ఈ కాల్చిన టిలాపియా రెసిపీ థాయ్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది మరియు సులభంగా తయారుచేస్తుంది. ఈ అదే డిష్ థాయిలాండ్ లో ఆవిరితో అయితే, నేను సులభంగా బేకింగ్ కనుగొనండి మరియు కేవలం రుచికరమైన వంటి ఫలితాలు. ఈ టిలాపియా రెసిపీ ఆసియాలోని పలు ప్రాంతాల్లో పెరుగుతున్న చింత , చింతపండు యొక్క చీకటి గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంది. మీ మీద సులభం చేసుకోండి మరియు ఒక చైనీస్, ఆసియన్, లేదా భారతీయ ఆహార దుకాణంలో సిద్ధం చేసిన చింతపండు పేస్ట్ కొనుగోలు చేయండి. సాస్ మిఠాయి, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం యొక్క గమనికలతో తీపి మరియు పుల్లని కలయిక. మీరు కోడి, ఏకైక, స్నాపర్, మొదలైనవి వంటి టిలపియాను కనుగొనలేకపోతే ఇతర రకాల తెల్లటి చేపల చేప ఈ వంటకంతో పని చేస్తుందని గమనించండి .... ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 నుండి 3 ఫిలెట్లు టిలాపియా (లేదా కోడ్, ఏకైక, స్నాపర్, మొదలైనవి వంటి ఇతర తెలుపు-చేపల చేపలు ...)
- 1 కొత్తిమీర కొత్తిమీర (తాజాగా)
- 3 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- టమేరిన్ సాస్ కోసం:
- 1 tablespoon tamarind paste (చైనీస్, ఆసియన్, లేదా భారత ఆహార దుకాణాలలో కూజా ద్వారా లభిస్తుంది)
- 1/4 కప్పు నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ పామ్ షుగర్ (లేదా గోధుమ చక్కెర లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1 1/2 టేబుల్ వైట్ షుగర్; రుచికి సర్దుబాటు చేయండి)
- 3/4 టీస్పూన్
- రొయ్యలు పేస్ట్ (ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో కూజా ద్వారా లభిస్తుంది)
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్
- 1/3 కప్పు
- కొత్తిమీర (తాజా మరియు కత్తిరించి; రెండు కాడలు మరియు ఆకులు ఉన్నాయి)
- 2 టీస్పూన్లు
- నామ్ ప్రిక్ పావో (లేదా ఇతర ఎర్ర మిరప సాస్ ప్రత్యామ్నాయం)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 ముక్క అల్లం (thumb- పరిమాణ, తడకగల లేదా కుట్లు లోకి సన్నగా కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొడి చేపలు శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ చేయండి. ఒక ఫ్లాట్ బేకింగ్ డిష్ (ప్రాధాన్యంగా ఒక గట్టిగా అమర్చిన కవరులో - లేదా మీరు దాన్ని కవర్ చేయడానికి టిన్ రేకును ఉపయోగించవచ్చు) లో ఫిల్లెట్లు ఉంచండి.
- ఒక సాస్ పాన్లో కలిసి అన్ని "టామరిండ్ సాస్" పదార్ధాలను ఉంచండి. మీరు ఒక ఏకరీతి అనుగుణత పొందుటకు వరకు నెమ్మదిగా మీడియం వేడిని గట్టిగా వేడి చేస్తుంది.
చిట్కా: రెసిపీలో చక్కెర మొత్తం చాలా ఎక్కువ లాగా కనిపిస్తుంటుంది, కానీ చింతపండు యొక్క తీవ్ర sourness అవుట్ సమతుల్యం అవసరం - మీరు చాలా పుల్లని రుచులు ఇష్టపడతారు ఆ ప్రజలు ఒకటి తప్ప. థాయ్ మార్గం ఎల్లప్పుడూ 4 పెద్ద రుచి యొక్క సంతులనం ఉంచడానికి ఉంది: తీపి, పుల్లని, స్పైసి, మరియు లవణం.
- సాస్ రుచి పరీక్ష, మరింత చక్కెర జోడించడం, లేదా ఎక్కువ చేప సాస్ తగినంత ఉప్పగా లేకపోతే. మీరు స్పైసియర్ కావాలనుకుంటే మరింత మిరప సాస్ కూడా కలపండి - మళ్లీ ఆ ప్రత్యేకమైన థాయ్ బ్యాలెన్స్ రుచుల కోసం వెతుకుతారు.
- చేప ఫిల్ట్లపై సాస్ 1/4 1/3 పౌర్ పోయండి. మిగిలిన కవర్ మరియు తరువాత కనీస వేడి మీద వెచ్చగా ఉంచండి.
- సాస్ / మెరీనాడేలో అనేకసార్లు ఫిల్లెట్లను తిరగండి, ఆపై 15 నిమిషాలపాటు 350 నిముషాల వరకు కవర్ చేయాలి మరియు చేపలు వేయాలి. మాంసపు రెక్కలు తేలికగా మరియు ఎప్పటికప్పుడు అపారదర్శకంగా ఉన్నప్పుడు ఫిష్ సంపూర్ణంగా చేయబడుతుంది. మందపాటి ఫిల్లెట్లు 20-25 నిమిషాలు అవసరమవుతాయని గమనించండి.
- చేపలు వండినప్పుడు పొయ్యి నుండి తీసివేయండి. బేకింగ్ డిష్ మరియు ప్లేట్ ప్లేట్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లపై ఫిల్లెట్లను ఎత్తండి. వసంత ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా కొత్తిమీరతో ఎగువన ఉన్న చింతపండు సాస్ను పోయాలి. ఆనందించండి!