Rutabaga 2 వేస్ ఫ్రీజ్ ఎలా

రోటాబాగా (కొన్నిసార్లు "స్వీడన్" లేదా పసుపు టర్నిప్ అని పిలుస్తారు) అనేది క్యాబేజీ మరియు టర్నిప్ మధ్య ఒక క్రాస్. Rutabagas టర్నిప్ కంటే దట్టమైన మరియు పెద్ద మరియు ఒక తియ్యగా రుచి కలిగి.

మీరు స్థానిక, కాలానుగుణ రుటబ్యాగ్ని కనుగొనలేకపోతే తప్ప, సాధారణంగా దీనిని మైనపు పొరతో కప్పుతారు. మైనపు తేమ నష్టం నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో తాజా rutabagas భద్రపరుచుకోండి.

మీకు రూట్ సెల్లార్ లేకపోతే, గడ్డకట్టడం అనేది తాజా రుటాబాగాలను కాపాడడానికి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, వారి పరిమాణానికి భారీగా ఉండే సంస్థ rutabagas ను ఎంచుకోండి. మీరు సాధారణంగా మచ్చలు మరియు చీలికలను కనుగొంటారు కానీ చర్మం నష్టం ఏ సంకేతాలు చూడండి ఖచ్చితంగా.

ఎలా ఫ్రీజర్ కోసం Blanch Rutabagas కు

• మంచు మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నె పూరించండి.
• నీటితో పెద్ద కేటిల్ లేదా స్టాక్పాట్ పూరించండి; అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి దానిని తీసుకుని.
• రుటాబాగా యొక్క టాప్స్ మరియు మూలాలు ట్రిమ్. ఒక y- peeler లేదా కూరగాయల peeler తో పీల్. నేను ఒక y- పీల్డర్ మైనపు చర్మంపై బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మీ కోసం ఉత్తమంగా ఏమి పని చేస్తుందో కనుగొనండి.
• ఒలిచిన rutabaga మరియు పాచికలు పరిమాణం సమానంగా ముక్కలు లోకి శుభ్రం చేయు. ఒక సమయంలో సుమారు 1 పౌండ్ల, మరిగే నీటికి బదిలీ చేయండి.
• నీటిని తిరిగి మరిగించి, 2 నిముషాల సమయాన్ని ప్రారంభించండి.
• కూరగాయలు తొలగించి మంచు నీటిలో ముంచుతాం వెంటనే. పూర్తిగా చల్లగా.
• ఒక పొరలో పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద రాళ్లను అమర్చండి. సుమారు 2 గంటలు స్తంభింపచేయండి, తరువాత ఫ్రీజర్ నిల్వ సంచులను బదిలీ చేయండి. సంచులు ముద్రించు, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేయడం (క్రింది చిట్కాలను చూడండి). కూరగాయల పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్ మరియు గరిష్టంగా 12 నెలల వరకు స్తంభింప.

Blanched ఘనీభవించిన rutabaga ఉడికించాలి, లేత వరకు వేడి నీటిలో ఉడికించాలి లేదా stews, కుండ roasts, లేదా సూప్ జోడించండి.

ప్యూర్డ్ Rutabaga స్తంభింప ఎలా

• ఒలిచిన rutabaga కదిలించు మరియు పెద్ద భాగాలుగా కట్.
• ఒక పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా సాస్పూన్ లో రతబాగా భాగాలు ఉంచండి మరియు నీటితో కప్పుకోండి . ప్రతి గాలన్ నీటికి సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పును కలపండి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి. పాన్ ను కవర్ చేసి, మీడియం తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. భాగాలుగా పరిమాణంపై ఆధారపడి 35 నుంచి 45 నిముషాలు వరకు చాలా మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.

• వండిన rutabaga ప్రవహిస్తున్నాయి మరియు అదనపు ద్రవ ఆవిరవుతుంది వరకు త్రిప్పుతూ, తక్కువ వేడి పైగా కుండ లో తిరిగి ఉంచండి.
• లోహపు బ్లేడుతో ఆహార ప్రాసెసర్కు బాగా ఖాళీ చేయబడిన రతబాగా బదిలీ చేయండి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్. అవసరమైతే, ఐచ్ఛికంగా, రుటాబగా పురీ ప్రతి పౌండ్కి వెన్న యొక్క కొన్ని టీస్పూన్లు జోడించండి, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
• 1/2-inch headspace గురించి వదిలి, కంటైనర్లు లోకి ప్యాక్. లేదా ఫ్రీజర్ నిల్వ సంచుల్లోకి ప్యాక్ చేయండి మరియు ఫ్లాట్ ప్యాక్ (చిత్రపటం) చేయడానికి మృదువైనది. ఫ్లాట్ ప్యాక్ ఫ్రీజర్ మరియు కరగుల్లో త్వరగా తక్కువ ఖాళీని తీసుకుంటుంది. గరిష్టంగా 12 నెలల వరకు స్తంభింపచేయండి.
• ఉడికించాలి, ఒక భారీ saucepan లో, గందరగోళాన్ని, హిప్ పురీ reheat.

కొద్దిగా క్రీమ్ వేసి, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు హిప్ పురీని జోడించండి, లేదా అది కొద్దిగా తాజాగా నేల జాజికాయ మరియు వెన్నతో రుచికోసం చేసుకోండి. నేను పురీకి కొద్దిగా గోధుమ చక్కెర లేదా మాపుల్ సిరప్ చేర్చాలనుకుంటున్నాను.

చిట్కాలు

ఒక వాక్యూమ్ సీలింగ్ సిస్టం ఫ్రీజర్ కోసం diced blanched కూరగాయలు ప్యాకింగ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉపకరణం. మీకు ఒకటి లేకపోతే, గడ్డి పద్ధతి ప్రయత్నించండి. ఒక గడ్డిని చొప్పించడానికి కేవలం తగినంత గదిని వదిలివేసి బ్యాగ్ను జిప్ చేయండి. అదనపు గాలిని పీల్చుకొని ముద్ర వేయండి.