జపనీస్ ఎమోకీ మరియు షియాటేక్ పుట్టగొడుగు సూప్ ఒక అందమైన మరియు హృదయ తాగడం వంటకం, దీనిని సులభంగా మరియు త్వరగా ఒక వారం పగటిపూట భోజనం చేయటానికి తయారు చేయబడుతుంది, లేదా అది కూడా భోజనంలో కూడా ఆనందించవచ్చు. జపనీస్ లేదా హారోరమేగా జపాన్లో పిలుస్తారు గ్లాస్ లేదా సెల్లోఫేన్ నూడుల్స్ యొక్క అదనంగా ఖచ్చితంగా మాంసంలేని సూప్కు వాల్యూమ్ను జతచేస్తుంది, ఇది హృదయపూర్వకతను ఇస్తుంది, అది తిరస్కరించుకుంటుంది.
ఈ జపనీస్ పుట్టగొడుగు సూప్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్ ఉత్తమంగా సరళంగా ఉంటుంది. సోయ్ సాస్ మరియు సముపార్జన ప్రధానంగా సీజన్ ఈ సూప్ వంటి ప్రధానమైన జపనీయుల పదార్ధాలు, కానీ ఇది సూప్ యొక్క సువాసన మరియు గొప్పతనాన్ని ఇచ్చే ఎనోకి పుట్టగొడుగులను మరియు షిటికే పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది. మరొక పదార్ధం, వెల్ష్ ఉల్లిపాయలు, ఈ రుచికరమైన enoki మరియు shiitake పుట్టగొడుగు సూప్ యొక్క umami ప్రొఫైల్ బయటకు రౌండ్ సహాయపడుతుంది.
ఈ రెసిపీలో పిలవబడే స్టాక్ కొరకు, స్టాక్ రకానికి సంబంధించి వశ్యత కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మీ అంగిలి మరియు జీవనశైలికి ఉత్తమంగా సరిపోతుంది. కోన్బూం , కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, లేదా కొంబు (కెల్ప్) లేదా కాట్సుయో (బొనిటో ఫిష్) జపనీస్ డాషి రసం కూడా ఈ పుట్టగొడుగు సూప్ ఆధారంగా వాడవచ్చు. మీరు ఉత్తమంగా ఎంచుకునే ప్రయోగాన్ని ప్రయత్నించండి.
వ్యాసం జుడీ యూనిగ్ చేత సవరించబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకేజీ enoki పుట్టగొడుగులను
- 4 శైటెక్ పుట్టగొడుగులు
- 2 ounces ఎండబెట్టి harusame నూడుల్స్ (cellophane లేదా గాజు నూడుల్స్)
- 1 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ కొమ్మ (నెగిరి, వికర్ణంగా ముక్కలుగా చేసి)
- 3 1/2 కప్పులు చికెన్ రసం (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా కూరగాయల రసం)
- 2 tablespoon సోయా సాస్
- 1 tablespoon మాట కొరకు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon చమురు కనోల
హౌ టు మేక్ ఇట్
- షియాటేక్ పుట్టగొడుగుల నుండి కాండాలను తొలగించి, సన్నగా స్లైస్ చేయండి.
- ఎమోక్ పుట్టగొడుగు యొక్క ఎండిన, ఇసుకతో ఉండే భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు విస్మరించండి. అప్పుడు 2 అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా ఎమోకీ కట్ చేయాలి.
- వెచ్చని నీటిలో ఎండబెట్టి harusame (గాజు లేదా cellophane) నూడుల్స్ వాటిని పునరుద్ధరించడానికి గురించి ఐదు నిమిషాలు సోక్.
- హారోరమే (గ్లాస్ లేదా సెల్లోఫేన్) నూడుల్స్ డ్రెయిన్ మరియు 3 అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- ఒక పెద్ద కుండ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద చమురు కనాలా నూనె. టెండర్ వరకు అమోకీ మరియు షిటాకేక్ పుట్టగొడుగులను నింపండి.
- పుట్టగొడుగులను చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ప్రారంభమవుతుంది వరకు రసం ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. సూప్ స్పష్టం సహాయం ఉపరితల పెరగడం ఏ నురుగు లేదా మలినాలతో ఆఫ్ స్కిమ్.
- సూప్ మరియు వేడి కు harusame (గాజు లేదా cellophane) నూడుల్స్ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (నెగి) జోడించండి.
- సీజన్ సోయా సాస్ తో సూప్, మాట, మరియు రుచి ఉప్పు. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 134 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,337 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |