వేయించిన ఎగ్ కస్టర్డ్ టార్ట్ అన్ని-సమయం క్లాసిక్ బ్రిటిష్ టార్ట్గా పరిగణించబడుతుంది. నేను ఆదివారం టీ కోసం నా మమ్ బేకింగ్ ఎగ్ కస్టర్డ్ టార్ట్స్ యొక్క అమితమైన జ్ఞాపకాలను కలిగి ఉంది, మరియు నేను నా కుటుంబం కోసం క్రమం తప్పకుండా ఏదో ఉంది. ఈ వంటకం ప్రత్యేకమైనది మరియు వినమ్రిన కాల్చిన గుడ్డు కస్టర్డ్ను మరొక స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది.
డబుల్ క్రీమ్ బేక్డ్ ఎగ్ కస్టర్డ్ యార్క్షైర్లో ప్రసిద్ధి చెందిన కుక్స్ ది కార్ల్టన్ స్కూల్ ఆఫ్ ఫుడ్ నుండి వచ్చింది.
ఇంట్లో, మేము ఎల్లప్పుడూ ఈ టార్ట్ గుడ్డు కస్టర్డ్ అని పిలుస్తారు కానీ మీరు దీనిని కస్టర్డ్ టార్ట్, కస్టర్డ్ పీ, లేదా కాల్చిన ఎగ్ కస్టర్డ్ అని పిలుస్తారు.
ఒక వేయించిన ఎగ్ కస్టర్డ్ టార్ట్ చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు మరియు రుచికరమైన సున్నితమైన wobbly సెంటర్ తో, కొద్దిగా వెచ్చని తింటారు ఉంది. కాల్చిన గుడ్డు కస్టర్డ్ మధ్యాహ్నం టీలో భాగంగా ఉంటుంది , కేవలం టీ లేదా కాఫీ ఒక కప్పుతో పాటు మనోహరమైన పుడ్డింగ్ను కూడా చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 350 ml./ 1/2 cups heavy cream (డబుల్ క్రీమ్, వీలైతే జెర్సీ)
- 350 ml./ 1/2 cups whole milk
- 3 గుడ్లు (మొత్తం, స్వేచ్ఛా శ్రేణి)
- 3 గుడ్డు సొనలు
- 40 గ్రా. 1/1 1/2 oz. చక్కెర (కాస్టర్)
- 1 వనిల్లా బీన్ (స్ప్లిట్ కానీ స్క్రాప్ చేయలేదు)
- 750 గ్రా ./1 3/4 lb.
- తీపి పేస్ట్రీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రత్యేక సామగ్రి అవసరం: 1 x 25cm లోతైన, fluted టార్ట్ టిన్
- ఒక పాన్ లో వేసి పాలు, క్రీమ్ మరియు వనిల్లా పాడ్ను తీసుకురండి.
- Whisk కలిసి గుడ్లు, గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెర. నెమ్మదిగా నిరంతరం whisking గుడ్డు మిశ్రమం పై ఉడికించిన పాలు మరియు క్రీమ్ పోయాలి.
- ఒక జల్లెడ ద్వారా కస్టర్డ్ మిక్స్ పాస్. వనిల్లా పాడ్ తిరిగి కస్టర్డ్ మరియు చల్లగా ఉంచండి.
- తేలికగా గ్రీజు టార్ట్ టిన్. పేస్ట్రీ, రోల్ టార్ట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు బ్లైండ్. ఒకసారి వండిన, గుడ్డు తెల్ల సెట్ వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఓవెన్లో గుడ్డు తెల్లగా మరియు చోటుతో పొయ్యి నుండి టార్ట్ తొలగించండి.
- వెచ్చని టార్ట్ కేసులో చల్లని కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. దాతృత్వముగా తాజా జాజికాయను కిక్కిరిసి వేసి, 10 నిమిషాలు 130 ° C వద్ద కాల్చాలి. ఓవెన్ను 100'C కు తిరగండి మరియు టార్ట్ సెట్ చేసే వరకు ఉడికించాలి కొనసాగండి. టార్ట్ పూర్తిగా అమర్చిన వరకు మొదటి గంట తర్వాత తనిఖీ చేయండి.
- వండిన తర్వాత, పొయ్యి నుండి టార్ట్ తొలగించి ఒక గంట కోసం స్థిరపడటానికి వదిలి, అప్పుడు అతిశీతలపరచు.
- అదే రోజున లేదా కనీసం రెండింటిలోనూ తినండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 360 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 211 mg |
| సోడియం | 111 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |