వంట, బేకింగ్ మరియు కాక్టెయిల్స్ కోసం మీ మిగిలిపోయిన అల్లంను సంరక్షించండి
మీరు బహుశా గతంలో తాజా అల్లం రూట్ యొక్క ఒక పెద్ద భాగం కొనుగోలు చేసి, ఆపై ఒక రెసిపీలో ఒక అంగుళం మాత్రమే ఉపయోగించారు. కొన్ని రకాల్లో భద్రపరచకపోతే, అన్నీ అల్లం రూపాలు అచ్చు లేదా ఎండిపోవుతాయి. మీరు అల్లంను కాపాడుకోవడానికి ఈ మార్గాల్లో నైపుణ్యం ఉంటే మళ్ళీ మీకు మళ్ళీ జరగవలసిన అవసరం లేదు.
లెఫ్టవర్ అల్లంను స్తంభింపజేయండి
మీరు అల్లం స్తంభింప చేసినప్పుడు, అల్లంను పీల్చుకోవడమే ఇబ్బందులకు కారణము ఎందుకంటే అల్లం తొక్కడం తేలికగా ఉంటుంది.
కేవలం అల్లం రూట్ను సుమారు 1-అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఒక ప్లేట్ లేదా కుకీ షీట్లో ఒకే పొరలో భాగాలుగా స్తంభింపజేయండి, 1 నుండి 2 గంటల వరకు అన్కవర్డ్. స్తంభింపచేసిన భాగాలుగా స్తంభింపజేసే కంటైనర్లు లేదా సంచులను బదిలీ చేయడానికి బదిలీ చేయండి.
తొలి సింగిల్ పొర ఫ్రీజ్, అల్లం ముక్కలు కలిపితే ఉంచుతుంది కాబట్టి మీరు ఒక సమయంలో అవసరమైనన్ని ముక్కలను మాత్రమే తీయవచ్చు.
ఇది బూజ్ చేయండి
బ్రాందీ లేదా సారాయిలో అల్లంను సోక్ చేయండి. మొదట, తాజా అల్లం ముక్కలను సుమారు 1-అంగుళాల భాగాలుగా కట్ చేసి ఆపై కత్తిరింపు లేదా పై తొక్కను కట్ చేసి, తర్వాత మీ అల్లం రింజోమ్ను ఎలా గొంగళికి కట్టుకోవాలి. ఒక క్లీన్ గాజు కూజా లోకి peeled అల్లం భాగాలు ఉంచండి మరియు పొడి షెర్రీలకు లేదా బ్రాందీ వాటిని కవర్. మీ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్ వంటి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో మూత మరియు స్టోర్ను సురక్షితంగా ఉంచండి.
ఏ వండిన రెసిపీ, ముఖ్యంగా కూరలులో బూజు అల్లం ఉపయోగించండి. మద్య రుచి ఆవిరైపోతుంది మరియు అల్లం రుచి ద్వారా ప్రకాశిస్తుంది. అల్లం ఏలే రుచి లేదా ఆపిల్ పళ్లరకానికి అనుకూలంగా ఉండే కాక్టెయిల్స్కు ఇది జోడించండి.
పికెల్ అల్లం స్ట్రిప్స్
పీల్ మరియు సన్నని స్ట్రిప్స్ లోకి అల్లం కట్ మరియు తేలికగా టార్ట్ వినెగార్ ఉప్పునీరు తో ఊరగాయ. సుశి మరియు సాషిమిలతో ఉన్న అంగిలి ప్రక్షాళనగా పనిచేసే పిక్లింగ్ అల్లం లాంటిది.
ఆరోగ్యకరమైన సోడాస్ కోసం ఫెర్మెంట్ అల్లం
సహజంగా కార్బోనేటేడ్, ఆరోగ్యకరమైన సోడాస్ మరియు రియల్ అల్లం ఆలేలోకి అల్లం వేయడం.
వేచి ఉందా? ఆరోగ్యకరమైన సోడాస్? అది నిజం, సహజంగా పులియబెట్టిన sodas మీ కడుపు నొప్పి నివారించే మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ పెంచడం నుండి ప్రతిదీ మంచి అని ప్రయోజనకరమైన ప్రోబైయటిక్ బ్యాక్టీరియా సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
మీరు అల్లం బగ్ అని పిలవబడే ప్రారంభంలో లాక్టొ-ఫెర్మెంటెడ్ సోడాస్ తయారు చేస్తారు. అది ఒక బుడగ పానీయం లోకి ఏ పండు రసం మారుతుంది తాజా అల్లం చేసిన ఒక స్టార్టర్ సంస్కృతి ఉంది. మీరు ఒక అల్లం బగ్ వచ్చింది ఒకసారి, మీరు ఎప్పటికీ చాలా చక్కని వెళుతున్న ఉంచుకోవచ్చు.
చట్నీలకు అల్లం వేయండి
ఏ తీపి సంరక్షణ మరియు చట్నీలకు అల్లం వేయండి. అల్లం రబర్బ్ మరియు బేరి తో ఒక క్లాసిక్ జత ఉంది.
బేకింగ్ కోసం పొడి అల్లం
అల్లం ముక్కలను చిన్న ముక్కలుగా వేయాలి . ఒక పార్చ్మెంట్ పేపర్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో ఒక నిస్సార పొరలో దానిని వ్యాప్తి చేసి, 150 ఎఫ్ ఓవెన్లో పొడిగా ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పివేయండి. అల్లం స్నాప్ కుకీలు లేదా బెల్లము వంటి కాల్చిన ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించటానికి ఒక ఎలెక్ట్రిక్ గ్రైండర్ లో అల్లం రుబ్బు. పెద్ద ముక్కలుగా అల్లం పొడిగా ఉండకూడదు. ఇది ఎండినప్పుడు రాక్ గట్టిగా మారుతుంది మరియు మీ ఎలక్ట్రిక్ గ్రైండర్ మోటార్ను కాల్చివేయకుండా మీరు దానిని మెత్తగా చేయలేరు.