ఇంటిలో తయారు చేసిన టర్కీ పిస్తాచో బక్లావ

బక్లావా గురించి మీరు ఆలోచించినప్పుడు, టర్కీ మనసులో ఉంటుందా? ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ బక్లావాలోని కొన్ని గ్రీస్ లేదా మధ్యప్రాచ్యం నుండి కాక, టర్కీ నుండి వచ్చినట్లు మీకు తెలుసా?

చాలా బక్లావ అభిమానులు గ్రీకు తరహా బక్లావతో బాగా పరిచయం చేస్తారు, ఇవి తరచూ ప్రధానంగా తీపి పదార్ధంగా తేనెను కలిగి ఉంటాయి. టర్కిష్ బక్లావ "şerbet" (వాటా- BET '), చక్కెర, నీరు మరియు నిమ్మరసం నుండి తయారు చేసిన ఒక కాంతి సిరప్తో తీయబడి ఉంటుంది. ఇది చాలా గ్రీక్ మరియు మిడిల్ ఈస్టర్న్-శైలి రకాలు కంటే టర్కిష్ బక్లావా చాలా తేలికైనది మరియు చురుకైనది.

ప్రతి టర్కిష్ పేస్ట్రీ షాప్ లో, సూపర్మార్కెట్ మరియు గృహ, మీరు అక్రోట్లను, hazelnuts, పిస్తాపప్పులు మరియు మరిన్ని తో చేసిన బక్లావ యొక్క అంతులేని రకాలు చూడండి, ఆకారాలు మరియు మీరు కావాలని ఎప్పుడూ పరిమాణాలు అన్ని. స్క్వేర్స్, డైమండ్స్, రోల్స్ మరియు స్పైరల్స్. ఇది బక్లావ-ప్రేమికులకు స్వర్గం.

వాటిని అన్ని అత్యంత గౌరవనీయమైన బక్లావ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, ముడి పిస్తాపప్పు గింజలు తయారు పిస్తాపప్పు బక్లావ ఉంది. ఈ సాధారణ, చదరపు కట్ బక్లావ కోసం వంటకం క్రింద ఉంది.

మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఈ రెసిపీ యొక్క మరింత ఆర్ధిక సంస్కరణ కోసం భూ అక్రోట్లను లేదా హాజెల్ నట్స్ తో పిస్తచారాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీరు వివిధ రుచులు ఇవ్వాలని వివిధ గింజలు ముందుకు మరియు ప్రయోగం.

ఇది బెదిరింపు అనిపించడం లేదు? చింతించకండి. మంచి బక్లావ ఆస్వాదించడానికి మీరు టర్కీకి వెళ్ళే మార్గం లేదు. మరియు మీరు "yufka" (yoof-KAH '), లేదా పేస్ట్రీ యొక్క కాగితం-సన్నని షీట్లు బయటకు వెళ్లండి ఉండదు.

బక్లావ నిజానికి ఫిల్లో పేస్ట్రీగా పిలువబడే, తయారుచేసిన, ముందే-ప్యాక్ చేయబడిన "బక్లావ యఫ్ఫ్కాసి" (బక్-లా-వహ్ 'yoof-kah-SU') తో ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం.

మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క ఘనీభవించిన ఆహార విభాగంలో లేదా మధ్యప్రాచ్య మరియు గ్రీకు గ్రోసర్స్లో మీరు ఫైలో డౌను కనుగొనవచ్చు.

కావలసినవి

ద్రాప్ కోసం:

• 4 కప్స్ నీరు
• 3 కప్స్ చక్కెర
• ½ నిమ్మ రసం

బక్లావ కోసం:

• 36 తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన ప్యాక్ ఫిల్లో డౌ (14 x 18-అంగుళాల పరిమాణం)
• ½ పౌండ్ / 300 గ్రాములు లవణరహితం వెన్న, వివరించారు

• ½ పౌండ్ / 300 గ్రాముల ముడి, గడ్డి పిస్తాపప్పు కాయలు, ఒక పొడిని నేల
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర

  మెటీరియల్స్:

• 14 x 18-అంగుళాల లోతులేని మెటల్ బేకింగ్ పాన్
• పేస్ట్రీ బ్రష్
• పాస్ట్రీ కట్టర్ లేదా పదునైన కత్తి

ఆదేశాలు

1. మీరు తర్వాత వేడి బక్లావలో పోయాలి సిరప్ ద్వారా ప్రారంభించండి. ఒక చిన్న సీసాలో నీరు, చక్కెర, నిమ్మరసం చేర్చండి, మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకెళ్ళి, బక్లావ యొక్క మిగిలినదాన్ని సిద్ధం చేస్తూ నెమ్మదిగా ఆవిరైపోనివ్వండి.
2. తదుపరి ముఖ్యమైన దశ మీ స్పష్టమైన వెన్నని తయారు చేస్తోంది. ఇక్కడ ఎలా చూపించాలో గొప్ప ట్యుటోరియల్ ఉంది.

   వెన్న వర్ణించేందుకు ఎలా

3. 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెరతో నేల పిస్తాపప్పు గింజలను కలపండి. వెన్నతో మీ బేకింగ్ పాన్ దిగువన బ్రష్ మరియు వెన్న మీద గ్రౌండ్ pistachio గింజలు కొన్ని pinches చల్లుకోవటానికి.
4. తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన ఫాలో డౌను ఉపయోగించి ఇది మీ మొదటి సారి ఉంటే, ఇక్కడ కత్తిరించడం మరియు దానితో ఎలా పని చేయాలో మీకు చిట్కాలను ఇచ్చే గొప్ప వ్యాసం.
   

   రెడీ ఫిలో డౌ ఉపయోగించి చిట్కాలు

5. ఒకసారి మీరు నమ్మకంగా అనుభూతి, మీ మొట్టమొదటి పొరను పొరపాటు చేసి, దాన్ని అమర్చండి. త్వరగా పని, వెన్న తో phyllo మొత్తం ముక్క బ్రష్లు. ఫాలో యొక్క 18 ఆకులు తో అదే పద్ధతిలో పునరావృతం చేయండి.
6. మీరు 18 వ పొరను భుజించిన తర్వాత, పాన్ అంచులకు వెళ్లడానికి కూడా ఒక పొరను తయారు చేసేందుకు భూమి పిస్తాపప్పు మిశ్రమాలను ఉపయోగించాలి.

1. గింజలు మరియు వెన్నపై వడకట్టని మరొక పొరను ఉంచండి. మీరు చివరి పొరను పూర్తి చేసే వరకు పునరావృతం చేయండి. మీరు అదనపు వెన్న మిగిలి ఉంటే, అది పక్కన పెట్టండి.
2. ఒక పదునైన కత్తి లేదా పాస్ట్రీ కట్టర్ ఉపయోగించి, శాంతముగా చతురస్రాలు లేదా డైమండ్ ఆకారాలలో బక్లావను కత్తిరించండి. మీరు ఒక రౌండ్ పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దాన్ని కోరుకుంటే, పెద్ద, ఇరుకైన స్లైవర్స్లో కత్తిరించవచ్చు.
3. పైభాగంలో మిగిలిపోయిన మిగిలిపోయిన వెన్నని చినుకులు. ముంచిన 395 ° F / 200 ° C ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు టైమర్ను సెట్ చేయండి.
4. బక్లావ ఓవెన్లో ఉన్న తర్వాత, వేడి నుండి సిరప్ను తొలగించి దానిని చల్లగా వదిలేయండి.
5. సుమారు 45 నిమిషాలు బక్లావ రొట్టెలుకాల్చు, లేదా పొరలు అధిక అప్ పఫ్ వరకు మరియు టాప్ పొరలు బంగారు, మంచిగా పెళుసైన మరియు అపారదర్శక ఉంటాయి.
6. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి ట్రే తొలగించండి. ఇది ఇప్పటికీ వేడిగా పైప్ చేస్తున్నప్పుడు, తక్షణమే బక్లావలో చల్లని సిరప్ పోయాలి. అది స్థిరపడటానికి అప్పుడు బబుల్ అప్ లెట్. దాతృత్వముగా పైభాగంలో ఎక్కువ గ్రౌండ్ పిస్తాపప్పులు చల్లుకోవాలి. మీ బక్లావాను వదిలివేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబరుస్తుంది.