దూడ యువ మగ పాడి పిల్ల నుండి వచ్చింది మరియు దాని సున్నితత్వం కోసం విలువైనది.
చారిత్రాత్మకంగా, దూడ మాంసపు వంటలలో ఇటాలియన్ వంటలో బహుమతిగా ఉంది, జాబితాలో ఎగువన ఓస్సో బుకో, దూడ మాంసపు చోలెపొపిని మరియు ఉల్లిపక్కకా వంటి వంటకాలు ఉన్నాయి. వెల్లుల్లి, థైమ్, ఒరెగానో మరియు బాసిల్ - ఇది సాధారణ ఇటాలియన్ చేర్పులను కలిగి ఉండనప్పటికీ, ఈ వంటకం టమోటా సాస్ మరియు మిరియాలు యొక్క ఉపయోగంతో ఇటాలియన్ వంట పద్ధతులకు సంబంధించినది. కాయన్నే మిరియాలు లేదా లేకుండా, ఆ మసాలా దినుసులు కొన్ని లేదా అన్నింటినీ కలిపి ఈ వంటకం మరింత ఇటాలియన్ రుచిని ఇవ్వండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల దూడ (ఎముకలేని, లీన్)
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (8 కుట్లు లోకి కట్)
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు (8 కుట్లు లోకి కట్)
- 1 కప్ పుట్టగొడుగులు (తాజా, ముక్కలుగా చేసి)
- 1 చిటికెడు కారపు పొడి
- 16 ounces టమోటా సాస్
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాటు కట్ పరిమాణం ముక్కలు లేదా సన్నని కుట్లు లోకి దూడ కట్.
- మీడియం వేడి మీద గోధుమ రంగులో మరియు అన్ని వైపులా గోధుమ దూడ మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.
- దూడ మాంసం వేయించినప్పుడు, ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ బెల్ మిరియాలు మరియు పుట్టగొడుగులను చేర్చండి, కవర్ మరియు తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్కాయెట్ కు కారపు పొడి మరియు టమోటా సాస్ జోడించండి.
- 30 నుంచి 45 నిముషాలు ఎక్కువసేపు కప్పివేస్తాయి, లేదా దూడ టెండర్ వరకు ఉంటుంది.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
అందిస్తోంది సలహాలు
ఈ దూడ మాంసం, మిరియాలు మరియు పుట్టగొడుగు entree ప్రత్యేకంగా బాగా స్పఘెట్టితో ఉంటాయి. వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్నలో విసిరిన సైడ్ లో స్పఘెట్టిని సేవించండి లేదా దూడ మాంసపు కూర కోసం ఒక పునాదిగా వాడండి. రైస్ కూడా ఈ డిష్ తో ఒక మంచి జత చేస్తుంది. తాజా ఇటాలియన్ రొట్టె మరియు ముంచిన ఆలివ్ నూనెతో సేవలను అందించండి. భోజనానికి, బిస్కోటీ, తిరమిసు, చీజ్ లేదా స్ట్రాబెర్రీస్ మస్క్కార్పోన్ మరియు గింజలతో అందిస్తాయి.
ఒక వైన్ జత కోసం, అది ఎటువంటి brainer కాదు. చియాంటీ, బార్డోలినో, బరోలో లేదా బార్బారెర్స్కో వంటి గొప్ప ఇటాలియన్ ఎరుపుతో వెళ్ళండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు:
- పుట్టగొడుగులతో సులువు వెల్లు మర్సల
- క్రీమ్ మసాలా సాస్ తో దూడ మాంసం కట్లెట్స్
- నిమ్మకాయ మరియు కాపెర్స్ తో దూడ
- నిమ్మకాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో దూడ మాంసం
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 538 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 194 mg |
| సోడియం | 322 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |