ఈ ప్రత్యేక థాయ్ వేయించిన అన్నం వంటకం చాలా సులభం మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంది! ఇది ఒక సైడ్ డిష్ లేదా పూర్తి కోర్సు భోజనం గాని సేవలు మరియు ఏ విందు లేదా potluck ఒక అద్భుతమైన అదనంగా చేస్తుంది. ఈ ప్రత్యేక వేయించిన అన్నం కూరగాయల పాటు జ్యుసి పైనాపిల్ మరియు బొద్దుగా రొయ్యలు లేదా రొయ్యలను కలిగి ఉంటుంది , అంతేకాక ప్రతి కాటులో రుచి సంచలనాన్ని కోసం తీపి ( ఎండు ద్రాక్ష లేదా ఎండుద్రాక్ష ) మరియు క్రంచ్ (జీడిస్) యొక్క టచ్. ఇది థాయిలాండ్ యొక్క సంతకం వంటలలో ఒకటి, తరచుగా ఒక అందమైన పళ్ళెం లేదా చెక్కిన పైనాపిల్లో పనిచేసింది. ఇది నిజమైన గుంపు-ఆనందంగా ఉంది మరియు మీ టేబుల్ వద్ద విజయవంతమైనది ఖచ్చితంగా.
ఫ్రైడ్ రైస్ చిట్కాలు
మీరు పాన్ దిగువ నుండి ఎల్లవేళలా వేయండి, శాంతముగా తిరగడం లేదా బియ్యం ఎగరవేసినప్పుడు. ఏదైనా స్టాక్ని జోడించడం మానుకోండి, లేదా మీ బియ్యం భారీగా ఉంటుంది. మీరు ఈ సమయంలో పాన్ వేడి మరియు పొడి కావాలి. అయితే, మీరు పక్కన పదార్థాలు పుష్ మరియు పాన్ / wok కొంచెం చమురు జోడించవచ్చు (ఈ మీరు రెస్టారెంట్ ఫ్రైడ్ రైస్ లో చూడండి ఆ ప్రత్యేక 'షైన్' అందిస్తుంది).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 నుండి 4 కప్పులు
- వండిన అన్నం (ప్రాధాన్యంగా చాలా రోజుల వయస్సు)
- 1 చిన్న పైనాపిల్ ముక్కలు, పారుదల, లేదా 1 1/2 cups తాజా పైనాపిల్ భాగాలుగా
- చేతితో ముడి రొయ్యలు /
- రొయ్యలు , గుండ్లు తొలగించబడ్డాయి లేదా కేవలం తోకలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి
- 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ, మెత్తగా కత్తిరించి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 ఎరుపు లేదా పచ్చి మిరపకాయ, సన్నగా ముక్కలు, లేదా 1/4 నుండి 3/4 టీస్పూన్ పిండిచేసిన చిల్లి (మిరప రేకులు)
- 1/4 కప్పు
- చికెన్ స్టాక్
- 1 గుడ్డు
- 1/2 కప్పు ఘనీభవించిన బఠానీలు
- 1/4 కప్పు currants లేదా raisins
- 1/2 కప్ unsalted జీడిపప్పు కాల్చిన
- 2 నుండి 3 వసంత ఉల్లిపాయలు చక్కగా ముక్కలు చేయబడతాయి
- 1 నుండి 1 1/2 కప్పులు ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు మిరియాలు (ఐచ్ఛిక) తరిగిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 2 టీస్పూన్
- థాయ్ కూర పొడి లేదా రెగ్యులర్ కూర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాత బియ్యం ఉపయోగించి, నూనె మీ వేళ్లు వరకు 1 tablespoon కూరగాయల నూనె, అప్పుడు మీ చేతులతో బియ్యం ద్వారా పని, ధాన్యాలు తిరిగి ఏ భాగాలుగా వేరు. పక్కన పెట్టండి.
- కలిసి కదిలించు కదిలించు, ఒక కప్పు లో కదిలించు-ఫ్రై సాస్ పదార్థాలు (చేప సాస్, సోయ్ సాస్, కూర పొడి, మరియు చక్కెర) కలిపి. పక్కన పెట్టండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok / పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడి. చుట్టూ 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి , వెల్లుల్లి, మరియు మిరప, కదిలించు-వేయించడానికి 1 నిమిషం.
- ఉపయోగించి ఉంటే, మిరియాలు జోడించండి, ప్లస్ 1 కు 2 tablespoons చికెన్ స్టాక్. కదిలించు -1 నుండి 2 నిమిషాలు కదిలించు.
- రొయ్యలు మరియు చికెన్ స్టాక్, 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఒక సమయంలో, పదార్థాలు sizzling ఉంచడానికి తగినంత. రొయ్యల పిండి మరియు బొద్దుగా (2 నుండి 3 నిమిషాలు) వరకు గొడవ-వేయించాలి.
- పక్కన పదార్థాలు పుష్ మరియు పాన్ లోకి గుడ్డు పగుళ్లు, వండడానికి త్వరగా త్రిప్పుతూ ( గిలకొట్టిన గుడ్లు తయారు వంటి).
- ఇప్పుడు బియ్యం, పైనాపిల్ భాగాలు, బఠానీలు, ఎండు ద్రాక్షలు / ఎండుద్రాక్షలను జోడించండి.
- చినుకులు కదిలించు-వేసి సాస్ మిశ్రమం మరియు శాంతముగా కదిలించు-వేసి మీడియం-అధిక అధిక వేడిని మిళితం చేస్తుంది. మీరు ఫ్రైస్ (5 నుండి 10 నిముషాలు), లేదా బియ్యం కోరిన తేలికగా సాధించినప్పుడు, అన్నం "నృత్యం" (పాపింగ్ శబ్దాలు) ను కోరుకుంటారు.
- ఈ వంటకాల ముగింపులో, జీడిని జోడించండి.
- వేడి నుండి తీసివేయండి.
- ఉప్పు / రుచి కోసం రుచి-పరీక్ష, కావలసిన రుచి వరకు ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించడం జరుగుతుంది.
- ఒక పార్టీలో పనిచేస్తున్నట్లయితే, సేవలందించే పళ్ళెం లేదా ఒక చెక్కిన పైనాపిల్ పడవలో సర్వ్ చేయాలి. పైన వసంత ఉల్లిపాయలు మరియు ఆనందించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 633 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 44 mg |
| సోడియం | 1,011 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 131 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |