ఈ చికెన్ చౌ మైన్ రెసిపీ మీరు చైనీస్ రెస్టారెంట్లు లో పొందుతారు, కానీ కొవ్వు లేకుండా వంటి స్ఫుటమైన నూడుల్స్ ఉంది. ప్రతి వడ్డన 400 కన్నా తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ఈ వంటకం స్టీఫెన్ వాంగ్ చే హార్ట్ స్మార్ట్ చైనీస్ వంట నుండి అనుమతితో తిరిగి ముద్రించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఎముకలేని చికెన్ బ్రెస్ట్ (సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- 1 పౌండ్ చైనీస్-శైలి నూడుల్స్ (ఆవిరితో లేదా వండినది
- సన్నని గుడ్డు నూడుల్స్ )
- 1 1/2 cups చికెన్ స్టాక్
- 1 tablespoon అల్లం (ముక్కలు)
- 1/2 కప్పు thinly ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 3 పెద్ద ఎండబెట్టి
- చైనీస్ పుట్టగొడుగులు , ముంచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 2 cups చైనీస్ పుష్పించే chives (లేదా, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, త్రైమాసికంలోకి కట్)
- 2 టీస్పూన్లు
- నువ్వుల నూనె
- 3 కప్పులు బీన్ మొలకలు (కఠిన ప్యాక్)
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- Marinate:
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1/4 టేబుల్ ఉప్పు
- 1 tablespoon
- పొడి సారాయి వైన్
- 1/4 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 1 tablespoon cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చికెన్ మరియు marinade పదార్థాలు (సోయ్ సాస్, ఉప్పు, పొడి షెర్రీలకు, తెలుపు మిరియాలు , మరియు cornstarch) కలిపి, బాగా కలపాలి మరియు పక్కన పెట్టింది.
- 1 నిమిషానికి లేదా ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం వేడి నీటిలో పెద్ద మొత్తంలో బ్లాంచే నూడుల్స్. బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు కొద్దిగా చల్లని. ఎండబెట్టడం అనుమతించడానికి నూడుల్స్ అప్ లేచి. ఎండినప్పుడు, అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కూడిన పెద్ద కుకీ షీట్లో వదులుగా నూడుల్స్ వ్యాప్తి చెందుతుంది.
- వేడి ఓవెన్ బ్రాయిలర్ కోడి మీడియం-అధిక వరకు ఉంటుంది. ప్రతి వైపు 5 నిముషాల పాటు బ్రూల్ నూడుల్స్, తరచుగా తనిఖీ చేస్తారు, చూర్ణం వరకు కానీ బూడిద వరకు. వెచ్చగా ఉంచు.
- ఇంతలో, అధిక వేడి పైగా wok వేడి, స్టాక్ జోడించడానికి మరియు కాచు తీసుకుని. అల్లం, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి. కోడి వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్టాక్ కొంచెం చిక్కగా ఉండాలి. పుష్పించే ముక్కలు లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు నువ్వుల నూనెను జోడించండి; కదిలించు 1 నిమిషం కోసం కలపాలి. (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉపయోగిస్తే, 30 సెకన్లు ఉడికించాలి).
- వేడి నుండి తీసివేయండి. బీన్ మొలకలు లో కదిలించు. మిరియాలు తో సీజన్. నూడుల్స్ మీద చికెన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 729 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 95 mg |
| సోడియం | 2,244 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 81 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |