ఈ తియ్యని గ్లూటెన్ లేని అరటి రొట్టె వంటకం నిమ్మరసంతో మరియు ఫియోరి డి సిసిలియా, వెలుపల ఈ ప్రపంచ ఇటాలియన్ రుచి కలయికతో నింపబడి ఉంది. (ఈ రెసిపీ చివరలో "హోమ్మేడ్ ఫియోరి డి సిసిలియా" యొక్క నా వెర్షన్ను కనుగొని, గ్లూటెన్-ఫ్రీ సిట్రస్ పదార్దాలు మరియు వనిల్లాను ఉపయోగించుకోవడంలో నిర్థారించండి.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ జొన్న పిండి
- 1/2 కప్ వైట్ బియ్యం పిండి
- 1/3 కప్పు amaranth పిండి
- 2 tablespoons tapioca పిండి
- 3/4 టీస్పూన్
- xanthan గమ్
- 3/4 teaspoon guar gum
- 1 tablespoon GF బేకింగ్ పౌడర్
- 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 కప్పు పొడి మజ్జిగ పొడి (లేదా పాడి లేని ప్రత్యామ్నాయం)
- 2 గుడ్లు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1/2 కప్పు (ఒక స్టిక్) మెత్తగా, లవణరహితం వెన్న (లేదా 1/4 కప్పు ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్స్ ఆలివ్ నూనె)
- 3 పెద్ద గుజ్జు అరటి
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 1/2 teaspoons ఫియోరి డి సిసిలియా (లేదా వనిల్లా సారం)
- 1/2 కప్పు తరిగిన pecans (ఐచ్ఛిక)
- నిమ్మకాయ ద్రాప్ కోసం:
- 1/3 కప్పు తాజా పిండి నిమ్మ రసం
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon నిమ్మ అభిరుచి (
- ఒక నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి )
- 1 టీస్పూన్ GF వనిల్లా సారం (నేను Sonoma ద్రావకం కంపెనీ ™ నం 4 వనిల్లా సారం "క్రష్" ఉపయోగించండి)
- 1/2 teaspoon GF నిమ్మ సారం (లేదా సువాసన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ° కు వేడి ఓవెన్
- తేలికగా వెన్న ఒక 9x5 అంగుళాల రొట్టె పాన్, ప్రాధాన్యంగా భారీ గేజ్ మెటల్ పాన్.
- ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో పూర్తిగా మిశ్రమం వరకు అన్ని పొడి పదార్థాలు whisk.
- ఒక మాధ్యమం మిక్సింగ్ గిన్నెలో మాష్ అరటి.
- ప్లేస్ గుడ్లు పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లో వెన్న మరియు చక్కెర మెత్తగా మెత్తటి వరకు బీట్. గుజ్జు అరటి మరియు నీరు జోడించండి.
- గుడ్డు మిశ్రమానికి పొడి పదార్ధాలను వేసి మిశ్రమం వరకు కలపాలి.
- సిద్ధం పాన్ లోకి అరటి బ్రెడ్ కొట్టు గీరిన ఒక పెద్ద గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
- 45-55 నిముషాల పాటు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు లేదా ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ 205 ° చదువుతుంది వరకు (లేదా రొట్టె మధ్యలో చేర్చబడ్డ ఒక క్లీన్ కత్తి శుభ్రం బయటకు వస్తుంది వరకు). రొట్టె పైభాగంలో లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది.
నిమ్మకాయ సిరప్ చేయండి
- అరటిపండు రొట్టె నిమ్మ రసం, చక్కెర, మరియు నిమ్మకాయ అభిరుచిని తీసుకుని, మీడియం-పరిమాణంలో, భారీ సీసాలో వేయించాలి.
- 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- అరటి రొట్టె పూర్తయినప్పుడు, రొట్టె పై భాగంలో రంధ్రాలను దెబ్బ తీయడానికి ఒక చెక్క స్వేర్వేర్ లేదా చిన్న కత్తిని ఉపయోగించండి. ఈ నిమ్మకాయ సిరప్ రొట్టె లోకి వ్యాప్తి అనుమతిస్తుంది.
- సిరప్ నుండి నిమ్మ అభిరుచి తొలగించు మరియు వెచ్చని రొట్టె పైన సమానంగా సిరప్ పోయాలి.
- బ్రెడ్ చల్లని ఉన్నప్పుడు సర్వ్ లేదా మరింత తీవ్రమైన రుచి కోసం రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు. బాగా ఘనీభవిస్తుంది.
చిట్కాలు: జొన్న పిండిని వదిలివేయండి మరియు ఒక తేలికపాటి అరటి బ్రెడ్ కోసం 1 కప్పు తెల్ల బియ్యం పిండిని ఉపయోగించండి. నిమ్మకాయ సిరప్ ఐచ్ఛికం.
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 409 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 83 mg |
| సోడియం | 548 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |