టర్నిప్లు స్తంభింపచేసిన మరియు మసాలా దినుసులు (కూరగాయలు యొక్క రుచి మరియు రంగును ప్రభావితం చేసే ఎంజైమ్లను నాశనం చేయడానికి తగినంతగా వండిస్తారు) లేదా పూర్తిగా వండిన మరియు గుజ్జు లేదా కాల్చినట్లు స్తంభింపచేయవచ్చు. మీరు కొన్ని టర్నిప్లు లేదా డజన్ల కొద్దీ లేదో, ఫ్రీజర్ వాటిని సంరక్షించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం.
ఫ్రెష్ (బ్లాంచడ్) టర్నిప్లను స్తంభింపచేయడం ఎలా
- స్తంభింపచేయడానికి చిన్న నుండి మీడియం టర్నిప్లను ఎంచుకోండి.
- టర్నిప్లు కుంచెతో శుభ్రం చేయు మరియు వాటిని పై తొక్క. చిన్న ఘనాల లోకి కట్, పరిమాణం 1/2-inch గురించి.
- మంచు మరియు నీటితో పెద్ద గిన్నె పూరించండి.
- అధిక వేడి మీద వేగంగా వేడెక్కడానికి నీటిని పెద్ద స్టాక్పాట్ తీసుకురండి.
- మరిగే నీటిలో టర్నిప్లు సుమారు 1 పౌండ్ జోడించండి. నీటిని ఒక మరుగుకి తిరిగి వచ్చినప్పుడు మీకు 2 నిమిషాలు సమయం పడుతుంది.
- వంటని ఆపడానికి మంచు నీటికి వెంటనే నీటిని తరిమి వేయండి.
- తరువాతి బ్యాచ్లకు అదే నీటిని వాడండి.
- టర్నిప్లు ప్రవహిస్తుంది మరియు పెద్ద, రిమ్మడ్ బేకింగ్ షీట్లో విస్తరించండి. ఫ్రీజర్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి మరియు సుమారు 2 గంటలు వాటిని స్తంభింపచేయండి. ఫ్రీజర్ నిల్వ సంచులలో లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో వాటిని ప్యాక్ చేయండి. సాధ్యమైనంత బ్యాగ్ నుండి ఎక్కువ గాలిని తొలగించండి, సంచులను లేబుల్ చేయండి మరియు వాటిని 12 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
- చారు, కుండలు, కుండ వేయించు లేదా గొడ్డు మాంసం , లేదా టెండర్ వరకు వాటిని వేసి, అప్పుడు మాష్ లేదా హిప్ పురీ కు blanched ఘనీభవించిన turnips జోడించండి.
చిట్కాలు
మీరు బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ముందు అన్ని పరికరాలు మరియు కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
ఒక పెద్ద వైర్ ఆవిరి బుట్టలు వేడి నీటిలో కూరగాయలు ముంచడం కోసం ఒక అద్భుతమైన కంటైనర్, తర్వాత మంచు నీటిలో ఉంటుంది.
మీరు గడ్డకట్టే చాలా చేస్తే ఒక వాక్యూమ్ సీలింగ్ వ్యవస్థ అర్ధమే. మీకు ఒకటి ఉండకపోతే మరియు మీరు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లను ఉపయోగిస్తుంటే, గడ్డి పద్ధతి ప్రయత్నించండి (బ్లాంచెడ్ టర్నిప్లు కోసం). సంచిలో స్తంభింపచేసిన టర్నిప్లను ఉంచండి మరియు బ్యాగ్ని మూసివేసి, గడ్డికి సరిపోయే గదిని వదిలివేయండి. గాలిని తిండి మరియు త్వరగా ముద్ర వేయండి.
జాగ్రత్త వహించండి
సంచుల నుండి గాలిని తొలగించడానికి మరొక మార్గం నీటి స్థానభ్రంశం పద్ధతి. సింక్ లేదా పెద్ద గిన్నె లేదా పాట్ నీటితో పూరించండి. పాక్షికంగా సంచిని తిప్పండి, తద్వారా గాలిని తప్పించుకునే చిన్న భాగం వదిలివేయబడుతుంది. దాదాపు పైభాగానికి నీటిలో బ్యాగ్ను ముంచెత్తుతుంది. నీటి పీడనం బ్యాగ్ నుండి గాలిని ప్రేరేపిస్తుంది. గాలి సంచిలో లేనప్పుడు, దాన్ని మూసివేసి నీట నుండి బ్యాగ్ని తీసివేయండి.
మసాష్ టర్నిప్లను స్తంభింపచేయడం ఎలా
- కడగడం, ట్రిమ్, మరియు టర్నిప్లను తొక్కడం, ఆపై వాటిని భాగాలుగా కత్తిరించండి.
- నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి.
- మరిగే నీటికి టర్నిప్లను జోడించండి. పాన్ కవర్ మరియు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా ఫోర్క్ టెండర్ వరకు.
- బాగా టర్నిప్లు మరియు మెష్ లేదా ఒక బ్లెండర్ వాటిని హిప్ పురీ.
- ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో వాటిని ప్యాక్ చేయండి, 1/2-అంగుళాల హెడ్పేస్ వదిలి, లేదా ఫ్రీజర్ సంచుల్లో వాటిని ముద్రించండి.
- కంటైనర్లను పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి మరియు గరిష్టంగా 3 నెలల వరకు స్తంభింప చేయండి.
కాల్చిన టర్నిప్లను ఫ్రీజ్ చేయడం ఎలా
- 425 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- టర్నిప్లు కడగడం; వాటిని పై తొక్క తరువాత 1/2-inch cubes లేదా wedges వాటిని కట్.
- కొన్ని ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు తో టాసు (నూనె 1 tablespoon మరియు పౌండ్ ప్రతి 1/2 teaspoon ఉప్పు).
- ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్ మీద టర్నిప్లు వ్యాపించి, సుమారు 30 నిముషాల పాటు కాల్చండి, లేదా ఫోర్క్ టెండర్ వరకు.
- ఓవెన్ నుండి టర్నిప్లను తొలగించి వాటిని పాన్ లో చల్లబరచండి. 2 గంటల పాటు ఫ్రీజర్లో పాన్ ఉంచండి, లేదా టర్నిప్లు స్తంభింప వరకు.
- ఫ్రీజర్ సంచులలో స్తంభింపచేసిన కాల్చిన టర్నిప్లను బదిలీ చేయండి. పేరు మరియు తేదీతో సంచులను లేబుల్ చేయండి మరియు 3 నెలలు వరకు స్తంభింప చేయండి.
- సూప్లు మరియు ఉడికించడంతో ఘనీభవించిన వేయించిన టర్నిప్లను జోడించండి లేదా 350 F ఓవెన్లో వాటిని వేడి చేయండి మరియు ఒక గొడ్డు మాంసం విందుతో పాటు వారికి సేవ చేయండి. కావాలనుకుంటే (క్రింద చూడండి) పరిపూర్ణానికి మూలికలు మరియు సుగంధాలతో తేలికగా వాటిని సీజన్లో.
టర్నిప్ డిషెస్ కోసం కాంప్లిమెంటరీ ఫ్లేవర్స్
వెన్న మరియు చేర్పులతో వండిన టర్నిప్లను సర్వ్ చేయండి. క్రింద ఇవ్వబడిన కొన్ని మూలికలు, చేర్పులు మరియు పరిపూరకరమైన పదార్ధాలతో వాటిని ప్రయత్నించండి.
- దాల్చిన చెక్క
- పార్స్లీ
- tarragon
- జాజికాయ
- బేకన్
- మాపిల్ ద్రావకం
- బ్రౌన్ షుగర్
- నిమ్మ రసం లేదా నిమ్మకాయ జెస్ట్
- క్రీమ్
- పర్మేసన్ చీజ్
- గ్రుయెరె చీజ్
- బంగాళ దుంపలు
- క్యారెట్లు
- యాపిల్స్
- ఆపిల్ పళ్లరసం
ఇది కూడ చూడు