చైనీస్ పాస్టేస్టీర్స్, డంప్లింగ్స్, మరియు జియాజి (గోధుమ పిండి డౌతో తయారు చేయబడిన డంప్లింగ్స్) ఎల్లప్పుడూ చైనీస్ వంటకాల్లో ప్రేక్షక-ఆనందకరమైన వంటకాలుగా ఉన్నాయి. ఈ రుచికరమైన appetizers కనీసం 2,000 సంవత్సరాలు చుట్టూ ఉన్నాయి, మరియు రకాలు విస్తృత పరిధిలో వస్తాయి. చుట్టిన మరియు పూసలు తీపి, కారంగా, లేదా రుచికరమైన, మరియు మాంసం, శాఖాహారం, లేదా శాకాహారి కావచ్చు. వంట ఎంపికలు స్టీమింగ్ లేదా ఫ్రైయింగ్ ఉన్నాయి.
కోర్సు, మీరు మీ పాట్స్టీకేర్స్ కోసం ఎంచుకున్న ముంచే సాస్ను అనుభవం లేదా విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. పలువురు ప్రజలు అనేక రకాలైన సాస్లను వివిధ రకాల అందించడానికి మరియు అతిథులు తమ అభిమానాన్ని ఎంచుకోవడానికి అనుమతిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఇక్కడ నగ్న సాస్ కోసం ఐదు ఏకైక వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు మీ వ్యక్తిగత రుచికి అనుగుణంగా వంటకాలను ఉపయోగించిన ప్రతి పదార్ధం యొక్క మొత్తం సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు మీ సాస్ మసాలా కావాలనుకుంటే, సాస్లో తరిగిన మిరప రెట్టింపు మొత్తాన్ని ఉంచండి. మీరు మీ ముంచడం సాస్ తియ్యగా కావాలనుకుంటే అప్పుడు అదనపు ½ టీస్పూన్ చక్కెరను జోడించండి. వాటిని అన్నింటినీ ప్రయత్నించండి మరియు మీకు ఇష్టమైన వాటిని ఎంచుకోండి.
- రెసిపీ 1: ప్రాథమిక సిచువాన్ డిప్పింగ్ సాస్
- ఈస్ట్ లో డంప్లింగ్స్ / జియాజి కోసం చాలా ప్రాథమిక ముంచే సాస్ ఒకటి. ఈ రెసిపిలో సిచువాన్ మిరియాలు నూనె కేవలం ఐచ్ఛికం, మీకు కావాలంటే మిరపకాయను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బియ్యం వెనిగర్ కూడా ఐచ్ఛికం. నేను వ్యక్తిగతంగా పాట్స్టీకేర్స్, కుడుములు లేదా జియాజికి నా ముంచడం సాస్ కు వినెగర్ జోడించడం ఇష్టపడటం లేదు. కానీ కొందరు దీనిని ప్రేమిస్తారు!
- కావలసినవి
- 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం, అది మాంసఖండం
- 2 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 teaspoon చక్కెర, మీరు కాస్టర్ చక్కెర లేదా demerara చక్కెర ఉపయోగించవచ్చు
- బ్లేండ్డ్ నువ్వుల నూనె లేదా తెలుపు నువ్వుల నూనె యొక్క జంట చినుకులు. మీరు పట్టుకోగలిగితే అది తెలుపు నువ్వుల నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది.
- ½ టీస్పూన్ సిచువాన్ పెప్పర్ ఆయిల్ (ఐచ్ఛిక)
- రెసిపీ 2: సింపుల్ సర్వరీ డిప్పింగ్ సాస్
- కావలసినవి:
- 4 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- 1teaspoon
- నువ్వుల నూనె
- 1 tablespoon చైనీస్ ఎరుపు బియ్యం వెనీగర్ (గమనిక: కాదు ఎరుపు వైన్ వెనిగర్)
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం, ముక్కలు
- రెసిపీ 3: స్పైసి మరియు సోర్ సాస్
- ఈ ముంచడం సాస్ మీ పాట్స్టీకెర్స్ ఒక "కిక్" ఇస్తుంది. ఇది మసాలా మరియు పుల్లని ఆహారం ఇష్టపడే ప్రజలు కోసం ఒక మనస్సుతో వీచే ముంచడం సాస్ ఉంది.
- కావలసినవి:
- 3 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon తరిగిన వసంత ఉల్లిపాయ
- 1 మిరప, విత్తనం తొలగించి చక్కగా కత్తిరించి
- వెల్లుల్లి 1 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- ½ tablespoon నిమ్మ రసం
- ½ teaspoon చక్కెర
- రెసిపీ 4: సుగంధ శనగ సాస్
- ఈ ముంచే సాస్ డిష్ "సిచువాన్ రెడ్ ఆయిల్ వంటోన్స్" ప్రేరణతో ఉంది, ఇది మసాలా, లవణం రుచి మరియు సువాసనతో నిండిన ఒక నట్టి సువాసన ఉంది.
- కావలసినవి:
- 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- ½ tablespoon మిరపకాయ
- 1 tablespoon సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వసంత ఉల్లిపాయ
- 1 teaspoon నేల వేరుశెనగ కాల్చిన
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- రెసిపీ 5: జపనీస్-శైలి సాస్
- ఈ ముంచడం సాస్ జపనీస్ వంటకాలు ద్వారా ప్రేరణ పొందింది. కొందరు ఈ సువాసనని ఇష్టపడవచ్చు కాని కొందరు వ్యక్తులు నువ్వుల సాస్ కొద్దిగా బలంగా ఉంటుందని అనుకోవచ్చు. కానీ potstickers కోసం సాస్ నగ్నంగా చాలా భిన్నమైన రకం. మీరు సాస్ ముంచటం ప్రాథమిక పాత్స్టీర్స్ ఒక బిట్ విసుగు చెంది ఉంటాడు భావిస్తే కనుక మీరు ఈ సాస్ ఒక గో ఇవ్వగలిగిన.
- కావలసినవి:
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ బోనిటో రుచి సోయ్ సాస్, ఈ సోయ్ సాస్ జపనీస్ ఆహార విభాగంలో చైనీస్ / ఆసియన్ సూపర్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉండాలి.
- 1 teaspoon జపనీస్ నువ్వులు సాస్ లేదా మీరు బదులుగా tahini సాస్ ఉపయోగించవచ్చు
- 1 teaspoon వైట్ మిసో
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ మిరిన్
- ½ tablespoon నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
విధానము:
అన్ని పదార్ధాల యొక్క రుచులను సరిగ్గా కలపడానికి అనుమతించడానికి కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతిగా మరియు కలిసి అన్నింటినీ కలపండి.
ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లో భద్రపరుచుకోండి. (3 నుండి 4 రోజులలో ఉపయోగించండి). పాత్ స్టిక్కర్స్ తో సర్వ్.