చల్లదనాన్ని లేదా చల్లబరుస్తుంది?

రిఫ్రిజిరేటర్ ఆహారాలు నిల్వ చేయడానికి ఒక గొప్ప ప్రదేశం. కానీ ఆహారాలు రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయకూడదని మీకు తెలుసా? ఇది ఎల్లప్పుడూ ఉండాలి? ఎప్పుడు మీరు ఆహారాలను అతిశీతలపరచుకోవాలి? రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎంతకాలం ఆహారం సురక్షితంగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది?

మొదట, రిఫ్రిజిరేటర్ల గురించి కొంత తెలుసుకోండి

• మీ రిఫ్రిజిరేటర్ 40 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ లేదా క్రింద 32 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ ఉష్ణోగ్రతకు అమర్చాలి. నెమ్మదిగా ఎంజైమ్ ప్రక్రియలు మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు సహాయపడేంత తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ మంచు స్ఫటికాలు అభివృద్ధి చేయటం ద్వారా ఆహార నాణ్యతను ప్రభావితం చేయటానికి తగినంత చల్లదు. ఫ్రిజ్లో రిఫ్రిజిరేటర్ థర్మామీటర్ను ఆహార భద్రతకు తక్కువగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఇది మంచి ఆలోచన.

• ఎల్లప్పుడూ మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆహారాన్ని కప్పి ఉంచండి. మీ ఫ్రిజ్ లోపల ఉండే గాలి ఎంతో పొడిగా ఉంటుంది మరియు ఆహారాలు త్వరగా ఎండిపోతాయి, నాణ్యతను కోల్పోతాయి మరియు కవర్ చేయకపోతే తక్కువ సమయములో అనాలోచితంగా తయారవుతాయి. కవరేజీ ఆహారాలు కూడా ఇతర పదార్ధాల నుండి వాసనలు (క్యాబేజీ వంటివి) నుండి పొందే నుండి బ్లాండ్ లేదా సున్నితమైన ఆహారాలు (పాల ఉత్పత్తులు వంటివి) నిరోధిస్తాయి.
• రిఫ్రిజిరేటర్లోని చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు ఆహారంలో ఎంజైమ్ల ప్రక్రియను నెమ్మదిగా తగ్గిస్తాయి మరియు బ్యాక్టీరియా పునరుత్పత్తి వేగాన్ని తగ్గించాయి. ఇది ఆహార నాణ్యత, రుచి మరియు ఆకృతిని పొడిగిస్తుంది మరియు ఆహారాన్ని మరింత సురక్షితంగా ఉంచుతుంది. శీతలీకరణ బ్యాక్టీరియాను చంపదు మరియు ఆహార నాణ్యత మెరుగుపడదు.
• రిఫ్రిజిరేటర్ లో వేడి FOODS ఉంచాలి బయపడకండి. ఉపకరణాలు చల్లబరుస్తాయి. 140 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ - 40 ఉష్ణోగ్రత ఉష్ణోగ్రత ప్రమాదం జోన్ లో పెరగడం బ్యాక్టీరియా తక్కువ సమయం ఇవ్వడం, ఫ్రిజ్ లో మరింత త్వరగా జరుగుతుంది. మీరు పెద్ద కాసేరోల్ లేదా డిష్ను కలిగి ఉంటే, ఆహారాలను చిన్న, నిస్సారమైన (తక్కువ 3 "లోతైన), వేగవంతమైన శీతలీకరణ కోసం ప్రత్యేకమైన కంటైనర్లు వేరు చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత! బాక్టీరియా డివైడ్ మరియు జయించటానికి!

• రిఫ్రిజిరేటర్ ఓవర్లోడ్ లేదు. వాయువు వారిని చుట్టుముట్టే ఆహారాల మధ్య తగినంత స్థలం ఉండాలి. ఈ విధంగా ఉష్ణోగ్రత కూడా ఉపకరణం అంతటా ఉంటుంది.
• స్ఫటికాలు మరియు అల్మారాలు యొక్క ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ మీ రిఫ్రిజిరేటర్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. మీ ఫ్రిజ్లో అత్యంత చలిగా ఉండే భాగం లెట్టూస్ మరియు సున్నితమైన పండ్లు వంటి పెళుసుగా ఉండే ఆహారాలను నిల్వ చేయడానికి కాదు. నా రిఫ్రిజిరేటర్లో, టాప్ షెల్ఫ్ అత్యంత చల్లగా ఉంటుంది; lettuces మంచు స్ఫటికాలు అభివృద్ధి, కాబట్టి నేను తక్కువ షెల్ఫ్ వాటిని నిల్వ నిర్ధారించుకోండి.

• రిఫ్రిజెరేషన్ అవసరమయ్యే ఆహారాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 గంటల్లోనే ఉంచాలి. పరిసర ఉష్ణోగ్రత 80 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ ఉంటే, ఆ సమయంలో భద్రతా ప్రాంతం 1 గంటకు తగ్గుతుంది. ఈ నియమాన్ని ఉల్లంఘించవద్దు !!!
• ప్రతి మూడు వారాల తర్వాత కనీసం మీ రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ప్రతిదీ తొలగించండి. త్వరగా పని (2 గంటల నియమం గుర్తుంచుకో!), ఒక బేకింగ్ సోడా పరిష్కారం అన్ని అంతర్గత ఉపరితలాలు డౌన్ తుడవడం. పూర్తిగా పొడిగా. చాలా సీల్స్ మరియు gaskets దృష్టి చెల్లించండి. శుభ్రం చేస్తున్నప్పుడు నేను నా ఫ్రిజ్ను ఆపివేసాను, కాని ఇప్పుడు నేను దానిలో ఉండనివ్వండి, అందువల్ల అది సిఫార్సు చేసిన ఉష్ణోగ్రతను మరింత త్వరగా తిరిగి చేరుతుంది. నా ఆహారాన్ని ఇప్పటికీ సురక్షితంగా మరియు మంచి నాణ్యతను కలిగి ఉంది, నేను వ్యర్థం చేయగల శక్తిని భర్తీ చేస్తున్నాను.

రిఫ్రెష్ చేయబడవలసిన ఫుడ్స్

• లంచెన మాంసాలు: ప్యాకేజీపై తేదీని స్టాంప్ చేయబడే వరకు తెరవని ప్యాకేజీలు ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయబడతాయి. తెరిస్తే, ఈ ఉత్పత్తులను ఐదు రోజుల్లో తినవచ్చు.
• మిల్క్: తాజా పాలు ఎప్పుడూ ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయబడాలి.
• గుడ్లు: రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో గుడ్లను నిల్వ చేయవద్దు ఎందుకంటే గుడ్లు సురక్షితంగా ఉంచడానికి తగినంత ఉష్ణోగ్రత ఉండదు. సుగంధ గుడ్లు మరియు గుడ్డు ఉత్పత్తులపై స్టాంప్ చేసిన తేదీలను ఉపయోగించడం ద్వారా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.

• చీజ్ : అన్ని చీజ్ పటిష్టంగా చుట్టి మరియు రిఫ్రిజరేటెడ్ చేయాలి.
• సీఫుడ్తో సహా తాజా మాంసాలు: స్టోర్ నుండి ఇంటికి వచ్చినప్పుడు తాజా మాంసాలు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి. ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో అదనపు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా ప్రదేశంలో ప్యాకేజీని మూసివేయండి. ఇతర ఆహార పదార్ధాల మీద మాంసాల నుండి రసాలను నిరోధించడానికి, మీరు వండని ఏ ఇతర ఆహార పదార్థాల కంటే ముడి మాంసాలను ఉంచకూడదని నిర్ధారించుకోండి. తాజా మొత్తం మాంసం 3-5 రోజులలో వాడాలి. ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ మాంసం 1-2 రోజులలో వాడాలి.
• బేకన్ మరియు సాసేజ్: మూసివేసిన ప్యాకేజీని అలాగే తెరచిన ప్యాకేజీని రిఫ్రిజిట్ చేయండి. షెల్ఫ్-స్టేబుల్ బేకన్ యొక్క కొత్త రూపాలు చిన్న ముందు భాగంలో తెరచి ఉంచే ముందు నిల్వ చేయబడతాయి.
• తయారుగా ఉన్న హామ్: చిన్నగడ్డలో తెరిచే ముందు చాలా వరకు ఉంచిన హామ్లు నిల్వ చేయబడతాయి. లేబుల్ జాగ్రత్తగా చదవండి మరియు ఆదేశాలు అనుసరించండి.
• Marinating FOODS: ఎల్లప్పుడూ, ఆహారాలు marinating ఉన్నప్పుడు, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల నిరోధించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.

• Defrosting foods: ఫ్రిజ్ లో క్యాస్రోల్స్, మాంసాలు, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ వంటి ఎల్లప్పుడూ పాడయ్యే పాడయ్యే ఆహారాలు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎప్పుడూ కరిగిపోవుట లేదు.
• పండ్లు: బాగా వ్రాసి, అతిశీతలపరచు. నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని కడకండి, లేదా అవి అచ్చుకు ఎక్కువ అవకాశం ఉంటుంది.
• కూరగాయలు: అన్ని కూరగాయలు బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయల మినహా ఫ్రిజ్ను నిల్వ చేయకూడదు.
• పిండి: ఏదైనా డౌ ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. ఫ్రిజ్లో ట్యూబ్ డౌలను ఉంచడానికి ముందు వరకు ఉంచండి; లేకపోతే, వారు చాలా మృదువుగా ఉంటుంది.
• క్రీమ్ లేదా కస్టర్డ్ పూరింపులను కలిగి ఉన్న కాల్చిన ఉత్పత్తులు: ఈ ఉత్పత్తుల్లో కేకులు, పైస్, రొట్టెలు, కాఫీ కేకులు మరియు కుకీలు ఉన్నాయి. బాగా వ్రాసి ఫ్రిజ్లో నిల్వ ఉంచండి.
• వెన్న: అసలు ప్యాకేజీలో శీతలీకరణం. కొంతమంది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్నని నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది మీ ఎంపిక.
• లీఫే గ్రీన్స్: ఫ్రిజ్లో ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ ఉంచండి.
• దాని లేబుల్పై ఉన్న ఏదైనా క్యాన్డ్ లేదా జార్రేడ్ లేదా ప్యాక్డ్ ఆహారం "తెరచిన తరువాత రిఫ్రిజెరేట్" అనేది తెరచిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి.

చల్లబడని ​​ఆహారాలు

• బంగాళాదుంపలు మరియు తియ్యటి బంగాళాదుంపలు: బంగాళాదుంపలు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మాంసం లో పిండి పదార్ధాలు చక్కెరలను మార్చుతాయి. ఉడికించినప్పుడు బంగాళాదుంపలు తీపిని రుచి చూస్తాయి. నిల్వచేసినప్పుడు బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను విడివిడిగా ఉంచండి.
• తయారుగా ఉన్న పార్మేసాన్ చీజ్: మీరు ఆకుపచ్చ రంగులో సరసముగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను కొనుగోలు చేస్తే, లేబుల్ పరిశీలించండి. ఇది రిఫ్రిజెరేట్ లేదు - తెరవడం తర్వాత కూడా!
• తేనె: రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేసినట్లయితే హనీ చిక్కగా మరియు స్ఫటికీకరించబడుతుంది. ఇలా జరిగితే, మీరు వేడి నీటి పాన్లో తేనె యొక్క తెరిచిన గడ్డిని ఉంచవచ్చు మరియు ఇది మృదువైన, మృదువైన ఆకృతికి తిరిగి వస్తుంది.
• గింజ నూనెలు తప్ప నూనెలు: రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినట్లయితే చాలా నూనెలు తడిసివేసి మేఘావృతం అవుతుంది. మినహాయింపు గింజ నూనెలు, ఇవి చాలా త్వరగా పులిసిపోయినట్లు మరియు చల్లగా నిల్వ చేయబడతాయి.
• కాల్చిన కుకీలు: అవి క్రీమ్ లేదా కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్ కలిగి ఉండకపోతే కుకీలను రిఫ్రిజెరేట్ చేయవద్దు. రిఫ్రిజిరేటర్లో భద్రపరచినట్లయితే, వారు చాలా త్వరగా చెడిపోతారు మరియు త్వరగా నాణ్యతను కోల్పోతారు.
• శనగ వెన్న: మీరు కొనుగోలు వేరుశెనగ వెన్నపై లేబుల్ చదవండి. కొన్ని తాజా, సేంద్రీయ బ్రాండ్లు శీతలీకరణ అవసరం. కానీ సాధారణ సాధారణ వేరుశెనగ బట్టీలు చిన్నదైన, తెరవబడినా కూడా కత్తిరించబడి ఉండాలి.

• టమోటాలు: టొమాటోస్ చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు ఇష్టం లేదు. మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ సెల్ నిర్మాణం విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తద్వారా అసహ్యకరమైన మెత్తటి ఆకృతిలో ఉంటుంది.
• రొట్టెలు: రొట్టెలలో పిండి రొట్టె నిర్మాణం (రొయ్రాగ్రాడ్రేషన్ అని పిలుస్తారు) కింద నిర్మాణాన్ని మారుస్తుంది, బ్రెడ్ నిర్మాణం కష్టతరం అవుతుంది. పొడి రిఫ్రిజిరేటర్ వాతావరణంలో బ్రెడ్లు తేమను వేగంగా కోల్పోతాయి. లేబుల్ చెప్పే వరకు రొట్టెలను రిఫ్రిజెరేట్ చేయవద్దు.
• చాక్లెట్: చల్లగా చాలా చల్లగా ఉంచుతారు, మరియు అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రతకి తీసుకువెళతారు, కండెన్సేషన్ ఉత్పత్తి పైన ఉన్న చక్కెరను కలిపి, చక్కెర వికసించిన ఒక కఠినమైన ఉపరితలం ఏర్పడుతుంది. చల్లని అల్మరాలో లేబుల్, స్టోర్ చాకోలేట్ మీద పెట్టినప్పుడు, కఠినంగా చుట్టి ఉంటుంది.
• ఉల్లిపాయలు: రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉల్లిపాయలు నిల్వ చేయవద్దు. బంగాళాదుంపలు నుండి దూరంగా, వారు చల్లని, పొడి స్థానంలో ఒక బహిరంగ కంటైనర్ లో నిల్వ చేయాలి - వారు ప్రతి వాటిని అచ్చు మరియు త్వరగా రాట్ చేస్తుంది ఒక వాయువు విడుదలచేస్తుంది ఎందుకంటే దూరంగా!

ఇప్పుడు గడ్డకట్టే గురించి తెలుసుకుందాం.

మొదట, నిర్దిష్ట చిట్కాల కోసం ఫుడ్స్ ఫ్రీజ్ ఎలా చదువుకోండి . విజయవంతంగా ఆహారాలను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు అనుసరించవలసిన కొన్ని సాధారణ నియమాలు ఉన్నాయి. రెండు అత్యంత ముఖ్యమైన బిట్స్ సలహా మీరు బాగా ఆహారాలు వ్రాప్ నిర్ధారించుకోండి, మరియు మీరు మీ ఫ్రీజర్ లో ఏమి యొక్క జాగ్రత్తగా ట్రాక్. ఫ్రీజర్ బర్న్ అక్రమ ప్యాకింగ్ వలన ఆహారం యొక్క నిర్జలీకరణం, మరియు వ్యర్థాలు ఆహారం; ఆహారాన్ని చుట్టిపోయినప్పుడు అది ఆవిరి వలన సంభవిస్తుంది. మరియు మీరు మీ ఫ్రీజర్లో ఆహారాలను లేబుల్ చేయకపోతే మరియు అక్కడ ఉన్న వాటి యొక్క తరచుగా నవీకరించబడిన చార్ట్ను కలిగి ఉంటే, మీ ఫ్రీజర్ చాలా తక్కువ సమయంలో అభేద్యమైనదిగా ఉంటుంది - ఇది కూడా ఆహారాన్ని వ్యర్థం చేస్తుంది.

మీరు కొన్ని రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ కోసం ఉద్దేశించిన స్తంభింపచేసిన ఆహారాలను ఎల్లప్పుడూ స్తంభింపజేయండి. ఉత్తమ నాణ్యత కోసం గడువు ముగింపు తేదీలను అనుసరించండి. మీరు వెంటనే వాటిని ఉపయోగించడానికి ప్లాన్ తప్ప, మీరు మీ ఫ్రీజర్ లో స్తంభింప కొనుగోలు ఉత్పత్తులను ఉంచండి.

షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, షాపింగ్ కార్ట్ లో స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు ఉంచండి మరియు మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు వాటిని తొలగిస్తారు. ఎల్లప్పుడూ వెంటనే ఫ్రీజర్ లోకి ఘనీభవించిన ఆహారాలు ఉంచండి. మీ ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత 0 ° F కంటే తక్కువగా ఉండాలి. ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ ఒక థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.

మీరు మైక్రోవేవ్ లో ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని కరిగించడానికి లేదా ఉడికించేందుకు ప్లాన్ చేస్తే మైక్రోవేవ్ సురక్షిత ప్లాస్టిక్ సర్దుబాటు ఉపయోగించండి. చిన్న భాగాలుగా ఆహారాన్ని స్తంభింపచేయడం వల్ల ఆహారాన్ని వేగంగా మరియు చల్లగా వేగంగా కలుపుతుంది. సన్నని భాగాలలో ఫ్రీజ్. గడ్డకట్టే ఆహారాన్ని మెరుగుపరచదు అని గుర్తుంచుకోండి, అది వారి అసలు తాజాదనం మరియు నాణ్యతతో వాటిని ఉంచుతుంది. కేవలం నాణ్యమైన ఆహారాలు మాత్రమే స్తంభింపజేస్తాయి.

ఘనీభవించిన ఆహారాలు ఉండాలి

• ఘనీభవించిన pastas, మాంసాలు, అల్పాహారం అంశాలు, ఘనీభవించిన రసాలను, స్తంభింపచేసిన పిజ్జాలు, మరియు స్తంభింపచేసిన పౌల్ట్రీ మరియు మత్స్య.
• మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి లేదా ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు ఫ్రీజర్లో ఆ అంశాలను ఉంచండి.
• మీరు వ్యక్తిగత ప్యాకెట్లను (చికెన్, కూరగాయలు, చీజ్) ఒక క్యాస్రోల్ కోసం పదార్ధాలను స్తంభింప చేయవచ్చు, అప్పుడు చిన్న ప్యాకెట్లను ఒక పెద్ద సంచిలో ఉంచండి. బాగా లేబుల్, థావింగ్ మరియు బేకింగ్ సూచనలతో సహా, అప్పుడు స్తంభింప.
• కలపడానికి ముందు హెవీ డ్యూటీ రేకుతో లైన్ కాసేరోల్ వంటకాలు. క్యాస్రోల్ పూరించండి, ఫ్రీజ్ చేసి, ఆపై జిప్క్ హెవీ డ్యూటీ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లో రేకు-చుట్టిన ఆహారం మరియు ముద్రను తీసివేయండి. కరిగి మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు అసలు కంటైనర్లో ఉంచండి.
• మీరు కొన్ని రోజులు కంటే ఎక్కువ మాంసాన్ని కాపాడాలని కోరుకుంటే, వారు స్తంభింప చేయాలి. ఫ్రీజర్ ర్యాప్, ముద్ర, లేబుల్, మరియు మూడు నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
• పండ్లు స్తంభింపచేయడం: రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీస్ వంటి చిన్న పండ్లు స్తంభింపచేయడానికి, ఒకే పొరలో కుకీ షీట్లో ఉంచండి. సంస్థ వరకు స్తంభింప, అప్పుడు హార్డ్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి. పెద్ద పండ్లు స్తంభింపచేయడానికి, మీరు వారిని పీల్చే లేదా వాటిని గొడ్డలితో నరకడం చేయవచ్చు. ఒకే పొరలో లేదా కఠినమైన ద్విపార్శ్వ కంటైనర్లో ఫ్రీజ్ చేయండి.
• కూరగాయలు స్తంభింపచేయడానికి: చాలా కూరగాయలు గడ్డకట్టడానికి ముందు బ్లాంచింగ్ నుండి ప్రయోజనం పొందుతారు. రంగును సెట్ చేయడానికి సుమారు 10 నుండి 30 సెకన్ల వరకు వేడి నీటిలో శుభ్రం చేసిన కూరగాయలను వదలండి. మంచు నీటిలో గుచ్చు, అప్పుడు పొడిగా మరియు మీరు పండ్ల కొద్దీ వ్యక్తిగతంగా స్తంభింప చేయాలి. హార్డ్-సైడ్ కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి.

ఘనీభవించకూడని ఆహారాలు

• సున్నితమైన కూరగాయలు: లెటుస్, టమోటాలు, radishes, మరియు దోసకాయలు వారి సెల్ నిర్మాణం విచ్ఛిన్నం ఎందుకంటే బాగా స్తంభింప లేదు. మీరు టమోటో లేదా స్పఘెట్టి సాస్ వంటి వండిన వంటకాల్లో మాత్రమే తాజా టమోటాలు స్తంభింప చేయవచ్చు.
• పండ్లు: పుచ్చకాయ, ద్రాక్ష, ఆపిల్, మరియు సిట్రస్ ఫలాలు బాగా స్తంభింపవు. సాధారణంగా, ఘనీభవించినప్పుడు అధిక నీటిలో ఉన్న ఏవైనా పండు నాణ్యత కోల్పోతుంది. మీరు బ్లూబెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, పీచెస్ మరియు తేనెటీగలు స్తంభింప చేయవచ్చు.
• వండిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు: ఘనీభవించిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు రబ్బర్గా మారడం. మీరు వాటిని సలాడ్ లేదా శాండ్విచ్ ఫిల్లింగ్లో స్తంభింప చేయవచ్చు.
• Mayonnaise: స్తంభింప చేసినప్పుడు Mayonnaise వేరు. కాసేరోల్లో, మయోన్నైస్ బాగా స్తంభింపజేస్తుంది. బదులుగా మయోన్నైస్ వండిన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించండి.
• బంగాళ దుంపలు: ఘనీభవించినప్పుడు వండిన మరియు ముడి బంగాళాదుంపలు మెత్తగా మారతాయి. ఘనీభవించిన బంగాళాదుంప మైదానములు, రాళ్లను లేదా హాష్ బ్రౌన్స్ను వాడండి.
• పిండి-మందపాటి సాస్: ఈ సాస్ మరియు గ్రావిస్ వేరు చేస్తారు. పలుచబడిన పదార్థం లేకుండా స్తంభింపజేయండి, తర్వాత మళ్లీ పిండిని జోడించండి.
• కార్న్స్టార్క్-మందమైన సాస్: ఈ సాస్ మరియు గ్రేవిస్ థ్రెడ్ అయినప్పుడు కార్న్స్టార్చ్ వేరు వేరుగా ఉంటుంది. పలుచని ఏజెంటు లేకుండా స్తంభింపజేయడం, మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు కార్న్స్టార్చ్ని జోడించండి.
• క్రీమ్ మరియు కస్టర్డ్ పై ఫిల్లింగ్స్: ఈ ఆహారాలు వేరుచేయడం మరియు స్తూపంగా ఉన్నప్పుడు 'ఏడుపు' (తేమ ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది).
• వండిన frostings : వండిన frostings, ఏడు మినిట్ ఐసింగ్ వంటి, రబ్బరు మారింది మరియు స్తంభింప చేసినప్పుడు కఠినమైన మారింది.
• వండిన పాస్తా : మీరు వండిన పాస్తాను స్తంభింప చేయాలనుకుంటే, గడ్డకట్టడానికి ముందు సాస్ లేదా గ్రేవీతో కలపండి. ఒంటరిగా ఘనీభవించిన ఉంటే సాదా వండిన పాస్తా చాలా మెత్తగా అవుతుంది.
• సలాడ్ ఆకుకూరలు: ఘనీభవించినప్పుడు సలాడ్ ఆకుకూరల కణ నిర్మాణం నాశనం చేయబడుతుంది; స్తంభింప లేదు.
• క్రీమ్ చీజ్: స్వయంగా స్తంభింపచేసినప్పుడు క్రీమ్ చీజ్ విరిగిపోతుంది మరియు గింజగా మారుతుంది. సాస్ లో పాలు లేదా క్రీమ్ వంటి ఇతర పదార్ధాలతో మిళితం చేసినప్పుడు ఇది బాగా స్తంభింపజేస్తుంది.