మొత్తం పంది మాంసం స్పేర్ రిబ్ ర్యాక్ ట్రిమ్మింగ్

07 లో 01

మీ ర్యాక్ నో

పంది విడి పక్కటెముకల విలక్షణ రాక్ కేవలం పక్కటెముకల కంటే చాలా ఎక్కువ. అసలు పక్కటెముక విభాగం, మీరు ఒక రెస్టారెంట్ వద్దకు లేదా బార్బెక్యూ పోటీల్లో చూడవచ్చు, మొత్తం విడి పక్కటెముక ప్రాంతంలో ఒక భాగం. ఒకసారి మీరు పంది పక్కటెముకలను అలవాటు చేసుకోండి మరియు వాటిని ఎలా కత్తిరించాలో మీకు తెలుస్తుంది, మీరు పొగత్రాగడం లేదా గ్రిల్ల్ బార్బెక్యూ పక్కటెముకలు ఏ ఇబ్బంది లేకుండా చేయగలరు.

పూర్తి విడి పక్కటెముకల రాక్లో మూడు భాగాలు ఉన్నాయి. పంది పక్కటెముక విభాగంలో మేము చాలా ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాము, కానీ మేము మిగిలిన రెండు భాగాలను కూడా చర్చిస్తాము. ఈ పార్టులు లంగా (లేదా లంగా మాంసం), లేదా వెనుక భాగంలో రాక్ మధ్యలో ఉండే ఫ్లాప్ ఉంటాయి. ఇది ఎక్కించి, మీరు ఇక్కడే వదిలేస్తే అనారోగ్యంతో ఉడికించాలి. చివరి విభాగం పక్కటెముక చిట్కాలు , ఇవి రాక్ యొక్క దిగువ అంచున ఉంటాయి. ఇది ప్రధానంగా పంది మాంసం ఉంటుంది ఏమి యొక్క పునాది. ఇది మృదులాస్థిని అలాగే స్టెర్నమ్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది భిన్నంగా ఉడికించాలి మరియు మరింత కష్టపడటం చేస్తుంది, కాబట్టి ఈ భాగం కూడా వెళ్ళాలి.

మొదటి అడుగు ఎముకలు పూర్తి రాక్ ఒక మంచి చూడాల్సిన ఉంది. మాంసపు పక్క ఎగువ భాగం మాంసంతో ఉంటుంది. వెనుక భాగాన మీరు ఎముకలను చూడవచ్చు మరియు అన్ని పని జరుగుతుందో చూసే వైపు ఉంది. కానీ మీరు ఈ కొయ్యకు రావటానికి ముందు, ఎముకలు పొడవు మరియు పక్కటెముకలను ఆపే బిందువు కోసం ఒక అనుభూతిని పొందండి.

02 యొక్క 07

ది బ్యాక్ ఆఫ్ ది ర్యాక్

ఇక్కడ రాక్ వెనుక, మీరు స్పష్టంగా లంగా చూడవచ్చు. మేము కొంచెం తొలగిపోతున్న పొరను చూడవచ్చు. వెనుక భాగంలోని భాగం అన్ని పని భాగాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మేము అన్ని పనులను చేస్తాము. అవసరమైన అన్ని ఒక పదునైన కత్తి మరియు కొన్ని కాగితం towels మరియు మేము అది ధూమపానం లేదా గ్రిల్ కోసం సిద్ధంగా ఎముకలు ఒక అందమైన రాక్ లోకి చెయ్యవచ్చు.

07 లో 03

లంగా తొలగించడం

లంగా అనేది పక్కటెముక వెనుక భాగంలో (లేదా ఎముక) పక్కపక్కనే ఉన్న మాంసం యొక్క పన్నెండు స్ట్రిప్. చెక్కుచెదరకుండా మాదిరిగా, రాక్ ఈ సమయంలో రెండు రెట్లు మందంగా ఉంటుంది, అంటే ఈ విభాగం చాలా నెమ్మదిగా ఉడికించబోతోంది. ఇది లంగా ఆఫ్ ట్రిమ్ అవసరం ఎందుకు ఈ ఉంది. ఇది సులభంగా ఎముకల రాక్ వెంట కత్తి వేయడం మరియు పూర్తిగా లంగా కట్ చేయడం ద్వారా చేయబడుతుంది. తరువాత దానిని సేవ్ చేయండి. స్కర్ట్ తొలగిపోయిన తర్వాత పక్కటెముకల ఈ విభాగంలో కూడా ఎముకలు కూడా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

04 లో 07

మంబ్రేన్ను లాగడం

కొందరు వ్యక్తులు పొరను తొలగించటం ముఖ్యం అని ఇతరులు చెబుతారు, ఇతరులు పట్టింపు లేదు అని వాదించారు. మీరు దీన్ని చేయకూడదనుకుంటే, మీకు లేదు. నిజానికి, మీరు నిజంగా మీ పక్కటెముకలు ట్రిమ్ చేసేందుకు లేదు. వ్యక్తిగతంగా, నేను పొరను తొలగించాను.

పక్కటెముక పొర కండరాల / పక్కటెముక ప్రాంతం నుండి హాగ్ యొక్క ఛాతీ కుహరాన్ని వేరు చేసే ఒక జలనిరోధిత చిత్రం. ఇది ఛాతీ ప్రాంతంలో లేదా బయటకు వెళ్ళే దాదాపు ప్రతిదీ ఉంచుతుంది. వంట ఎముకలు ఉన్నప్పుడు అది పొగ మరియు మసాలా రుచి ఉంచుతుంది మరియు ఇవ్వబడుతుంది అవసరం కొవ్వు కలిగి ఉంది. అందుకే నేను పొరను తొలగించాను. ప్లస్ అది నిజంగా సులభం మరియు మీరు ఒక మంచి పట్టు పొందవచ్చు ఒకసారి మాత్రమే కొన్ని సెకన్లు పడుతుంది.

మీరు రక్తం యొక్క పక్కటెముక విభాగంలో పొర, తెల్లని చిత్రం వంటి పొరను చూడవచ్చు.

07 యొక్క 05

మంబ్రేన్ను లాగడం

మీరు పొరను చూస్తే, ఇది దీర్ఘ, త్రిభుజాకారపు ముక్క అని మీరు చూడవచ్చు. పాయింట్ ప్రారంభించండి. మీ కత్తితో, పొర యొక్క ఈ మూలలో పైకెత్తి ఆపై ఒక కాగితపు టవల్ తీసుకొని పొర మీద మంచి పట్టు పొందండి. పక్కటెముకల నుండి దూరం నుండి దూరం పైకి దూకుతారు. అది విడిపోవడానికి ప్రారంభం కాదని నిర్ధారించుకోవడానికి జాగ్రత్తగా చూడండి. ఒకసారి మీరు ఈ హ్యాంగ్ పొందండి మీరు సెకన్లు ఒక జంట లో ఎముకలు ఒక రాక్ నుండి పొర లాగండి చెయ్యగలరు.

07 లో 06

రిబ్ చిట్కాలను ట్రిమ్ చేయడం

ఎముకలు ఒక రాక్ వండడం, మీరు అది ఎముకలు అసలు ఎముక విభాగం పరిమితం కావలసిన. బాగా ఎముకలు పైన (లేదా మీరు పంది చూడటం ఉంటే) మృదులాస్థి, చిన్న ఎముకలు (చైన్ ఎముక) మరియు బంధన కణజాలం నిండి మాంసం యొక్క ఒక విభాగం. మీరు ఒక ప్రాధమిక నియమంతో ఈ ప్రాంతాన్ని గుర్తించవచ్చు: ఎముకలు బెండ్ చేయవు. మీరు పొడవైన సగం పుస్తకంలో పొడవైన సగం లో పక్కటెముకలు వేయడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు ఈ విభాగాలు కలుసుకునే మంచి ఆలోచన పొందుతారు. కొవ్వు పొడవాటి వరుసను చూసి కొంచెం పొడుగ్గా నడుస్తున్న కొంచెం చూడటం ద్వారా మీరు దానిని కనుగొనవచ్చు. ఇది ఎల్లప్పుడూ సహాయపడదు ఎందుకంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ కనుగొనలేరు.

ఈ దశలో అతి పెద్ద సమస్య ఏమిటంటే, ఈ విభాగాల మధ్య విభజన అనేది ఒక సరళ రేఖ కాదు, అయితే మీరు నియమానికి (ఎముకలు బెండ్ చేయవద్దు) అంటుకొని ఉంటే, మీరు ఈ పక్కటెముక చిట్కా విభాగాన్ని గుర్తించడం మరియు కత్తిరించడం చేయలేరు. ఇప్పుడు మీరు ఎముకలు ఒక రాక్ కలిగి. జస్ట్ ఎముకలు.

07 లో 07

ఎ గుడ్స్ ఆఫ్ రిబ్స్

మీరు దిగువ చిత్రంలో చూస్తే (లేదా మీ కొత్తగా కత్తిరించిన రాకెట్లలో, మాంసం మూడు ముక్కలు ఉన్నాయి). మీరు ఎవరితో ఏమి చేయాలో తెలుసుకోవాలి. ఇతర ముక్కలు కోసం, ఈ మీరు ఇతర వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు కొన్ని గొప్ప మాంసం ఉన్నాయి (కొన్ని రాక్లు న ఇది నిజంగా మాంసం చాలా ఉంది). ఈ పక్కటెముక చిట్కాలను తయారుచేయండి మరియు వాటిని యాపెటిజర్స్గా అందిస్తాయి. వ్యక్తిగతంగా, నేను సాపేక్షంగా వేగంగా గ్రిల్ చేస్తాను, వాటిని కట్-ముక్కలు చేసిన ముక్కలుగా సాస్ వర్తిస్తాయి మరియు నిజానికి రేక్ పొగత్రాగేవారికి ముందు పనిచేయదు .