ఈ రుచికరమైన రుచికరమైన మాంసం గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ మరియు వివిధ కూరగాయలు లోడ్ చేసిన ఒక రుచికరమైన వంటకం, ఉంది. ఈ వంటకం ఆకుకూరల, ఉల్లిపాయలు, మొక్కజొన్న, లిమా బీన్స్, బంగాళాదుంపలు మరియు టర్నిప్లను ఉపయోగిస్తుంది.
బీఫ్ షాంక్స్ కొన్నిసార్లు సూప్ ఎముకలు అంటారు. ఇవి మాంసం, కొవ్వు, మరియు ఎముకలు మరియు చవకైనవి. వారు ఈ హృదయపూర్వక వంటకానికి రుచి మరియు శరీరాన్ని జోడిస్తారు. అయినప్పటికీ, వంట ప్రక్రియ సమయంలో ఎముకలు మరియు అధిక క్రొవ్వును తొలగించటానికి మాంసంని తొలగించే దశ మీకు ఉంటుంది. మీరు గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ దొరకలేదా, లేదా మీరు ఆ దశను దాటవేయాలనుకుంటే, గొడ్డు మాంసం యొక్క మాంసం యొక్క 1 పౌండ్ లేదా దాని గురించి ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 నుండి 3 గొడ్డు మాంసం షాంక్స్, గురించి 2 పౌండ్ల
- 3 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 (10.5-ఔన్స్) ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ ఖండించగలదు
- 4 కప్స్ నీరు
- 1/2 కు 3/4 కప్పు సెలెరీ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 మీడియం క్యారెట్లు (ముక్కలు, 1 నుండి 1 1/2 కప్పులు)
- 2 నుండి 3 మీడియం బంగాళాదుంపలు (ఎరుపు రంగు చర్మం, 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, 2 నుండి 2 1/2 కప్పుల వరకు కట్ చేయాలి)
- 1 మీడియం వైట్ టర్నిప్ (cubed, సుమారు 1 కప్)
- 1/2 కప్ ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న కెర్నలు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు ఘనీభవించిన లిమా బీన్స్ (లేదా శిశువు పరిమితులు)
- ఐచ్ఛికం: 12 కప్ స్తంభింపచేసిన ఇంగ్లీష్ బఠానీలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon రుచికోసం ఉప్పు (లేదా
- క్రియోల్ మసాలా )
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 3 tablespoons చల్లని నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక stockpot లేదా డచ్ పొయ్యి లో, గొడ్డు మాంసం SHANKS, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయ సూప్, నీరు, సెలెరీ, మరియు ఉల్లిపాయ మిళితం. ఒక ఉడుముకు తీసుకురాండి మరియు 10 నిముషాలు ఉడికించి ఉడికించాలి. కవర్ మరియు 45 నుండి 60 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- కుండ కు క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు తెలుపు టర్నిప్ జోడించండి. 20 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
- గొడ్డు మాంసం తొలగించి దానిని కత్తిరించండి. కొవ్వు మరియు ఎముకలు విస్మరించు. Stockpot కు కట్ అప్ గొడ్డు మాంసం తిరిగి.
- మొక్కజొన్న, లిమా బీన్స్, మరియు చేరికలను స్టాక్పాట్లో జోడించండి. కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా లిమా బీన్స్ లేత వరకు.
- బటానీలను ఉపయోగించి ఉంటే.
- పిండి మరియు నీటితో కలుపు మరియు మృదువైన పేస్ట్ చేయడానికి కదిలించు; కూరను మిశ్రమానికి కదిలించండి.
- సుమారు 20 నుంచి 20 నిముషాల వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని ఉడికించి, చిక్కగా ఉడికించాలి.
- రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి.
చిట్కాలు
ఈ కుండ ఒక కుండలో పూర్తి భోజనం, కానీ మీరు రుచి మరియు ఆకృతి కోసం దాన్ని చుట్టుముట్టడానికి ఒక ఆకు పచ్చ సలాడ్తో ప్రారంభించాలనుకోవచ్చు. మురికి రొట్టె లేదా రోల్స్ వంటకంతో కూడా ఆనందించేవి. ఒక గొడ్డు మాంసం వంటకం ఒక హృదయపూర్వక ఎరుపు వైన్ లేదా ఒక స్టౌట్ బీరుతో ఆనందించవచ్చు.
మీరు ఇష్టపడితే మీరు మట్టి కుండ కోసం ఈ రెసిపీని సవరించవచ్చు, ప్రారంభంలో అన్ని పదార్ధాలను (బఠానీలు తప్ప) జోడించడం. బఠానీని 20 నిమిషాల ముందుగానే సిద్ధం చేయండి మరియు సాస్ను గట్టిగా పట్టుకోడానికి ముందు ఎముకలు మరియు కొవ్వులను తీసివేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 723 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 932 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 70 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |