వంకాయలు ఒకటి అత్యంత ప్రియమైన, మరియు టర్కిష్ వంటకాలు అత్యంత సాధారణ పదార్ధాలలో ఒకటి . నేల గొడ్డు మాంసం. మీరు రెసిపీలో ఇద్దరినీ కలిపినప్పుడు మేజిక్ జరుగుతుంది.
ఈ రెండు పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న వంటకాల విషయానికి వస్తే, ప్రపంచంలోని వంటకాలు టర్కిష్ వంటకాలు కొట్టవు.
వంకాయ మరియు నేల గొడ్డు మాంసం కలిగివున్న చాలా ప్రసిద్ధ, హోమేస్టైల్ వంటకం 'కర్నియరిక్' (కర్న్- UH 'YAHR-ruk) అని పిలుస్తారు. దేశంలోని దాదాపు ప్రతి గృహంలో ఈ సువాసన, టెండర్ వంటకం యొక్క కొన్ని రూపాలు తయారు చేయబడ్డాయి.
మొట్టమొదటి, టెండర్, యువ వంకాయను తేలికగా వేసి వేయాలి. బ్రౌన్డ్ గొడ్డు మాంసం, టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మాంసం నింపి పూసలు పూరించడానికి ముందే వంకాయలను పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు వంకాయను ప్రేమించి, భూమి గొడ్డు మాంసంతో సృజనాత్మకత పొందాలంటే, ఈ టర్కిష్ హోమేస్టైల్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు / 1.5 కిలోగ్రాముల జపనీస్ వంకాయ, లేదా మరొక దీర్ఘచతురస్రాకార వంకాయ
- వేయించడానికి 2 కప్స్ కూరగాయల నూనె
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 3 ఉల్లిపాయలు
- 7
- పక్వత టమోటాలు
- 3 ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు, లేదా ఇతర ఆకుపచ్చ మిరియాలు
- 1.5 పౌండ్ల / 800 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 3 tablespoons టమోటా పేస్ట్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- ½ teaspoon నల్ల మిరియాలు
- ½ teaspoon ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1 కప్పు తరిగిన
- ఇటాలియన్ పార్స్లీ ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వంకాయను తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఒక కూరగాయల peeler లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, వంగ చెట్టు నుండి ప్రత్యామ్నాయ స్ట్రిప్స్ పైకి చివరకు ఒక చారల నమూనా వదిలివేయడం. మీరు ఇతర పదార్ధాలను తయారుచేసే సమయంలో వంకాయలు భారీగా ఉప్పునీటి నీటిలో నాని పోవు లెట్.
- తరువాత, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు వేయించి, మృదువుగా మరియు తగ్గిపోతాయి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు బ్రౌన్ అది పూర్తిగా జోడించండి.
- ఒక పదునైన paring కత్తి ఉపయోగించి, టమోటాలు ఐదు తొక్క మరియు cubes వాటిని పాచికలు. మాంసం చక్కగా వేయించిన తర్వాత, బఠానీ టమోటాని జోడించి గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. మీరు తయారుగా ఉన్న, టమోటాలు వేయించిన తాజా టమోటాలు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మాంసం వాటిని జోడించడానికి ముందు రసం ఆఫ్ ప్రవహిస్తున్నాయి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి కదిలించు. తరిగిన పార్స్లీ వేసి మిశ్రమాన్ని మూడు నిమిషాలు కదిలించండి. అప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి.
- వంకాయలను ప్రవహించు మరియు కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా వాటిని కత్తిరించండి. మరొక స్కిల్లెట్ లో, కూరగాయల నూనె వేడి మరియు వంకాయలు మొత్తం, వాటిని అన్ని వైపులా సమానంగా ఉడికించాలి చెయ్యడానికి. వంకాయలను మృదువుగా చేసినప్పుడు, వాటిని నూనెనుండి తొలగించి వాటిని కాగితపు తువ్వాళ్లలో ప్రవహిస్తాయి.
- ఒక ఓవెన్-ప్రూఫ్ బేకింగ్ డిష్లో వేయించిన వంకాయలను పక్కపక్కనే వేయండి. మీ పార్సింగ్ కత్తి ఉపయోగించి, ప్రతి వంగ చెట్టు చివర నుండి ఒక చీలిక కట్ మరియు శాంతముగా మీ వేళ్లు ప్రతి ప్రతి తెరవండి.
- మాంసం మిశ్రమంతో ప్రతి వంకాయ కేంద్రం పూరించండి. సన్నగా రెండు అదనపు టమోటా ముక్కలు, సగం లో ప్రతి స్లైస్ కట్ మరియు నింపి పైగా ముక్కలు ఉంచండి. మిరియాలు తో అదే చేయండి.
- టమోటో పేస్ట్తో నీటితో మిక్స్ చేసి బేకింగ్ డిష్లో పోయాలి. 30 నిమిషాలు 375 ° F / 200 ° C ఓవెన్లో వంకాయను ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి డిష్ తొలగించు మరియు అది పనిచేస్తున్న ముందు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తెలియజేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 593 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 50 mg |
| సోడియం | 458 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |