ఓకనోమియకి ఒక జపనీస్ రుచికరమైన పాన్కేక్. జపాన్ యొక్క ప్రాంతాన్ని బట్టి, okonomiyaki భిన్నంగా వండుతారు. హిరోషిమా స్టైల్ ఓకోనామియాకి, ప్రత్యేకమైన పొరలలో పాన్కేక్ పదార్థాలు వండుతారు, ఇక్కడ హిరోషిమా యొక్క ప్రిఫెక్చర్కు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.
సూచన కోసం, జపాన్లోని కన్సాయ్ ప్రాంతంలోని ఒకోనిమియాకి లేయర్ చేయబడలేదు, అయితే అన్ని పదార్ధాలను కలిపి ఒకే పాన్కేక్ వండుతారు. టోక్యో ప్రాంతంలో, ఓకోనోమియకి యొక్క వైవిధ్యం మోజాయాకీ అని పిలుస్తారు, అయితే పిండి యొక్క ఆకృతి చాలా సన్నగా మారుతుంది మరియు వండుతారు. మాంజాయాకీ పిండిలో బాగా కత్తిరించి మిళితం చేసిన వివిధ కూరగాయలు మరియు పదార్ధాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఈ పానీయాల పాన్కేక్ చాలా సన్నగా ఉంటుంది.
హిరోషిమా ఓకోనొమికికి కూరగాయలు, గుడ్డు, మాంసం ఉన్నాయి, మరియు సాధారణంగా నూడుల్స్ యొక్క పొరతో వడ్డిస్తారు. నూడిల్ ఎంపికలు సోబా, ఇవి యాకీసోబా లేదా చుకా శైలి నూడుల్స్ను సూచిస్తాయి, కానీ ఈ వంటలో ఉపయోగించని బుక్వీట్ సోబా నూడుల్స్తో పొరపాటు ఉండకూడదు. ఇతర ఎంపిక మందపాటి, తెల్ల గోధుమ నూడుల్స్ ఇవి udon నూడుల్స్. Okonomiyaki జోడించడం ముందు నూడుల్స్ సాధారణంగా okonomiyaki సాస్ లేదా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా seasoned ఉంటాయి.
వ్యాసం జుడీ యూనిగ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 3/4 కప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (dashi లేదా నీరు)
- 4 గుడ్లు
- 2 కప్స్ క్యాబేజీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 కప్పులు బీన్ మొలకలు (కొట్టుకుపోయిన)
- 12 ముక్కలు పంది (సన్నగా ముక్కలు; షబు షబు కట్)
- 4 pkg. చుకా నూడుల్స్ (ప్రీ-ఆవిడెడ్, యాకిసోబా నూడుల్స్ ఐచ్చిక)
- యాసిసోబా (లేదా ఉప్పు) కు యాకీసోబా సాస్ యొక్క డాష్ లేదా రెండు
- ఓకోనోమియాకి టాపింగ్స్ కోసం:
- అలంకరించు: ఓకోనోమియాకి సాస్ (టన్నుకాట్ సాస్ లేదా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ ప్రత్యామ్నాయం
- గార్నిష్: మయోన్నైస్
- గార్నిష్: తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు
- అలంకరించు: కాట్సువుబోషి (ఎండిన గుండ్రటి బొనిటో రేకులు)
- గార్నిష్: అనోరి (ఎండిన ఆకుపచ్చ సముద్రపు పొడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం గిన్నెలో, పిండి చేయడానికి పిండి మరియు దాషి సూప్ స్టాక్ లేదా నీరు కలపాలి.
- వేడి మరియు చమురు పెద్ద స్కిల్లెట్ లేదా ఇనుప ప్లేట్. పాన్ మీద ఒక సన్నని రౌండ్లో పిండి యొక్క ఒక స్కూప్ను వ్యాప్తి చేయండి.
- పిండి పైన కొన్ని క్యాబేజీ మరియు బీన్ మొలకలు ఉంచండి.
- కూరగాయలు పైన పంది ఒక జంట ముక్కలు ఉంచండి.
- పదార్థాలు పైగా కొన్ని కొట్టు పోయాలి. స్పోటులస్ తో okonomiyaki పైగా ఫ్లిప్. మాంసం మరియు కూరగాయలు వండిన వరకు తక్కువ వేడి మీద దీనిని ఉడికించాలి.
- ఇంతలో, మీకు నచ్చిన విధంగా యక్కోసోబా నూడుల్స్ ఉడికించాలి మరియు ఓకనోమియాకి సాస్ లేదా ఉప్పుతో తేలికగా సీజన్లో ఉడికించాలి.
- ఓకొనోమియాకి యాకసోబా నూడుల్స్ పైభాగాన స్పటికాలు మరియు పైభాగాన ప్రెస్ పై పునఃస్థాపించు.
- ఒక వైపు గుడ్డు వేసి ఫ్రెటులాతో గుడ్డు పచ్చసొనను విడగొట్టండి. వేయించిన గుడ్డు పైన okonomiyaki పునఃస్థాపించుము మరియు తిరిగి దృఢముగా టాప్ నొక్కండి.
- Okonomiyaki గుడ్డు వైపు ఒక ప్లేట్ మీద సర్వ్.
- మరింత okonomiyaki చేయడానికి ఈ ప్రక్రియ రిపీట్.
- Okonomiyaki సాస్ లేదా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు మయోన్నైస్పై okonomiyaki. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, కాట్సుబోబిష్ (ఎండిన బునిటో రేకులు) మరియు అనోరి పైన చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 380 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 251 mg |
| సోడియం | 777 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |