హెల్వా (గ్రీస్లోని హల్వాస్ , మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతంలో హల్వా మరియు భారతదేశం మరియు పాకిస్థాన్లలో హల్వా అని పిలుస్తారు) అనేది పిండి లేదా సెమోలినా వంటి పిండి పదార్ధాల ఆధారంగా లేదా సెసేమ్ గింజల వంటి గింజలు .
డెసెర్ట్ హెల్వా గురించి
టర్కిష్ వంటలలో డెసెర్ట్ హెల్వా బ్రౌన్ బ్రింగ్ పెద్ద మొత్తంలో సెమోలినా లేదా వెన్నలో పిండిచే తయారుచేస్తారు, అప్పుడు మృదువైన, వండిన పేస్ట్ను తయారు చేయడానికి పాలు లేదా నీటితో కలుపుతుంది.
హెల్వా డెసెర్ట్లకు ప్రాంతం నుండి చాలా ప్రాంతాలకు మరియు కుటుంబానికి కుటుంబానికి మారుతూ ఉంటాయి మరియు టర్కిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలకు మంచి ఉదాహరణ. ప్రతి కుక్ వారి helva సువాసన కొద్దిగా భిన్నమైన మార్గం ఉంది. కొందరు దీనిని సాదాగా ఇష్టపడతారు, ఇతరులు రోజ్ వాటర్ , వనిల్లా, దాల్చినచెక్క మరియు నారింజ అభిరుచి వంటి రుచులను జతచేస్తారు.
పనిచేసే ముందు, హెల్వా ఒక చెంచాతో అలంకరణ ఆకారాలలోకి లేదా అచ్చును ఉపయోగించడం ద్వారా ఏర్పడుతుంది. ఇది కూడా వదులుగా ముక్కలు వడ్డిస్తారు మరియు ఒక చెంచా తో తింటారు చేయవచ్చు. పైన్ గింజలతో సెమోలినా హెల్వా టర్కిష్ వంటలలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన హెల్వా. టర్కిష్లో, ఇది ఇర్మిక్ హెల్వాసి అని పిలుస్తారు (చెవి మిక్ 'హెల్-వాహ్'-సుహ్).
టర్కిష్ సంస్కృతిలో హెల్వా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది సాంప్రదాయకంగా ఒక కుటుంబం జీవితంలో మైలురాయి ఈవెంట్స్ సిద్ధం ఒక భోజనానికి ఉంది. హెల్వా జన్మల, మరణాలు, వివాహాలు, సున్నతి, జ్ఞాపకార్థం, సైనిక సేవ నుండి తిరిగి రావడం, మరియు వర్షం కోసం ప్రార్థన వంటి అన్ని ముఖ్యమైన జీవిత సంఘటనల కోసం తయారు చేయబడింది!
హెల్వా మతపరమైన పవిత్ర రోజులలో మరియు రమదాన్ మరియు ఈద్ అల్ అధా వంటి సెలవల సమయంలో కూడా సేవలు అందిస్తోంది. ఒట్టోమన్ కాలంలో, శుక్రవారాలు, వారం యొక్క ఇస్లాం పవిత్ర దినోత్సవంలో పేదలకు పంపిణీ చేయటానికి ఇది హెల్వా సాధారణ పద్ధతి.
ఇది ప్రతి "సరైన" టర్కిష్ గృహంలో, గృహిణికి పెద్ద చెక్క చెంచా మరియు ఒక రాగి కుండ ఉంది హెల్వా చేయడానికి. హెల్వాను సిద్ధం చేయడం మరియు భాగస్వామ్యం చేయడం పొరుగువారి కలుసుకునే ఒక మార్గం, స్నేహాలు పెరుగుతాయి మరియు వారి కమ్యూనిటీ అంతటా కమ్యూనికేట్. హెల్వా కోసం ఈ సులభమైన రెసిపీని ప్రయత్నించండి మరియు మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో భాగస్వామ్యం చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 కప్పులు
- సెమోలినా
- 1 3/4 కప్పులు లవణరహితం వెన్న
- 2 1/4 కప్పుల చక్కెర
- 3 1/2 కప్పులు పాలు
- 1/3 కప్పు
- పైన్ గింజలు
- అలంకరించు కోసం దాల్చిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, పాలు మరియు చక్కెర మిళితం. చూర్ణం వరకు పాలు వేడి చేయండి . చక్కెర కరిగిపోయే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించండి, తర్వాత వేడి నుండి తీసివేయండి.
- పెద్ద సాస్నులో వెన్నని కరుగుతుంది. పైన్ గింజలు మరియు పొడి సెమోలినాను జోడించండి. ఒక చెక్క స్పూన్ తో, అది అన్ని వెన్న తో పూత వరకు సెమోలినా పైగా మరియు పైగా తిరగండి. బంగారు గోధుమ రంగు మరియు పైన్ కాయలు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది వరకు నిరంతరం మిశ్రమాన్ని కదిలించు మరియు కదిలించు.
- ముఖ్యంగా పాన్ అంచుల చుట్టూ, బర్నింగ్ నుండి ఉంచుకోవడానికి గందరగోళాన్ని ఉంచండి. వేడిని ఆపివేయండి.
- సెమోలినా లోకి వేడి పాలు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. దానిని బబుల్ అప్ చేసి, పరిష్కరించండి. వెన్న మరియు పైన్ గింజలు అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయని నిర్ధారించుకోవడానికి బాగా కదిలించండి. పగులగొట్టి మూత వదిలి సిసుప్ కవర్.
- అన్ని ద్రవ శోషించబడే వరకు హెల్వా మిగిలిన లెట్ మరియు అది నిర్వహించడానికి తగినంత బాగుంది. మీరు దానిని సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా మీ వేళ్లు ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. ఇది ఇప్పటికీ వెచ్చని ఉన్నప్పుడు 'హెల్వా' ఉత్తమ ఉంది. మీరు ఒక వదులుగా పైల్ లో helva సర్వ్ లేదా ఒక అచ్చు వంటి చిన్న గిన్నె ఉపయోగించవచ్చు.
- అందిస్తున్న ముందు పైన కొన్ని దాల్చినచెక్క చల్లుకోవటానికి. వెచ్చని హెల్వా ఒంటరిగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది లేదా వనిల్లా ఐస్ క్రీం యొక్క స్కూప్తో ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 940 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 117 mg |
| సోడియం | 53 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 115 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |