మాసరెల్, కింగ్ మేకెరెల్, వైట్బీట్, ఎండ్రకాయలు, మస్సెల్స్, సీస్టర్లు, క్లామ్స్ లేదా పొడి రొయ్యలు వంటి వివిధ రకాల చేప మరియు మత్స్యలతో మసాలా చేపల కూర సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది pilaf లేదా సాధారణ, సాదా ఉడికించిన అన్నం మరియు ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ ఒక వైపు గొప్ప రుచి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కిలోల చేప, 1.5 "మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, కట్ చేయాలి (షెల్ఫిష్ను ఉపయోగించినట్లయితే, పూర్తిగా శుభ్రపరచండి మరియు పెంకులు తొలగించండి)
- 1 tsp అల్లం పేస్ట్
- 1 tsp వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 స్పూన్ నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మ రసం
- 2-3 చమురు వంట నూనె
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 1 "ముక్క
- దాల్చిన చెక్క
- 3 లవంగాలు
- ఏలకుల పొడిని చిటికెడు
- 1/2 tsp
- జీలకర్ర పొడి
- 1/2 tsp కొత్తిమీర పొడి
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు సన్నగా ముక్కలు
- 2 మీడియం బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు ఘనాలపై కట్ చేయాలి (తొక్కడం లేదు)
- 1 tsp బెల్లం (మీరు బెల్లం దొరకలేకుంటే మీరు చక్కెర లేదా పామ్ షుగర్ ఉపయోగించవచ్చు)
- 1 పెద్ద టమోటా, చక్కగా కత్తిరించి
- మాస్ పౌడర్ యొక్క చిటికెడు
- వైకల్పికం: 1 టేబుల్ స్పూన్లు దువ్వి లేదా వోడ్కా (క్యారీని ఒక ప్రామాణిక రుచిని ఇస్తుంది)
- రుచి ఉప్పు
- గార్నిష్: 3 తూటకాలు చక్కగా కత్తిరించి తాజా కొత్తిమీర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద, కాని లోహ గిన్నెలో, అల్లం పేస్ట్, వెల్లుల్లి పేస్ట్, సున్నం / నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు వేసి రుచి చూడాలి. బాగా కలపాలి మరియు ఒక marinade చేయడానికి కదిలించు, అప్పుడు చేప ముక్కలు జోడించండి. మిక్కిలి ముక్కలు బాగా మిశ్రమంతో మిక్స్ చేయండి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- ఇప్పుడు మీడియం మీద పెద్ద పాన్ ను వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు వంట నూనె జోడించండి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు జోడించండి. వారు spluttering ఆపడానికి మరియు కొద్దిగా ముదురు మరియు సుగంధ తిరగండి ఉన్నప్పుడు, ఏలకులు పొడి, జీలకర్ర పొడి, మరియు కొత్తిమీర పొడి జోడించండి. బాగా మిక్స్ చేసి 1 నిమిషానికి కత్తిరించండి.
- ఇప్పుడు మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు వేయండి. ఇప్పుడు బంగాళదుంపలు, బెల్లం / అరచేతి చక్కెర, రుచిని రుచి, సుమారుగా 1 కప్పు వేడి నీటిని జోడించండి. బంగాళాదుంపలు లేత వరకు ఒక కాచు, ఉడికించు వేడి మరియు ఉడికించండి.
- సాస్కు టమోటా మరియు గతంలో marinated చేపలు శాంతముగా జోడించండి. సాస్ / గ్రేవీతో పూర్తిగా చేపలను తీయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రేవీ చాలా మందపాటి మరియు చేపల టెండర్ ఉండాలి.
- మాస్ పౌడర్ మరియు కదిలించు / వోడ్కా వేసి, శాంతముగా కదిలించు. వెంటనే వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి మరియు కుండ కవర్. 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- కావాలనుకుంటే, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించు మరియు పిలాఫ్ లేదా సాదా వేయించిన అన్నం యొక్క మంచం మీద పనిచేయండి. ఒక నిజంగా బాగా గుండ్రని భోజనం కోసం ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ జోడించండి.