టకోయకి ఒక ప్రసిద్ధ జపనీస్ స్నాక్ ఫుడ్ లేదా స్ట్రీట్ ఫుడ్. ఇది దాని బంధువు okonomiyaki (కూరగాయలు మరియు / లేదా మాంసం తో పాన్కేక్ తో పాన్కేక్) పోలి ఉంటుంది కానీ రౌండ్ బంతుల్లో ఆకారంలో మరియు వండిన ఆక్టోపస్ నిండి. ఒక పాన్కేక్ లో ఆక్టోపస్ ఆలోచన మొదటి వద్ద unappealing ధ్వని అయితే, మీరు రుచికరమైన, రుచికరమైన, మరియు ఈ ఇష్టమైన జపనీస్ చిరుతిండి ఎలా వ్యసనపరుడైన వద్ద ఆశ్చర్యాన్ని వస్తుంది! వాస్తవానికి, తకయోకికి, వాస్తవానికి చిరుతిండిగా భావించబడింది, దానికి ఒక భోజనంగా ఉంటుంది. రెస్టారెంట్లు మరియు టాకోయకి స్టాండ్లు 8 ముక్కలు లేదా 12 ముక్కల ప్యాక్లలో టకోయకి విక్రయించబడతాయి, ఇవి చాలా నింపి ఉంటాయి.
టకోయకి అనే పదం "టాకో", ఆక్టోపస్ అని అర్ధం, మరియు "యకీ", అంటే పేల్చినది. కొన్ని అనువాదాలులో, టాకోయకిని పేల్చిన ఆక్టోపస్ గాట్లుగా సూచిస్తారు. టకోయకి చాలా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు చాలా మృదువైన, దాదాపు ద్రవ కేంద్రంతో పేల్చిన వెలుపలి బొచ్చును కలిగి ఉంటుంది, వండిన ఆక్టోపస్ యొక్క లేత లేదా కొద్దిగా మెత్తగా కాటు.
పిండి తరచుగా ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు ఎరుపు అల్లం (benishoga) తో seasoned ఉంది. టాపింగ్స్ సాంప్రదాయకంగా తీపి మరియు రుచికరమైన వోకనోమియాకి లేదా టకోయకి సాస్, ఎండిన గుండ్రని బొనిటో రేకులు (కాట్సుబుషి) మరియు ఆకుపచ్చ ఎండబెట్టిన సీవీడ్ పొడి ( అనోరి) . క్రియేటివ్ ఐచ్ఛిక టాపింగ్స్ మయోన్నైస్, జున్ను, గిలకొట్టిన గుడ్డు, టెర్రియకి సాస్ లేదా టెంపురా సాస్, మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు వంటి ప్రత్యామ్నాయ సాస్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 2/3 కప్పులు పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 2 1/2 cups dashi ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 గుడ్లు
- 1/2 పౌండ్ ఆక్టోపస్ (కాటు పరిమాణం ముక్కలు లోకి ఉడికించిన కట్)
- 1/4 కప్పు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్పు benishoga (పిక్లింగ్ ఎరుపు అల్లం చక్కగా కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్పు సకురా ఇబి (చిన్న ఎర్ర రొయ్యలు)
- 1 నుండి 2 tablespoons చమురు కనోల (లేదా ఇతర
- తకోయకి పాన్ పూత కోసం కూరగాయ నూనె )
- సాంప్రదాయ టాపింగ్స్ కోసం:
- ఐచ్ఛికం: కాట్సువుబిషి (ఎండిన బొనిటో రేకులు)
- ఐచ్ఛికం: అనోరి (ఆకుపచ్చ సముద్రపు పొడి)
- వైకల్పికం: తయారు okonomiyaki సాస్ (Worchestershire సాస్, takoyaki సాస్, లేదా tonkatsu సాస్ తో ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- వైకల్పికం: జపనీస్ కీవ్ బ్రాండ్ మయోన్నైస్, లేదా పాశ్చాత్య మయోన్నైస్ యొక్క మరొక బ్రాండ్
- నాన్ ట్రెడిషనల్ టాపింగ్స్:
- ఐచ్ఛికం: మోజారెల్లా చీజ్, (తురిమిన)
- ఐచ్ఛికం: అమెరికన్ చీజ్, (తురిమిన)
- ఐచ్ఛికం: గుడ్డు, (గిలకొట్టిన)
- ఐచ్ఛికము:
- టెర్రియకి సాస్
- ఐచ్ఛికం: టెంపురా సాస్
- ఐచ్ఛికం: ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- ఆప్షనల్: కజిమి నోయి లేక ఎండిన సీవీడ్ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు ముందుగా వండిన ఆక్టోపస్ ను తయారు చేసి, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, డైషి రసం, గుడ్లు కలపడం ద్వారా టకోయకి పిండిని తయారుచేయండి. బాగా కలపాలి వరకు కలపాలి. గమనిక, పిండి యొక్క మందం క్రీమ్ సూప్ మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు సన్నగా ఉండే వైపు ఉంటుంది.
- కనోలా చమురుతో పాన్లోని రౌండ్ అచ్చుల్లో ప్రతి ఒక్కటి టొకోయకి పాన్ మరియు కోటు.
- అచ్చులను లోకి పిండి పోయాలి కాబట్టి ఇది 3/4 పూర్తి గురించి.
- ప్రతి అచ్చులో ఆక్టోపస్, ఎరుపు అల్లం, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మరియు ఎండిన ఎరుపు రొయ్యలు ఉంచండి.
- గ్రిల్ టకోయకి బంతులను, ఇది టకోయకి పిక్ని ఉపయోగించి బంతిని కదపడానికి ముందు 3 నుండి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బంగారు గోధుమ వరకు మరో 3 నిమిషాలు తకుయోకికి మరో వైపు గ్రిల్.
- గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, పాక్ నుండి స్థలంలో టాకోయకిని తొలగించండి.
- Okonomiyaki సాస్ తో takoyaki అలంకరించు (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా సాస్). అప్పుడు mayonnaise జోడించండి, మరియు ఎండిన bonito రేకులు మరియు ఆకుపచ్చ aonori సీవీడ్ తో చల్లుకోవటానికి. వెంటనే సర్వ్.
వివిధ ఫ్లేవర్ మిశ్రమాలు
- టెర్రియకి సాస్తో అలంకరించిన గుడ్డుతో అలంకరించబడిన గుడ్డు
- తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు కజినోరి (సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎండబెట్టిన సీవీడ్)
- టెంపురా సాస్
- తురిమిన మోజారెల్లా చీజ్ (ద్రవ)
- అమెరికన్ జున్ను ముక్కలు (ద్రవ)
ప్రత్యేక సామగ్రి
- తకుయోకి కాస్ట్ ఇనుము పాన్ (ఒక స్టవ్ పరిధిలో ఉపయోగించడం), లేదా ఒక విద్యుత్ తకుయోకీ పాన్
- టకోయకి పిక్
- చమురుతో తొక్కోకి పాన్ పూత కోసం బ్రష్ (ఐచ్ఛికం)