స్టీక్ డయానే రిచ్ పుట్టగొడుగు-హెర్బ్ క్రీం సాస్లో టెండర్ ఫిండ్ మింగ్నాన్ స్టీక్స్ యొక్క క్లాసిక్ రెస్టారెంట్ షో-ఆపేప్ డిష్.
చెఫ్ జాన్ J. Vyhnanek నుండి ఈ రెసిపీ తో, మీరు సులభంగా మీ ప్రియమైన ఒక ఇంటిలో ఒక శృంగార విందు కోసం ఈ భోజనం సిద్ధం చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 3-ఔన్స్ సెంటర్ కట్
- బీఫ్ ఫైల్ట్ మిగ్నాన్ టెండ్రెల్లాయిన్ మెడల్లియన్స్ (అన్ని కొవ్వును కత్తిరించిన మరియు 1/2 అంగుళాల మందంతో చల్లగా, చల్లగా ఉంటుంది)
- 1 tablespoon వెన్న
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 1/2 ounces వెన్న వివరించారు
- 1 టీస్పూన్
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చిన్న ( చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1/8 టీస్పూన్
- వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్ పుట్టగొడుగు టోపీలు (ముక్కలు 1/8 అంగుళాల మందం)
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
- 1/2 teaspoon తాజా
- థైమ్ ఆకులు
- 1 tablespoon పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1 teaspoon పొడి
- ఆవాల
- 2 ounces భారీ క్రీమ్
- 1 tablespoon
- chives (chopped)
- 1 ఔన్స్ బ్రాందీ
- 1/2 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- (లేదా రుచి)
- 1/8 teaspoon తాజాగా నేల నలుపు
- మిరియాలు (లేదా
- రుచి చూడటానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న 8 నుండి 10 అంగుళాల సాన్ పాన్, 1 టేబుల్ మీడియం వేడి మీద వేడి 1 tablespoon వెన్న. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో tenderloin స్టీక్స్ ప్రతి వైపు చల్లుకోవటానికి.
- ప్రతి వైపు సరిగ్గా 2 నిమిషాలు మీడియం-అధిక మరియు సాట్సు tenderloins కు వేడి పెంచండి. 5 నిమిషాలు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక ప్లేట్ మరియు చిల్లీ వాటిని తొలగించండి.
- 1 నిమిషానికి మీడియం వేడి మీద పెద్ద (12-అంగుళాల) సాసే పాన్ వేడి చేయండి. వివరణాత్మక వెన్నని కలపండి, తర్వాత వెన్నెస్టర్షైర్ సాస్ను వెన్నకి జోడించండి.
- మధ్యలో ఉన్న చిన్న కొబ్బరి, వెల్లుల్లి మరియు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు పాన్కు మృదులాస్థి స్టీక్లను తిరిగి, అంచుల చుట్టూ ఉంచండి.
- ఒక స్పూన్ తో, కదిలించు మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమం టాసు. 2 నిమిషాల తరువాత, నిమ్మరసం మరియు సీజన్లో ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు తో పదార్థాలు జోడించండి.
- Filet మింగ్నాన్ స్టీక్స్ తిరగండి మరియు థైమ్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, మరియు పొడి ఆవాలు జోడించండి. మీకు నచ్చిన దానికి స్టీక్లను ఉడికించండి.
- పాన్ లో వాటిని వదిలెయ్యండి మరియు భారీ క్రీమ్ మరియు chives జోడించండి. కొద్దిగా పాన్ తిప్పండి, మరియు పాన్ యొక్క ముందు అంచు లోకి బ్రాందీ పోయాలి, అధిక వేడి తిరగండి మరియు జ్వాల (లేదా ఒక మ్యాచ్ తో విద్యుత్, కాంతి ఉంటే) బ్రాందీ యొక్క ఆవిరి క్యాచ్ మరియు మండించగలదు. స్విర్ల్ కొద్దిగా, వేడి ఆఫ్ మరియు జ్వాల బయటకు వెళ్ళి తెలపండి.
- పాన్ నుండి సాస్తో ప్లేట్లు మరియు పైభాగంలో ఉన్న ఫైల్ ఫైల్ మింగ్నాన్ మెడల్లియన్స్ ఉంచండి.
గమనిక: సాస్ తయారీలో తగ్గింపు ప్రక్రియ వాటిని అధిగమించడం లేదు కాబట్టి మీరు కొంచెం క్రీమ్ మరియు బ్రాందీ జోడించడం ముందు ఫైల్ట్ మింగ్నాన్ స్టీక్స్ను తక్కువగా ఉంచుకోవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 712 |
| మొత్తం కొవ్వు | 51 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 245 mg |
| సోడియం | 951 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |