ఈ రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ సూప్ మిగిలిపోయిన గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. లేదా మీ స్థానిక డెలి నుండి మందపాటి కట్ గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు మరియు అది పాచికలు.
వంటకం వివిధ రకాల మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే పొడవైన జాబితాలో నిరుత్సాహపడకండి. మీరు బహుశా చేతిలో ఉన్న పదార్ధాలను చాలా కలిగి ఉంటారు, వారిలో కొందరు మారవచ్చు లేదా విస్మరించవచ్చు. సూప్ అన్ని బహుముఖ మార్గాల్లో మార్చబడటానికి మరియు స్వీకరించగల ఆ బహుముఖ వంటలలో ఒకటి. బదులుగా బార్లీ బదులుగా మరొక ధాన్యం ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. రైస్ లేదా బుల్గుర్ గోధుమ మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు. సూప్ సిద్ధం ముందు 20 నిముషాల ధాన్యం యొక్క 1/4 కప్పు జోడించండి. మీరు తక్కువ కార్బ్ నియమాన్ని అనుసరిస్తే, ధాన్యాన్ని పూర్తిగా వదిలేయండి.
సలాడ్ మరియు ఒక రుచికరమైన భోజనం కోసం హాట్ వెన్న బిస్కెట్లు లేదా డిన్నర్ రోల్స్తో ఈ సూప్ని సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (లేదా 2 మీడియం)
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ (సుమారు 1 కప్ కత్తిరించి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 4 మీడియం క్యారెట్లు (1 1/2 cups diced లేదా julienne)
- 2 quarts చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 చిన్న తల క్యాబేజీ (coarsely కత్తిరించి, 4 నుండి 5 కప్పులు)
- 1/4 కప్పు పూత బార్లీ
- 1 చిన్న బే ఆకు
- 1 tablespoon తాజా తరిగిన పార్స్లీ, లేదా 1 teaspoon ఎండబెట్టిన పార్స్లీ రేకులు
- 1/2 teaspoon ఎండిన ఆకు thyme
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 2 cups diced వండిన గొడ్డు మాంసం (సుమారు 10 నుండి 12 ఔన్సులు)
- 1 (14.5-ఔన్స్) టమోటాలు వేయవచ్చు
- రుచి, ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి, ముతకగా గొడ్డలితో నరకండి. 1/4-inch ముక్కలు లోకి celery కట్ మరియు అప్పుడు పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం. క్యారెట్లు పీల్ మరియు మ్యాచ్ స్టిక్స్ వాటిని విభజించడానికి లేదా 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా వాటిని పాచికలు.
- మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో వెన్నని వేడి చేయండి.
- ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరలని కుండలో వేసి, తరచూ గందరగోళాన్ని, లేత వరకు ఉడికించాలి.
- ముక్కలు వెల్లుల్లి వేసి, 1 నిముషము వంటని కొనసాగించండి. క్యారట్లు, చికెన్ స్టాక్, తరిగిన క్యాబేజీ మరియు బార్లీ జోడించండి. బే ఆకు , పార్స్లీ, థైమ్, మరియు మిరియాలు జోడించండి; ఒక వేసి తీసుకుని.
- ఒక ఆవేశమును కాపాడటానికి తక్కువగా ఉండే వేడిని తగ్గించండి. పాన్ కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- గొడ్డు మాంసం మరియు టమోటాలు జోడించండి; వేడిని పెంచండి మరియు దానిని తిరిగి వేయాలి. 15 నిమిషాలు తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అన్కవర్డ్ కు తగ్గించండి.
- రుచి మరియు ఉప్పు, అవసరమైన విధంగా.
చిట్కాలు
- ఫ్లాట్ కట్ గొడ్డు మాంసం brisket వక్రంగా కొట్టడం మరియు dicing కోసం ఉత్తమ ఎంపిక ఉంది. పాయింట్కాట్ brisket fattier మరియు చిన్న ముక్కలు కోసం ఒక మంచి కట్ ఉంటుంది. రౌండ్ మరియు దిగువ రౌండ్ నుండి కట్స్ తరచుగా గొడ్డు మాంసం చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
- ఎండబెట్టిన బే ఆకులు సూప్, స్యుస్, సాస్, మరియు బీన్స్లకు సూక్ష్మ రుచిని ఇస్తాయి. వేరే వృక్షం నుండి వచ్చిన తాజా బే ఆకులు మానుకోండి మరియు బలమైన రుచి కలిగి ఉంటాయి. మీరు బే తో ఉడికించాలి లేకపోతే చాలా తరచుగా ఆకులు, ఒక కూజా కొనుగోలు మరియు వాటిని స్తంభింప. వారు దాదాపు నిరవధికంగా ఉంటారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 365 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 71 mg |
| సోడియం | 447 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |