మీరు ఒక deliciously వివిధ రొయ్యల వంటకం చూస్తున్న ఉంటే, ఈ థాయ్ ష్రిమ్ప్ మినీ లెటుస్ మూటగట్టి ఒక పళ్ళెం తయారు ప్రయత్నించండి! ఈ కాటు-పరిమాణపు మూటలు ఒక పార్టీ వేలు ఆహార (బీరుతో పాటు వైన్ మరియు కాక్టెయిల్స్తో కలిపి) కోసం సరిగ్గా సరిపోతాయి లేదా డిన్నర్ కోసం ఎంట్రీగా ఒక బ్యాచ్ని తయారు చేస్తారు. ప్రతి చిన్న చుట్టు పక్కటెముకలోని వేర్వేరు భాగాలను కొట్టే ఉద్దేశ్యంతో థాయ్ రుచుల పేలుడును అందిస్తుంది. సాంప్రదాయ థాయ్ ఆకలికర్త ' మయాంగ్ కమ్' (క్రింద ఉన్న లింక్ చూడండి) ఆధారంగా, ఈ తాజా థాయ్ ఆకలి థాయ్ ఆహార అభిమానులతో లేదా స్పైసి మరియు సువాసనగల ఆహారాలు కోసం సాహసోపేత ఆత్మ కలిగి ఉన్నవారికి విజయవంతంగా ఉంటుంది. ఆనందించండి!
10-12 రాళ్ళతో ఒక పళ్ళెం చేస్తుంది (3-6 మంది ఆకలిని ఆకలి పుట్టించేది)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (ప్యాక్) కప్ వండిన శిశువు రొయ్యలు
- 1 తల రోమైన్ పాలకూర (లేదా 1 ప్యాకేజీ రొమానియా లెటుస్ ఆకులు తయారు)
- 1/3 కప్పు పొడి కరిగిన తియ్యటి కొబ్బరి (బేకింగ్ రకం)
- 1/3 కప్పు పొడి వేయించు వేరుశెనగ (నేల లేదా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (చాలా చక్కగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు లేదా ఒత్తిడి)
- 2 teaspoon galangal (లేదా అల్లం, తడకగల)
- 1 తాజా ఎర్ర మిరపకాయ (ముక్కలుగా చేసి, లేదా 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ పిండిచేసిన మిరపను ఎండబెట్టి)
- 1/2 టీస్పూన్
- మిరప పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 tablespoon
- చేపల సాస్ (మీ సూపర్ మార్కెట్లోని ఆసియా విభాగంలో లేదా ఆసియా స్టోర్లలో లభిస్తుంది)
- 3 tablespoons కొబ్బరి పాలు
- 1/2 కు 1 తాజా సున్నం (మైదానాలు లోకి ముక్కలు)
- 1/3 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (కొత్తిమీర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-ఎత్తైన వేడిని పొడిగా ఉంచిన పొడి వేక్ లేదా ఫ్రైనింగ్ పాన్లో కొబ్బరి ఉంచండి.
- కాంతి-బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు సువాసనగా ఉంటుంది కాబట్టి నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని చేయడం ద్వారా 'డ్రై ఫ్రై'. తక్షణమే మీ కాల్చిన కొబ్బరిని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
- మీరు తాజాగా లేదా స్తంభింపచేసిన శిశువు రొయ్యలను వాడుతున్నారని నిర్ధారించుకోండి, అవి బాగా ఖాళీ చేయబడతాయని నిర్ధారించుకోండి (మీ చేతులతో ఏ అదనపు నీటిని శాంతముగా తొలగించండి). పెద్ద రొయ్యలను ఉపయోగించినట్లయితే, చిన్న వాటిని గొడ్డలితో నొక్కండి. మిక్సింగ్ గిన్నెలో రొయ్య ఉంచండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెకు చాలా గ్రౌండ్ లేదా మెత్తగా వేయించిన వేరుశెనగలను జోడించండి, అలంకరించు కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఇప్పుడు వసంత ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, గాలాంగల్ లేదా అల్లం, మిరపకాయ, మిరపకాయ, పంచదార, మరియు చేపల సాస్ జోడించండి. కదిలించు లేదా గిన్నెలో చక్కగా కలిసి ప్రతిదీ టాస్.
- కొబ్బరి పాలు వేసి మళ్లీ మెల్లగా కదిలించండి.
- చివరగా, అలంకరించు కోసం 1 టేబుల్ రిజర్వు, కాల్చిన కొబ్బరి జోడించండి. మళ్లీ కదిలించు.
- ఈ మిశ్రమాన్ని రుచి - మీరు కారంగా మరియు లవణం యొక్క మిశ్రమాన్ని రుచి చూడాలి, అలాగే తీపి యొక్క సూచనను (సున్నం రసం జోడించిన తరువాత కూడా కొద్దిగా సోర్ నోట్ ఉంటుంది). మీరు సున్నితమైన కావాలనుకుంటే, కొంచం ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించండి. మీ రుచి కోసం చాలా సోర్ ఉంటే, మరికొంత చక్కెర జోడించండి. మీరు ఎక్కువ కొబ్బరి రుచిని కోరుకుంటే, 1 టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి పాలు (చాలా ఎక్కువ జోడించకండి, లేదా పాలకూర ఆకుల ద్వారా నానబెడతారు - మీరు ఒక సాండ్విచ్ అనుగుణంగా విస్తరించాలి).
- ఆకలిని సమీకరించటానికి, 10-12 రోమైన్ లెటుస్ ఆకులు (3 నుండి 4-అంగుళాల ముక్కలు) టాప్స్ను చాప్ చేయండి మరియు ఒక పళ్ళెం మీద అమర్చండి.
- రొయ్యల మిశ్రమాన్ని ప్రతి ఆకు పైకి తీసుకువెళ్ళే 1 టేప్ స్పూన్ల స్కూప్.
- రిజర్వ్డ్ గ్రౌండ్ వేరుశెనగలను మరియు కాల్చిన కొబ్బరిని చిలకరించడంతో ఇప్పుడు ప్రతి ఒక్కటి.
- తాజా కొత్తిమీర చిలకరించడం, మరియు సున్నపు మైదానములు (పళ్ళెం మధ్యలో ఒక చిన్న పైల్ లో ఈ సెట్) తో సర్వ్.
- తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రొయ్యల మిశ్రమం మీద కొన్ని సున్నం పిండి వేయు, అప్పుడు మూసివేయండి మరియు థాయ్ రుచులు ఒక కాటు పరిమాణం పేలుడు ఆనందించండి!
ఈ రెసిపీ గురించి: నేను క్లాసిక్ థాయ్ ఆకలి, మయాంగ్ కుమ్ (రెసిపీ) ఆధారంగా ఈ రెసిపీని సృష్టించాను. ఆకలిని అనుసరిస్తూ ఇతర థాయ్ వంటల తయారీలో వాచ్యంగా 'రుచి మొగ్గలు మేల్కొలపడానికి' ఉద్దేశించబడింది.
అసలు వంటకం చిన్న ఎండబెట్టిన రొయ్యలతో తయారు చేయబడినది, నేను ఉత్తర అమెరికాలో ఇక్కడ కనుగొనడం సాధ్యం కాదు, లేదా నేను వాటిని కనుగొన్నప్పుడు, అవి అటువంటి నాణ్యత లేనివి, నేను వాటిని విసిరేస్తాను (రబ్బర్ మరియు అసాధ్యం తినడానికి). అందువల్ల నేను ఈ తాజా సంస్కరణను అందుకున్నాను, ఇక్కడ మేము కనుగొనే రొయ్యలకు బాగా సరిపోతుంది - మీకు నచ్చినట్లు ఆశిస్తున్నాము!