ఖచ్చితమైన గిలకొట్టిన గుడ్లు చేసే కీ వాటిని వంట చేయడానికి ముందు పూర్తిగా మరియు తీవ్రంగా గుడ్లు కొట్టడం . Whisking గాలి కలిపి, ఇది fluffier గిలకొట్టిన గుడ్లు ఉత్పత్తి, మరియు fluffier గుడ్లు ఎల్లప్పుడూ మీ ముగింపు లక్ష్యం.
సరే, మరొక కీ మొత్తం, మొత్తం రెండు కీలు మొత్తం కోసం ఉంది. ఇక్కడ ఇది: గుడ్లు అన్ని మార్గం వండుతారు ముందు వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి . ఇది overcooking నిరోధిస్తుంది, ఇది గిలకొట్టిన గుడ్లు ఒక సాధారణ సమస్య. మీరు మీ గిలకొట్టిన గుడ్లు దిగువకు గోధుమగా ఉండకూడదు - ఒకసారి జరుగుతుంది, మీరు పొడి, రబ్బర్ గుడ్లుతో పనిచేస్తున్నారు.
గిలకొట్టిన గుడ్లుతో గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వాటిని ప్లేట్కు బదిలీ చేసిన తర్వాత అవి కొన్ని క్షణాలకు వంటని కొనసాగిస్తాయి. అవశేష లేదా "క్యారీ-ఓవర్" వంటగా పిలవబడే ఈ దృగ్విషయం, మీరు చివరకు వాటిని చివరగా కోరుకుంటున్న దానికంటే కొద్దిగా మృదువైనది అయినప్పుడు మీరు నిజంగా గుడ్లు పలకలోకి బదిలీ చేయాలని అర్థం. వారు వారి స్వంత నందరికి నిలబడతారు.
ఇక్కడ టెక్నిక్ ఒక గుడ్డుతో చేసె పదార్థంగా తయారుచేసే తొలి దశలు వంటిది. వ్యత్యాసం చాలా చివరలో, మేము శాంతముగా గుడ్లు విచ్ఛిన్నం, పెరుగుదల పెద్ద మరియు fluffier వదిలి.
టమోటాలు లేదా ఉల్లిపాయలు వంటి వాటిలో చాలా పదార్ధాలను ప్రత్యేకంగా తీసుకునే సమయాల్లో టైమింగ్ను త్రోసిపుచ్చవచ్చు, మరియు మీ గుడ్లు నీళ్ళు బయటకు రావచ్చు. దీనిని నివారించుటకు, ఆ అంశాలన్నీ మీ గుడ్లను కలిపిన ముందు నీటిని ఉడికించాలి.
ఒక చివరి విషయం: మీ మీద సులభం చేసుకోండి మరియు మీ గుడ్లు ఉడికించాలి ఒక nonstick sauté పాన్ లో. మరియు వేడిని నిరోధక సిలికాన్ గరిటెలాటను ఉపయోగించుకుంటాయి - వేడిని తట్టుకోలేవు కాబట్టి అది కరిగించదు, మరియు సిలికాన్ పాన్ గీతలు పోకుండా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 గుడ్లు
- 1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వివరణాత్మక వెన్న (లేదా మొత్తం వెన్న)
- ఉప్పు మరియు నేల
- తెల్ల మిరియాలు (రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గ్లాసు మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి గుడ్లను పగులగొట్టి, లేత పసుపురంగు రంగులోకి వచ్చేవరకు వాటిని కొట్టండి.
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద భారీ-అడుగున నాన్స్టీక్ సాసే పాన్ను వేడి చేయండి. వెన్న వేసి అది కరిగిపోతుంది.
- ఉప్పు మరియు తెల్ల మిరియాలతో రుచికి గుడ్లు మరియు సీజన్లకు పాలు జోడించండి. అప్పుడు, మీ whisk పట్టుకోడానికి మరియు whisk వంటి whisk. మీరు ఇక్కడ చెమటతో పనిచేయాలని కోరుకుంటున్నాము. మీరు ఆ కోసం కాదు, మీరు ఒక విద్యుత్ బీటర్ లేదా whisk అటాచ్మెంట్ తో మిక్సర్ స్టాండ్ ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వాడే ఏ పరికరం అయినా, మీరు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని గుడ్డులో వేయటానికి ప్రయత్నిస్తారు.
- పాన్ లో వెన్న నీరు అతనిని ఒక డ్రాప్ చేయడానికి తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, గుడ్లు లో పోయాలి. కదిలించవద్దు! ఒక నిమిషం వరకు గుడ్లు ఉడికించాలి లేదా దిగువ అమర్చడానికి మొదలవుతుంది.
- ఒక వేడి-నిరోధక రబ్బరు గరిటెలాంటి తో, పాన్ యొక్క కేంద్రంగా గుడ్డు యొక్క ఒక అంచును శాంతముగా పుష్, అదే సమయంలో ద్రవ గుడ్డు కిందకి ప్రవహించేలా పాన్ను టిల్టింగ్ చేస్తుంది. ఇతర అంచులతో పునరావృతం చేయండి, అక్కడ ద్రవం మిగిలి ఉండదు.
- వేడిని ఆపివేసి, ఉడకబెట్టడం మరియు గుడ్డు తిరగడం కొనసాగుతుంది. అయితే, గుడ్డు విచ్ఛిన్నం చేయవద్దు. వీలైనంత పెద్దగా ఉంచుటకు ప్రయత్నించండి. మీరు ఏ ఇతర పదార్ధాలను జోడించాలో, అది ఇప్పుడు చేయవలసిన సమయం. (గమనిక చూడండి.)
- గుడ్లు అమర్చినప్పుడు, తేమ మరియు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. గుడ్లు సున్నితమైనవి, కాబట్టి వారు ప్లేట్లో ఉన్న తర్వాత కొన్ని క్షణాల కోసం ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తారు.
మీ గిలకొట్టిన గుడ్లు కోసం మిక్స్-ఇన్స్
ఈ ప్రాథమిక గిలకొట్టిన గుడ్డు వంటకానికి కావలసిన పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా సృష్టించగల వైవిధ్యాలకు పరిమితి లేదు. కొన్ని పాఠశాలలు సరళత కొరకు, మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ అదనపు పదార్ధాలను జోడించకూడదని భావించారు. మరలా, నియమాలు విరిగిపోతాయి! మీరు జోడించగల కొన్ని పదార్ధాలు:
- తరిగిన తాజా మూలికలు
- తురుమిన జున్నుగడ్డ
- మసాలా మరియు ఉల్లిపాయల ఉల్లిపాయ (ఉల్లిపాయ వేరు చేసి, ఆపై వేసి)
- తరిగిన, వండిన బేకన్
- హామ్ కట్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 230 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 435 mg |
| సోడియం | 173 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |