రెసిపీ - ఎలా గ్రిల్ ఎ హోల్ లోబ్స్టర్

ఎండ్రకాయలు అనేక పానీయాలు ఆనందిస్తుంటాయి కానీ ఇంటిలో ఉడికించటానికి భయపడుతున్నాయి. రుచికరమైన లారీలో తయారయ్యే ఒక సరళమైన పద్ధతి - సగం లో కట్ చేసి, సగం లో కట్ చేసి, ఒక హాట్ గ్రిల్ మీద పూర్తయింది. ద్రవ వెన్న తో సర్వ్, ఇది సంపూర్ణ స్వర్గం ఉంది. ఆనందించండి!

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 ఎండ్రకాయలు (మైన్స్ లైవ్, 1 1/2 -2 lb./750 గ్రా. -1 కిలోగ్రాములు ప్రతి, లేదా 2 ఘనీభవించిన బిరుసు
• లోబ్స్టర్ తోకలు , thawed)
• వెల్లుల్లి-నిమ్మకాయ వెన్న కోసం:
• 1/2 కప్పు / 4 ఔన్సుల వెన్న (లవణరహితం)
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
• 3 lemons (అభిరుచి మరియు 1 యొక్క రసం, ప్లస్ 2 lemons సన్నగా రౌండ్లు లోకి ముక్కలు)
• రుచి ఉప్పు
• రుచి చూసే మిరియాలు
• 1 tablespoon chervil (ముక్కలు)
• 1 tablespoon పార్స్లీ (ఫ్లాట్ ఆకు, ఇటాలియన్, ముక్కలు)
• 1 tablespoon tarragon (ముక్కలు)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఉడకబెట్టిన నీళ్ళతో నిండిన ఒక పెద్ద కుండ మూడు వంతుల వెయ్యండి. ఎండ్రకాయలకు సరిపోయేంత పెద్దగా తగినంత నీటి గిన్నె కలదు.
2. ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో, ఒక చెఫ్ యొక్క కత్తి యొక్క పాయింట్ ఉపయోగించండి, ప్రతి ఎండ్రకాయలు తలలు కళ్ళు నుండి 1 అంగుళం (2.5 సెం.మీ.), షెల్ ద్వారా కత్తిరించడం వెంటనే లాబ్స్టర్ చంపడానికి. వెంటనే కుండలో ఎండ్రకాయలు గుచ్చుతారు మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మంచు స్నానం బదిలీ. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు, పొడవైన సగం లో ఎండ్రకాయలు విడిపోయారు. తోకలు, తలలు నుండి ధాన్యం సాక్స్, మరియు ఏ ఆకుపచ్చ tomalley నుండి శరీర నుండి ప్రేగు సిర తొలగించండి; ఒక చిన్న గిన్నెలో ఏ నలుపు గుడ్డు సాక్స్ను రిజర్వ్ చేయండి.

1. 1/4 కప్పు (2 ద్రవం ounces / 60 milliliters) గుడ్డు సాక్స్ మీద మరిగే నీటిని పోయాలి మరియు ఫోర్క్ ఉపయోగించి, శాంతముగా రాయిని విడుదల చేసేందుకు పొరను తొలగించండి; ఇది వేడి నీటిలో ముదురు ఎరుపుగా మారుతుంది. ఒక జల్లెడ ద్వారా స్ట్రెయిన్ మరియు కాగితపు టవల్ మీద పొడిగా ఉంచండి.

వెల్లుల్లి-నిమ్మకాయ వెన్న చేయడానికి

1. మీడియం వేడి పైగా ఒక చిన్న saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి. వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసం లో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి, మూలికలు, రిజర్వుడ్ ఎండ్రకాయ గుడ్లు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఏదైనా ఉంటే. వెచ్చగా ఉంచు.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద ప్రత్యక్షంగా గ్రిల్లింగ్ కోసం ఒక బొగ్గు లేదా వాయు గ్రిల్ని సిద్ధం చేయండి. బ్రష్ మరియు నూనె గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
3. వెల్లుల్లి-నిమ్మ వెన్నతో ప్రతి ఎండ్రకాయ-సగం కట్ వైపుని బ్రష్ చేయండి. ఎండ్రకాయలు ఉంచండి, నేరుగా గ్రిల్ మీద, డౌన్ కట్. కప్పు మరియు గ్రిల్ వరకు మాంసం అపారదర్శక మరియు టచ్, 5-6 నిమిషాలు సంస్థ వరకు. తేలికగా కరిగిన వరకు, ప్రతి వైపు 1-2 నిమిషాలు వరకు అగ్ని యొక్క హాటెస్ట్ భాగం మీద గ్రిల్ నిమ్మకాయ ముక్కలు.
4. వెల్లుల్లి-నిమ్మరాయ వెన్నతో ఎండ్రకాయలు బ్రష్ మరియు ఒక సేవలందిస్తున్న పళ్ళెం బదిలీ. వేయించిన నిమ్మ ముక్కలతో అలంకరించు మరియు ఒకేసారి సేవలు అందిస్తాయి.

విల్లీ కూపర్ (వెల్డన్ ఓవెన్, 2012) చేత గ్రిల్లింగ్ లో అడ్వెంచర్స్ నుండి ఒక రెసిపీ ఆధారంగా.