నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులు వాటిని ఒక plumper ఆకృతి ఇస్తుంది మరియు మురికి తొలగిస్తుంది
చైనీస్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులు ( నల్ల పుట్టగొడుగులను లేదా ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను కూడా పిలుస్తారు) సూప్, స్టైర్-ఫ్రైస్, మరియు బ్రైఫైడ్ వంటల యొక్క రుచిని పెంచే తీవ్రమైన మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, ఎండిన పుట్టగొడుగులను మొదటిసారి రీహైడ్రేడ్ చేయాలి. మీరు ఒక సూప్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడానికి ప్రణాళిక చేస్తున్నప్పటికీ ఇది నిజం. ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడంతోపాటు, వాటిని ధూళి యొక్క ఏ కణాలు తొలగించటానికి సహాయపడుతుంది.
చైనీస్ ఎండిన పుట్టగొడుగులను రెహైడ్రేటింగ్ కోసం సాధారణ దశలు
- శాంతముగా చల్లటి నీటితో ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగుని శుభ్రం చేసుకోండి, ఇది ఏ ధూళిని వదిలించుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
- వెచ్చని నీటితో గిన్నెలో ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. (గమనిక: బహుశా పుట్టగొడుగులను తేలియాడే నుండి కాపాడుకోవడానికి ఒక గిన్నె నుండి ఒక చిన్న ప్లేట్, మూత, లేదా ఇతర వస్తువు లేదా ఇతర వస్తువును మీరు బహుశా ఉంచాలి).
- సుమారు 20-30 నిముషాల పాటు వెచ్చని నీటిలో ఉన్న చైనీస్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను సోకు లేదా మృదువైన వరకు. ఖచ్చితమైన నీటిలోపల సమయం క్యాప్స్ మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వెచ్చని నీటి ఉష్ణోగ్రత మీ స్నానపు నీటిలో అదే ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి.
మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, 15-30 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఎండిన పుట్టగొడుగులను నానబెడతారు, కాని మీరు శుద్ధి చేయటానికి వేడి నీటిలో ఎండిన పుట్టగొడుగులను నానబెడతారు. ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగుల యొక్క రుచిని వేడి నీటికి నష్టపోవడమే దీనికి కారణం. మీరు వేడి నీటిలో మెత్తగా చేసిన తరువాత ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను వారు సుగంధంగా ఉండవు.
కోల్డ్ వాటర్ ఖచ్చితంగా ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను రెహైడ్రేట్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం, ఇది అన్ని రుచులు మరియు సుగంధాలను ఉంచుతుంది, కానీ మీరు నిరాశగా ఉంటే మీరు రష్ మరియు వేడి నీటిలో ఉంటే మాత్రమే వెచ్చని నీటిని ఉపయోగిస్తారు.
కొన్ని పుట్టగొడుగులను రెహైడ్రేట్ చేయటానికి 1-2 గంటలు పట్టవచ్చు, కానీ సాధారణంగా ఇది ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను తిరిగి నిర్మించడానికి 20-40 నిమిషాలు తీసుకోవాలి.
ఇది నిజంగా మీరు ఉపయోగిస్తున్న ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
లిక్విడ్లో సోకిన లిక్విడ్తో ఏమి చేయాలి?
మీరు చల్లబరిచే ద్రవాన్ని ఉంచడానికి అనుకోవచ్చు, కాబట్టి మీరు చారు , బియ్యం లేదా వంటకాలకు చైనీస్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులతో మీరు జోడించుకోవచ్చు. ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి నుండి ద్రవ సూప్ యొక్క సువాసనను పెంచడం లేదా ద్రవత్వాన్ని తగ్గించడం, లేదా వాటిని ఎండబెట్టడం నుండి నిరోధించడానికి కదిలించే-వేయించడానికి కూరగాయలను జోడించడం. ఇది వంటకాలను లో చికెన్ స్టాక్ కోసం ఒక గొప్ప శాఖాహారం / వేగన్ అనుకూలమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.
చిట్కా: కట్ పుట్టగొడుగు కాడలు త్రోసిపుచ్చకండి - అవి సూప్కు అదనపు రుచిని జోడించడానికి గొప్ప మార్గం. కేవలం ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో సీల్ మరియు అవసరమైనంత వరకు స్తంభింప.
చైనీస్ ఎండిన పుట్టగొడుగులను అవసరమైన రుచికరమైన వంటకాలు
- ఉల్లిపాయ సాస్ చికెన్ చికెన్ తో స్పినాచ్ నూడుల్స్ : ఈ రెసిపీ ఎలా తయారు చేస్తుందో రుచికరమైన మిస్టీర్ సాస్ కోడిని ఎలా తయారు చేయాలో మరియు సూపర్ హెల్తీ ఇంట్లో తయారు చేసిన చైనీస్ పాలకూర నూడుల్స్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెబుతుంది.
- సీఫుడ్ రెసిపీ తో రుచికరమైన ఆవిరి గుడ్డు : ఇక్కడ మత్స్య వంటకంతో ఒక రుచికరమైన ఆవిరి గుడ్డు. ఇది ఒక ఇష్టమైన చిన్ననాటి వంటకం మరియు సాధారణంగా తైవానీస్ గృహాల్లో సేవలను అందిస్తోంది
- ము Shu పంది : చైనీస్ పుట్టగొడుగులను, క్లౌడ్ చెవులు, మరియు ఒక అడవి దృశ్యాన్ని సూచిస్తున్న లిల్లీ మొగ్గలను కలిగి ఉన్న చైనీస్ కూరగాయల ఎంపికతో ప్రసిద్ధి చెందిన ఉత్తర చైనీస్ డిష్.
- చైనీయుల ఆకుకూరలతో ష్రిమ్ప్ : చైనీస్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి ఒక సులభమైన స్టైర్-ఫ్రై-, పుట్టగొడుగులను నీటిని తొలగిస్తుంది నుండి ఒకే రకమైన (వడకట్టిన) ద్రవంతో రెసిపీలోని చికెన్ ఉడకబెట్టిన బదులు స్థానంలో ఉండండి.
- షు మాయ్ డంప్లింగ్స్ : చైనీస్ పుట్టగొడుగులు, తాజా అల్లం, వసంత ఉల్లిపాయలు, మరియు చైనీస్ కాలాల్లో నింపిన ఉడికించిన కుడుములు.
- సోయ్ సాస్ చికెన్ తో ఎండిన షిటెక్ పుట్టగొడుగులను : ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో చైనీస్ నల్ల పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా షైటెక్ పుట్టగొడుగులను అంటారు. ఈ రెసిపీలో మిరపకాయ చికెన్ తొడలు వేగి, ఆపై రిజర్వ్డ్ marinade లో ఉల్లిపాయ తో simmered.
- గొడ్డు మాంసం సాస్ తో గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం: గొడ్డు మాంసం స్టీక్ యొక్క సన్నని స్లైస్ marinated, మరియు ఈ రెసిపీ లో ఒక ప్రత్యేక సాస్ లో చైనీస్ పుట్టగొడుగులను మరియు మంచు బఠానీలు ఆఫ్ పూర్తి.
- ఆయిస్టర్ సాస్లో కదిలించు-వేయించిన పుట్టగొడుగులను : చైనీస్ పుట్టగొడుగులను నానబెట్టడం నుండి వడకట్టిన ద్రవ ముదురు సోయా సాస్ మరియు చైనీస్ బియ్యం వైన్ కలిగి ఉన్న ఓస్టెర్-ఫ్లేవర్డ్ సాస్ యొక్క పునాదిని రూపొందిస్తుంది .
- కదిలించు-వేసి ఫిష్ క్యూబ్స్ : చైనీస్ పుట్టగొడుగులను ఈ వంటకానికి ఒక మట్టి రుచిని కలపండి.
- బుద్ధుడి డిలైట్ : ప్రసిద్ధ శాఖాహార వంటకం యొక్క సరళీకృత సంస్కరణ, సంప్రదాయబద్ధంగా చైనీస్ న్యూ ఇయర్ యొక్క మొదటి రోజున పనిచేసింది.
- బ్రస్సిడ్ టోఫు : ఈ రెసిపీ మాధ్యమం లేదా మృదువైన టోఫు మరియు కూరగాయలు సోయ్ సాస్, స్టాక్ మరియు చక్కెర యొక్క ఒక సాధారణ, అనుకూలమైన మిశ్రమాన్ని ధరిస్తారు, చివరికి ఆసియా సెసేమ్ ఆయిల్ యొక్క స్ప్లాష్ చివరికి జోడించబడుతుంది.