ఈ ఆవిరి గుడ్డు (蒸蛋) సీఫుడ్ రెసిపితో తయారుచేయటానికి చాలా త్వరగా మరియు సులభమైన వంటకం మరియు ఇది తైవానీస్ గృహాల్లో సాధారణంగా తయారు చేయబడింది. నేను చిన్న వయస్సులోనే ఇది నా అభిమాన వంటలలో ఒకటి.
ఈ డిష్ చావన్ముషి అనే జపనీస్ డిష్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. నేను చాలా తైవానీస్ వంటకాలను చైనీస్, హక్కా మరియు జపనీస్ వంటకాలు ప్రభావితం చేస్తాను. తైవాన్ యాభై సంవత్సరాలు జపాన్ పాలనలో ఉంది మరియు తైవానీస్ ప్రజలు జపాన్లో మాట్లాడవచ్చు మరియు వ్రాయవచ్చు. కాబట్టి మీరు జపనీస్ సంస్కృతి తైవానీస్ సంస్కృతిని బాగా ప్రభావితం చేసింది.
మీరు మాంసఖండం, క్లామ్స్, వేల సంవత్సరాల గుడ్లు, గుమ్మడికాయ, butternut స్క్వాష్, పీత కర్రలు, సాల్టెడ్ బాతు గుడ్లు, బచ్చలికూర ... మొదలైన వాటితో పాటు వేయించిన గుడ్డులో వేర్వేరు రకాల పదార్థాలను వేయవచ్చు.
ఈ డిష్ యొక్క రుచి చాలా తేలికగా ఉంటుంది మరియు మీరు పదార్థాల తాజాదనాన్ని రుచి చూడవచ్చు. మీరు ఉపయోగించే గుడ్లు తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు పూర్తి భోజనం చేయడానికి మీరు సైడ్ డిషెస్ మరియు బియ్యంతో దీనిని సేవిస్తారు. ప్రత్యామ్నాయంగా ఒక కాంతి భోజనం కోసం కేవలం బియ్యం తో సర్వ్.
ఉడికించిన గుడ్డు కోసం వంట చిట్కాలు:
- మీరు ఒక జల్లెడ ద్వారా గుడ్డు మిశ్రమం వక్రీకరించినప్పుడు సాధ్యమైనంత సున్నితంగా ఉండండి. గుడ్డులో మీరు చాలా గాలి బుడగలు సృష్టించకూడదు ఎందుకంటే ఇది.
- ఒకసారి ఆవిరికి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఆవిరికి వేడి ప్రూఫ్ గిన్నెలో పోసి, ఆవిరికి 10 నిమిషాలు ముందు నిలబడాలి. మిశ్రమంలో మరింత గాలి బుడగలు కూడా ఉన్నాయి.
- గుడ్డు మిశ్రమం గాలి బుడగలు కలిగి ఉంటే, ఒకసారి ఆవిరి గుడ్డు సమర్థవంతంగా అది అనేక రంధ్రాలు ఒక తేనెటీగ అందులో నివశించే తేనెటీగలు వంటి చూడటం బయటకు వస్తాయి.
మీరు ఈ వంటకాన్ని కావాలనుకుంటే, దయచేసి నా పుస్తకం "హోమ్-శైలి తైవానీస్ వంట" తనిఖీ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఎండిన శైటెక్ పుట్టగొడుగులు **
- 6 రొయ్యలు (ఒలిచిన మరియు విశృంఖల)
- 80g / 2 4-5 oz. స్క్విడ్ (శుభ్రం చేసి రింగులలో కట్ చేయాలి, లేదా స్కల్లప్స్, మస్సెల్స్ లేదా చేప వంటి ఇతర మత్స్య పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తారు)
- 1 tsp. వంట నునె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎడామామె బీన్స్
- ప్రాన్ మెరీనాడే కోసం:
- 1/4 tsp. ఉ ప్పు
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు
- 1/2 tsp. బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
- 1/4 tsp. బియ్యం వైన్
- ఉడికించిన గుడ్డు మిశ్రమం కోసం:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 cups నీరు
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- ఐచ్ఛికం: 1/2 tsp. బోనిటో పౌడర్
- 4 పెద్ద గుడ్లు (పరాజయం)
- సాస్ కోసం:
- 1/2 tsp. ఓస్టెర్ సాస్
- 1/4 tsp.
- నువ్వుల నూనె
- 1/2 tsp.
- కాంతి సోయా సాస్
- 1/4 tsp. బంగాళాదుంప పిండి (లేదా 180ml / 6 fl oz ./3/4 కప్ నీరు కలిపి మొక్కజొన్న పిండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
** చల్లటి నీటితో శైటెక్కిన పుట్టగొడుగులను దుమ్ము కు వదిలించుకోవటానికి మరియు చల్లటి నీటలో మెత్తగా చల్లాలి వరకు చల్లాలి. దీనికి సుమారు 20 నిమిషాలు పడుతుంది. షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను, షియాటక్ పుట్టగొడుగుల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఎలా తయారు చేయాలో మరింత సమాచారం కోసం మీరు నా వ్యాసం షిటేక్ మష్రూమ్ను చూడవచ్చు . మీరు ఒక రష్ లో ఉంటే, కేవలం వెచ్చని నీటిలో షియాటేక్ పుట్టగొడుగు నాని పోవు (ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత స్నాన నీటి ఉష్ణోగ్రత చుట్టూ ఉంది.
ఇది షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను వేగంగా మృదువుగా చేస్తుంది.
పద్ధతులు:
- పుట్టగొడుగులనుంచి ఏ అదనపు నీటిని పిండి వేసి, చక్కగా స్లైస్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- రొయ్యలను మిరపకాయతో కలిపి, 5-10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
- ఉడికించిన గుడ్డు సిద్ధం. వేడి, ఉడకబెట్టడం వరకు, ఒక కుండలో నీరు, ఉప్పు మరియు బొనిటో పౌడర్ (బానిటో పౌడర్ ఐచ్ఛికం) వేడి చేయండి. అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని నెమ్మదిగా కొట్టిన గుడ్లు జోడించండి.
- ఒక జలనిరోధిత గిన్నె లేదా లోతైన ప్లేట్లో ఒక జల్లెడ ద్వారా గుడ్డు మిశ్రమం వక్రీకరించు. గుడ్డు మిశ్రమానికి సగం సీఫుడ్ని జోడించండి. సుమారు 15 నిమిషాలు మీడియం వేడి వద్ద ప్లాస్టిక్ చుట్టు మరియు ఆవిరి తో కవర్.
- మీడియం వేడి మీద పాన్లో చమురును వేడి చేయండి. షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను, మిగిలిన మత్స్య మరియు సాస్ కోసం కావలసిన పదార్ధాలను జోడించండి. ఒక కాచు తీసుకుని, ఆవిరి గుడ్డు మీద పోయాలి.
- ఎడామామె బీన్స్ తో అలంకరించు లేదా కావలసిన మరియు సేవించినట్లు.
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 15 నిమిషాలు
2 మందికి సేవ చేయండి
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 523 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 550 mg |
| సోడియం | 1,956 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 72 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |