ఈ బంగారు-హుడ్ థాయ్ చికెన్ కూర అనేది వ్యక్తిగత సుగంధ ద్రవ్యాలతో, తాజా మూలికలతో మరియు దాల్చినచెక్క సూచనగా చెప్పబడుతుంది. చివరికి కొబ్బరి పాలు యొక్క సుడిగాలి జతచేయబడుతుంది, ఇది అంతిమ థాయ్ రుచి కోసం ఒక సంపన్న, క్రీము ఆకృతిని జతచేస్తుంది. అటువంటి drumsticks వంటి మొత్తం చికెన్ ముక్కలు, చాలా మృదువైన ఫలితాలను ఇస్తాయి, మరియు బంగాళాదుంప యొక్క చుంకి వెంజెస్ డిష్ను అవుట్ చేస్తుంది. థాయిలాండ్ లో, పసుపు కూరలు పసుపు మిరపకాయలతో తయారు చేస్తారు, కానీ ఎరుపు కూడా మార్చవచ్చు, దీని రుచి తక్కువగా ఉండే ఆహారాలు వైపు మొగ్గుతుంది, ఈ కూర మిరప లేకుండా తయారుగా ఉంటుంది - మిరపకాయలు లేని సంస్కరణ పిల్లలు మరియు సున్నితమైన పాలెట్స్తో బాగుంది. వైపు తల్లుల మల్లెతో సేన్టేడ్ అన్నంతో సేవలను అందిస్తారు, విందు సిద్ధంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 చర్మం లేని చికెన్ తొడలు, లేదా 6 నుండి 8 డ్రమ్ స్టిక్లు
- 1/3 పూర్తి కొవ్వు కొబ్బరి పాలు చెయ్యవచ్చు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1/3 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ (ఊదా లేదా తెలుపు)
- 1 thumb- పరిమాణ ముక్క తాజా galangal లేదా అల్లం, తడకగల లేదా చక్కగా కత్తిరించి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 పసుపు మిరప, ముక్కలు, లేదా 1 ఎర్ర మిరపకాయ, ముక్కలు (రుచి - చాలా తేలికపాటి కూర కోసం వదిలివేయు)
- 1 కప్ వైట్ వైన్
- 1 1/2 cups చికెన్ స్టాక్
- 2 టీస్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 2 టీస్పూన్లు మొత్తం జీలకర్ర విత్తనం
- 3/4 టీస్పూన్
- పసుపు
- 3 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 2
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు లేదా 3 నుండి 4 బే ఆకులు
- 2 మీడియం బంగాళదుంపలు, భాగాలుగా కత్తిరించి
- 1 దాల్చినచెక్క లేదా నేల దాల్చినచెక్క చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం సైజు పాట్ వెచ్చని. చమురు మరియు కోడిని దిగువన కూర్చుని , తరువాత ఉల్లిపాయ, గాలాంజల్ లేదా అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. సువాసనను విడుదల చేయడానికి 1 నుండి 2 నిముషాలు వేయండి.
- తెలుపు వైన్ జోడించండి. మద్యం ఆఫ్ బర్న్ మీడియం-అధిక వేడి 5 నిమిషాలు పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడు చికెన్ స్టాక్, చేప సాస్, జీలకర్ర, పసుపు, కొత్తిమీర, మరియు లైమ్స్ ఆకులు లేదా బే ఆకులు చేర్చండి. బాగా కలుపు.
- చికెన్ ముక్కలను జోడించండి. కూర మరిగేకి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, మీడియంకు వేడిని తగ్గిస్తుంది, లేదా మీరు ఒక nice ఆవేశమును స్వీకరించే వరకు. 10 నిమిషాలు ఆవేశము
- బంగాళదుంపలను వేసి మూతతో 3/4 కవర్ చేయండి. మరొక 20 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు కొనసాగించు, లేదా వరకు చికెన్ టెండర్ మరియు ఎముక మరియు బంగాళాదుంపలు నుండి వస్తున్న వరకు వండుతారు.
- తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. 1/3 కొబ్బరి పాలు మరియు దాల్చిన చెక్క స్టిక్ (ఉపయోగించి ఉంటే) మరియు సున్నితమైన కదిలించుట కూర ఇవ్వండి. మసాలా మరియు సువాసన యొక్క లోతు కోసం రుచి పరీక్ష. కావాల్సిన సువాసన లేదా ఉప్పొంగితే లేకపోతే, ఒక సమయంలో ఎక్కువ చేప సాస్, 1 టీస్పూన్ చేర్చండి, కావలసిన రుచి వచ్చేవరకు. చాలా మసాలా లేదా లవణం ఉంటే, మరింత కొబ్బరి పాలు జోడించండి.
- తాజా కొత్తిమీర మీద చల్లుకోవటానికి మరియు తూర్పు మల్లెతో సేన్టేడ్ బియ్యంతో పనిచేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2842 |
| మొత్తం కొవ్వు | 163 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 52 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 62 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 837 mg |
| సోడియం | 1,289 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 49 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 274 గ్రా |