యోగర్ట్ ప్లెయిన్ అండ్ సింపుల్

మధ్య ఆసియాలోని పాత వందల మంది కథలు మీరు వారి వందల వరకు బాగా జీవిస్తున్న కథను నేను విన్నాను. వారి దీర్ఘాయువు తరచుగా వారి ఆహారంకు అనుసంధానించబడి ఉంటుంది మరియు వారి ప్రత్యేకమైన పెరుగుతో ఎక్కువగా ఉంటుంది .

చారిత్రాత్మకంగా సంచార, సంచార ప్రజల ఆహారం యొక్క ఆహారంలో ప్రధానమైనది, ఆధునిక టర్కిష్ ఆహారంలో పెరుగు కూడా ముఖ్యమైన భాగం. సాదా పెరుగు అనేది టర్కిష్ వంటలలో అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలలో ఒకటి మరియు దాదాపు ప్రతి రోజు వినియోగిస్తుంది.

వాస్తవానికి, సగటున నాలుగు కుటుంబాలు వారానికి పది పౌండ్లు లేదా ఐదు కిలోల పెరుగును తినవచ్చు.

ఇది అద్భుతం. యోగర్ట్ దాదాపు ప్రతి భోజనం వద్ద ఉంది, చిరుతిండి, డెజర్ట్ మరియు పానీయంగా కూడా. ఉదాహరణకి, ఇది టర్కీ బచ్చలి కూర మరియు టమోటా వంటకం మరియు వేసవి స్క్వాష్ను సగ్గుబియ్యి వంటి అనేక ప్రధాన ప్రధాన కోర్సులు కలిగిన ప్రధమ స్థానాన్ని లేదా సైడ్ డిష్గా ఉపయోగించబడుతుంది.

పిల్లలు, యువ పిల్లలు తేనె, చక్కెర లేదా పళ్ళ సంరక్షణలతో కలిపి తీయడానికి తినడానికి ప్రోత్సహిస్తారు. యోగర్ట్ టర్కీ చారులకు 'యాయలా çorbası' (యాహ-లా చోర్-బిహెచ్-సుహ్) లేదా హైలాండ్ మైదాడ్ సూప్ వంటి మూల మరియు thickener గా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

గ్రీక్ యోగే మాదిరిగా వడపోసిన పెరుగు తరచుగా మయోన్నైస్ను ఉపయోగించుకునే విధంగా వర్గీకరించిన కూరగాయలు మరియు గ్రీన్స్లతో కలిపి ఉంటుంది. ఒక మంచి టర్కిష్ ఆకలి లేదా 'meze' వంటకం పెరుగు మరియు వెల్లుల్లి తో purslane ఆకులు ఉంది . యోగర్ట్ మరియు పండు, వోట్స్ లేదా మెసస్లిక్స్తో పాటు ఇటీవల సంవత్సరాల్లో అల్పాహారం వద్ద కూడా ప్రజాదరణ పొందింది.

సాదా పెరుగు, మంచు-చల్లని నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారుచేసిన రిఫ్రెష్ పానీయం వేసవి రోజున నిజంగా రిఫ్రెష్ అవుతుంది మరియు కాల్కా మిట్ బాల్స్ వంటి ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినేటప్పుడు కోలాకు ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన ప్రత్యామ్నాయం, 'Ayran' (ai-RAHN ') , లేదా 'కోఫ్ట్' (కుఫ్-టాయ్) .

ముందుగా ప్యాక్ చేయబడిన అయ్యన్ చాలా రెస్టారెంట్లు మరియు దుకాణాలలో కార్బోనేటేడ్ శీతల పానీయాల పక్కన అమ్మబడుతోంది.

సాంప్రదాయ ఆయన్ను ఒక చెక్క 'యయాక్' (యై-యుకె ') నుండి వడ్డిస్తారు, ఒక ఇరుకైన గొట్టం పంప్ అడ్డంగా వ్రేలాడుతుంది. ఇక్కడ, అయ్యన్ నురుగు వచ్చే వరకు యిక్కిక్ వెనుకభాగంలో ముందుకు వెనుకకు పడుతూ, పదార్థాలు కదిలిపోతాయి.

సాంప్రదాయ పెరుగు ఎర్ర బంకమట్టి కుండలలో తయారు చేయబడుతుంది, మరియు అనేక కుటుంబాలు ఇప్పటికీ తమ సొంత రోజువారీ పెరుగు సంస్కృతిని మరియు తాజా పాలును ఉపయోగిస్తాయి. సమకాలీన ప్లాస్టిక్ తొట్టెలలో 5 కిలోగ్రాముల వరకు అన్ని బ్రాండ్లు బ్రాండ్లు తయారు చేస్తాయి.

సాదా పెరుగు కోసం నేను కృతజ్ఞత కలిగి ఉన్నాను, ఇప్పుడు నేను తీపి, పళ్ల రకాలు తినడం చాలా కష్టంగా ఉంది, అయినప్పటికీ ఇవి చాలా పట్టణ ప్రాంతాల్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. టర్కీ పెరుగు చాలా సంపన్నమైనది మరియు క్రీముతో ఎక్కువగా సోర్ క్రీం ను పోలి ఉంటుంది.

కొన్ని రకాలు క్రీమ్ యొక్క ఒక మందపాటి పొర లేదా పైభాగంలో చర్మంతో విక్రయించబడతాయి, దీనిని 'కయాక్' అని పిలుస్తారు.

సాదా యోగర్ట్ తో ఏమి చేయాలి

ఎవరైనా సాదా పెరుగును గురించి చెప్పినప్పుడు మీరు భయపడుతున్నారా లేదా దానితో ఏమి చేయాలో మీకు కేవలం తెలియదా? ఒకవేళ కేసు ఉంటే, అది పునఃపరిశీలనకు సమయం.

మీరు సాదా పెరుగుతో తయారు చేసుకోగల చాలా రుచికరమైన విషయాలు ఉన్నాయి, మీరు నిజంగా ఆశ్చర్యపోతారు. నేను టర్కిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలు నుండి నా ప్రేరణను తీసుకున్నాను మరియు సాదా పెరుగు తినడానికి చాలా రుచికరమైన, ఆసక్తికరమైన మార్గాలను కనుగొన్నారు (క్రింగింగ్ లేకుండా!), అలాగే ఇతర వంటకాలలో వాటిని చేర్చడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వీటిని ఎప్పటికన్నా ఎక్కువ రుచిగా మరియు మరింత పోషకమైనవిగా చేసాయి.

సులువు యోగర్ట్ డిప్ ఐడియాస్

మీకు తెలిసిన భారీ, అధిక కాలరీల ముద్దలు మర్చిపో! సాదా పెరుగు చిప్స్ మరియు veggies కోసం ముంచటం చేయడానికి ఒక గొప్ప పునాది. ఇది కొవ్వు మరియు మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం తో ఏదైనా కంటే కేలరీలు చాలా తక్కువ, కానీ మీరు వివిధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించినప్పుడు కేవలం క్రీము మరియు అనుకూలత వంటి.

చిప్స్ కోసం తక్కువ లేదా కొవ్వు సాదా పెరుగు మరియు ప్రత్యామ్నాయంగా veggie కర్రలు ఉపయోగించండి మరియు మీరు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కొవ్వు మరియు కెలొరీ చిరుతిండి కలిగి! మీ కుటుంబం, స్నేహితులు మరియు అతిథులు మీ కోసం నిన్ను ప్రేమిస్తారు!

పెరుగు డిప్ కోసం ఇక్కడ కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి:

1. పెరుగు ఉపయోగించి డిప్ చేయడానికి వేగవంతమైన, సులభమయిన మార్గం ఏమిటంటే వడపోత సలాడ్ను వడకట్టిన లేదా గ్రీకు పెరుగుతో కలపడం. ఇటాలియన్ మరియు వెల్లుల్లి మరియు హెర్బ్ రకాలు బాగా పని చేస్తాయి.
   
   కేవలం whisk whisk ఒక వైర్ తో పొడి whisk లో. మీకు నచ్చినట్లుగా మీరు దాన్ని బలంగా లేదా బ్లాండ్గా చేయవచ్చు, మీరు కలపాలి పొడి మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
   
   సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మీరు అవసరం అన్ని ఉప్పు మరియు సుగంధ, కాబట్టి మీరు ఏదైనా జోడించడానికి లేదు. మీరు కలపడానికి రుచులు సమయం ఇవ్వాలని సర్వ్ ముందు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో కొన్ని నిమిషాలు డిప్ కూర్చుని లెట్.
2. తదుపరి మార్గం పెరుగు తో డిప్ తయారు చేయడం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు మిమ్మల్ని మీరు కలపడానికి ఉంది. డ్రై మసాలా దినుసులు సులువుగా ఉంటాయి. వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ రేకులు, పార్స్లీ రేకులు, ఒరేగానో, బాసిల్, మెంతులు, మిరపకాయలు, ఆకుకూరలు ఉప్పు - మీరు ఇష్టపడే ఏదైనా.
   
   మీ కోసం ఉత్తమంగా పని చేస్తుందని తెలుసుకోవడానికి ప్రయోగం. మీరు డిప్ మరింత శరీరం అవసరం భావిస్తే, whisk ఒక teaspoon లేదా ఆలివ్ నూనె లో రెండు! రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు మర్చిపోవద్దు.

1. మీరు ఆహారాన్ని ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, మీరు మరింత సృజనాత్మకత పొందవచ్చు. నేను తాజా వెల్లుల్లి, ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరియాలు వంటి వాటిలో కలపాలి (ఇవి అద్భుతంగా రంగు ముంచటం, ఫెటా ఛీజ్ మరియు మెంతులు, పుదీనా, పార్స్లీ మరియు చివ్స్ వంటి తాజా మూలికలను తయారు చేస్తాయి.
   
   తాజా కూరగాయలను జోడించేటప్పుడు, గుర్తుంచుకో - కొద్దిగా ఎక్కువసేపు వెళ్తుంది. మీరు చాలా ఎక్కువ చేస్తే, మీ డిప్ చాలా నీటిలో ఉంటుంది. పెప్పర్ ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలు, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం లేదా కప్ యొక్క కప్ ప్రతి మూలికలు యొక్క మొలక పుష్కలంగా ఉంది. మళ్ళీ, రుచికి ఉప్పు & మిరియాలు మరిచిపోకండి.