రువాని (రెహ-వా-ఎన్ఇఇ) అనేది ఒట్టోమన్ కాలం నుంచి టర్కిష్ వంటలలో ఉన్న ఒక ప్రామాణిక డెజర్ట్. ఒట్టోమేన్లు అర్మేనియాలో ప్రస్తుతం యెరేవాన్ నగరాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నప్పుడు దాని పేరు ఇవ్వబడింది.
ఇంటిలో మరియు రెస్టారెంట్లు రెండింటిలో పనిచేసే టర్కిష్ వంటలలో అత్యంత సాధారణ వంటకం ఒకటి. మృదువైన, పసుపు సెమోలినా స్పాంజ్ కేక్ యొక్క ఒక పొరతో తయారైన సాధారణ డెజర్ట్ ఇది చాలా కాంతి సిరప్లో అధికంగా ఉంటుంది.
తూర్పు మధ్యధరా అంతటా అనేక వంటకాల్లో గ్రీస్, ఈజిప్ట్ మరియు జోర్డాన్లతో సహా వివిధ రకాల రివానీలు ఉన్నాయి. ఇంట్లో అధికారిక టర్కిష్ రివానీ చేయడానికి వివిధ సువాసనలతో ఈ సులభమైన రెసిపీ మరియు ప్రయోగాన్ని ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ద్రాప్ కోసం:
- 3 కప్స్ చక్కెర
- 3 కప్స్ నీరు
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- కేక్ కోసం:
- 3 గుడ్లు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 3/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి
- 1 tsp. వనిల్లా
- 1 కప్పు సాదా పెరుగు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి
- 1 కప్ వండని సెమోలినా
- 1/4 కప్పు సరసముగా గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్స్
- 1/2 tsp. వంట సోడా
- 2 స్పూన్. బేకింగ్ పౌడర్
- అలంకరించు కోసం కొబ్బరి రేకులు మరియు గ్రౌండ్ గింజలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F (175 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. గ్రీజ్ ఒక 9 x13 బేకింగ్ పాన్.
- మీరు కేక్ తయారీకి ముందు, సిరప్ ను చల్లబరచడానికి సమయము ఇవ్వండి. ఒక మాధ్యమం saucepan లో చక్కెర మరియు నీరు కలపడం ద్వారా ప్రారంభించండి. అధిక వేడిని తిరగండి మరియు నిరంతరంగా అది గందరగోళంగా ఉన్నప్పుడు మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి.
- అది boils ఒకసారి, తక్కువ ఉష్ణ తగ్గించడానికి మరియు సిరప్ కవర్ ఆఫ్ గురించి 10 నిమిషాలు శాంతముగా వేసి వీలు. చివరికి నిమ్మరసం జోడించండి. వేడిని ఆపివేసి, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని తయారుచేసినప్పుడు సిరప్ చల్లగా ఉంటుంది.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లో, whisk కలిసి గుడ్లు మరియు చక్కెర - చక్కెర కరిగిపోయే వరకు పలు నిమిషాలు briskly whisk మిశ్రమం. మరింత మీరు whisk, మంచి మీ Revani చేస్తుంది.
- చమురు, నిమ్మకాయ అభిరుచి, వనిల్లా మరియు పెరుగు వేసి మరిన్ని నిమిషాలు ఎక్కువసేపు.
- పొడి పదార్ధాలను వేసి, మిశ్రమాన్ని కలిపినప్పుడు బాగా కలపాలి.
- కొట్టుకుపోయిన బేకింగ్ పాన్లో పిండిని పోయాలి. రొట్టె వేయడం వరకు చక్కగా వేయబడుతుంది మరియు మధ్యలో చేర్చబడిన ఒక టూత్పిక్ శుభ్రంగా, 30 నుండి 40 నిమిషాలు వస్తుంది. ఒకసారి పొయ్యి నుండి పాన్ ను తీసివేస్తే, అది సుమారు 5 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- కేక్ పాన్ లో ఇప్పటికీ ముక్క-పరిమాణ చతురస్రాలుగా లేదా దీర్ఘ చతురస్రాల్లోకి కట్ చేయాలి.
- ఒక పెద్ద చెంచాను ఉపయోగించి, కేక్ మీద చల్లగా ఉన్న సిరప్ నిదానంగా చినుకులు వేయాలి మరియు దానిని లోపలికి పీల్చుకోండి. రేకు తో కేక్ను కవర్ చేసి, అనేక గంటలు అతికించండి.
- పనిచేసే ముందు, కొబ్బరి మరియు నేల గింజల చిటికెడుతో కేక్ ప్రతి చదరపు అలంకరించు.
నారింజ అభిరుచి మరియు రసంతో నిమ్మకాయ అభిరుచిని మరియు రసంని మార్చడం ద్వారా మీరు నారింజ-రుచిగల రివానిని కూడా తయారు చేయవచ్చు, లేదా మీరు నిమ్మకాయను తొలగిస్తూ, గులాబీ నీటిని బదులుగా ఒక అద్భుతమైన గులాబీ వాసన ఇవ్వడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 385 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 44 mg |
| సోడియం | 226 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |