొర్రె మరియు వంగ చెట్టు మూటగట్టి

• 03 నుండి 06

  సైడ్ డిషెస్ 'కవూర్మా' మరియు ఇతర మాంసాలతో వెళ్ళండి

  కార్బోహైడ్రేట్ల సమృద్ధిగా ఉన్న సైడ్ డిషెస్ ఎల్లప్పుడూ మాంసంతో పాటు ఫెస్టివల్ పట్టికలో భాగంగా ఉంటాయి. ఇక్కడ చాలా జనాదరణ పొందినవి.

  • బుల్గుర్ & వెజిటబుల్ Pilaf
  • రైస్ పిలాఫ్ ఓర్జో తో
  • టర్కిష్ మిరియాలు సగ్గుబియ్యము
  • స్టఫ్డ్ వైన్ ఆకులు
  • లేయర్డ్ యుఫ్కా & చీజ్ పేస్ట్రీ, లేదా 'బోర్క్'

• 04 లో 06

  ఆలివ్ ఆయిల్తో కూరగాయల వంటకాలు

  టర్కిష్ కూరగాయ వంటకాలు సాధారణంగా ఆలివ్ నూనెలో వండుతారు మరియు చల్లని పనిచేస్తాయి. ఇక్కడ కొన్ని 'కబన్ బేరమి' ఇష్టమైనవి.

  • రోమనో ఆలివ్ నూనెలో బీన్స్
  • టమోటా సాస్ లో పింటో బీన్స్
  • ఇస్మా బేయిల్డి, లేదా టర్కిష్ శాఖాహారం వంకాయను సగ్గుబియ్యము
  • ఆలివ్ నూనెలో లీక్స్ మరియు క్యారెట్లు

• 05 యొక్క 06

  ఫెస్టివల్ డెసెర్ట్ వంటకాలు

  'కబన్ బేరైమి' సాంప్రదాయిక డెసెర్ట్లను ముందంజలో తీసుకున్న సమయం. ఉత్తమ ఎంపికలు సిరప్ లేదా క్లాసిక్ పాలు డెసెర్ట్లలో అధికంగా డెజర్ట్స్ ఉంటాయి.

  • బక్లావ
  • 'సకేర్పరే,' లేదా సిరప్లో సెమోలినా కుకీలు అధికంగా ఉంటాయి
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, లేదా టర్కిష్ రొట్టె మరియు క్రీమ్ డెజర్ట్
  • సూట్లాక్, లేదా కాల్చిన బియ్యం పుడ్డింగ్

• 06 నుండి 06

  పానీయం వంటకాలు

  ఏదైనా కానీ మద్య పానీయాలు మాంసంతో పాటు తినవచ్చు. ఈ భోజనం ఎల్లప్పుడూ టర్కిష్ కాఫీ లేదా టీతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.

  • టర్కిష్ కాఫీ
  • టర్కిష్ టీ
  • అయ్రాన్ లేదా సాదా పెరుగు పానీయం
  • బీట్ రసం, లేదా 'şalgam suyu'
  • నిమ్మరసం
  • సాఫ్ట్ పానీయాలు మరియు రసం