క్లాసిక్ నారింజ మార్మాలాడే ఒక క్లాసిక్ పై అద్భుతమైన ట్విస్ట్ కోసం ద్రాక్షపండు మరియు పుల్లని నిమ్మకాయలతో పెంచుతుంది. ముందుగా మార్మాలాడే ఎప్పుడూ చేయలేదా? ఈ తనిఖీ ఎలా కొన్ని గమనికలు కోసం Marmalade హౌ టు మేక్ .
ప్రాముఖ్యత మొత్తం బరువు యొక్క బరువు, కానీ వారు 1 లేదా 2 నిమ్మకాయలను మాత్రమే ఉపయోగించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే వారు అభిరుచి మరియు విభాగాలకు ఒక బిట్ గంభీరంగా ఉన్నారు.
అనేక సాంప్రదాయ మార్మాలాడే వంటకాలు మీరు అన్ని పై తొక్కలను తీసివేసి, ఒక సమయం లేదా రెండు వేసి, ఆపై పితామహుడి నుండి అభిరుచి వేరు చేయండి. నేను ఆ పద్ధతిని ప్రయత్నించాను. నేను కాస్త చింతించాను, కాస్త జాగ్రత్తగా, పండ్లను తీసివేసి, పై తొక్కను తీసి, ఆపై నారింజల యొక్క పై తొక్క మరియు పొర-రహిత విభాగాలను కత్తిరించే సమయం తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్ల పండిన నారింజ, ద్రాక్షపండు, మరియు నిమ్మకాయలు
- 6 కప్స్ చక్కెర
- మూసివున్న మూతలు కలిగిన 3 పింట్ జాడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పండు వాష్ మరియు పొడిగా. నారింజ నుండి - మరియు మాత్రమే ముదురు రంగు అభిరుచి - ఒక పదునైన కూరగాయల peeler లేదా paring కత్తి ఉపయోగించండి, ముదురు రంగు అభిరుచి తొలగించండి. ఏదైనా వెనుక మరియు తెలుపు పితామభాగం వెనుక నేరుగా బయట ఉండాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది చాలా పండు. ఫలితంగా అభిరుచిని గొడ్డలితో నరకడం - చుక్కిర్ మార్మాలాడే కోసం పెద్ద ముక్కలు, మరింత విస్తరించదగిన ఫలితం కోసం రిబ్బన్ వంటి స్ట్రిప్స్. పక్కన హాస్య ప్రసంగము.
- ఒక సమయంలో పండు యొక్క ఒక ముక్క తో పని, అప్పుడు గుండ్రని పండు ఆఫ్ ముగుస్తుంది కట్ మరియు ప్రతి నుండి మందపాటి తెలుపు పితా కత్తిరించిన. రసాలను పట్టుకోవటానికి ఒక గిన్నె మీద పనిచేయటం, పూర్తిగా పీల్చిన సిట్రస్ పళ్ళను పట్టుకొని, విభాగాలను పట్టుకుని ఉన్న ప్రతి విభాగాన్ని కత్తిరించడానికి ఒక పదునైన కత్తిని వాడండి. మీరు ముందు ఎన్నడూ చేసినట్లయితే చిత్రాల కోసం విభాగం సిట్రస్ ఎలా చూడండి.
- మీరు అన్ని పండులను కట్ చేసిన తర్వాత పొర నుండి ఏ రసంను పిండి వేయండి. ఎటువంటి విత్తనాలతోపాటు, పొరను పక్కన పెట్టండి - వీటిలో పెక్టిన్ తర్వాత మార్మలేడ్ "సెట్" కు సహాయం చేస్తుంది.
- అభిరుచి, పండ్లు, జ్యూస్, 4 కప్పుల నీరు మరియు చక్కెరను కలిపి పెద్ద బట్టీలో కలిపి, వేయాలి.
- ఇంతలో, ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో పిండి యొక్క డబుల్ పొర వేయండి మరియు గిన్నె లో పొరలు మరియు విత్తనాలు చాలు. పొరలు ఎత్తండి మరియు పిండిని ఒక బ్యాగ్లో పొరలు మరియు విత్తనాలను పట్టుకోండి. ఈ "పెక్టిన్ బ్యాగ్" ను పాట్ కు జోడించండి.
- మిశ్రమం ఒక కాచుకు వచ్చేసరికి, మీరు మార్మలాడే చేయాలని అనుకున్నట్లయితే కాచుటకు నీటితో నిండిన ఒక క్యానింగ్ కేటిల్ను ఉంచండి. ఏ సందర్భంలో, వాటిని చల్లదనాన్ని కు ఫ్రీజర్ లో కొన్ని చిన్న ప్లేట్లు ఉంచండి. క్యాటిల్ నీటి కాయలు క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, జాడి మరియు మూతలు క్రిమిరాహిత్యం దానిని ఉపయోగించండి.
- 220 డిగ్రీల F వరకు మార్మాలాడేను తీసుకొని దానిని 5 నిమిషాలు పట్టుకోండి. రోగి ఉండండి, ఇది చాలా సమయం పట్టవచ్చు. ఒక చల్లటి ప్లేట్ మీద మిశ్రమం యొక్క బొమ్మపైన ఉంచండి, మిశ్రమాన్ని ఒక బిట్ను వ్యాప్తి చేయడానికి ప్లేట్ను స్విర్ల్ చేసి, మీ వేలును మిశ్రమం ద్వారా లాగండి. ఒక "సెట్" మిశ్రమం మీ వేలు వెనుక ఒక క్లీన్ ట్రాక్ కలిగి ఉంటుంది.
- "పెక్టిన్ బ్యాగ్" ను తీసివేసి, బ్యాగ్ని తొలగించటానికి ముందు పాట్లోకి వెళ్లి, దానిలోని ఏదైనా మార్మాలాడేని గట్టిగా పట్టుకోండి. వేడి ఆఫ్ మార్మాలాడే టేక్ మరియు 5 నిమిషాల కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. పాట్ పక్కన ఉన్న శుభ్రంగా పాత్రలను ఏర్పాటు చేయండి.
- మిశ్రమాన్ని సమానంగా అభిరుచి పంపిణీ చేయడానికి మార్మాలాడే కదిలించు. ప్రతి పాత్రలో ఎగువ భాగంలో హెడ్పేస్ యొక్క 1/2 అంగుళం వదిలి, సీసాలలోకి మార్మెలాడ్ను బదిలీ చేయడానికి ఒక పెద్ద గోధుమ రంగును ఉపయోగించండి. జాడి మీద మూతలు ఉంచండి.
- మీరు మార్మాలాడేని క్యానింగ్ చేస్తుంటే, 10 నిముషాల పాటు క్యానింగ్ కెటిల్ మరియు కాచులో జాడిని ఉంచండి. ఏదైనా సందర్భంలో, చల్లని పొడి అల్మరా లో ఉంచడం ముందు గది ఉష్ణోగ్రతలు చల్లని తెలియజేయండి (మీరు వేడి నీటి వాటిని ప్రాసెస్ ఉంటే) లేదా సృష్టిని ఫ్రిజ్ (మీరు వేడి నీటి ప్రక్రియ లేదు ఉంటే).
మార్మాలాడే ఎంతో కాలం పడుతుంది. ఇది అన్ని చక్కెర. ఓపెన్ మార్మాలాడే ఫ్రిజ్లో ఉండాలి, కానీ మీరు కూజాలో ఒక మురికి చెంచాని ఉపయోగించకపోతే, ఇది సుమారు ఎనిమిది నెలల పాటు సాగుతుంది.