ఆపిల్ టార్ట్ లేదా సార్లోట్కా అనేది అమెరికన్ ఆపిల్ పై పోలిష్ వెర్షన్, క్రస్ట్ స్వీటెనర్ మరియు వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చ సొనలతో తయారు చేస్తే తప్ప, మరియు ఆపిల్ ఫిల్లింగ్ వండుతారు. గృహాల నుండి ఇంటికి మరియు ప్రాంతాలకు వంటకాలు విస్తృతంగా మారుతుంటాయి. కొన్ని szarlotki ఫీచర్ పైన క్రస్ట్ యొక్క crumbles తడకగల, ఇతరులు ఒక జాలక టాప్ కలిగి మరియు కొన్ని సాధారణ streusel కలిగి.
స్సార్లోట్కా బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడాతో పులియబెట్టిన ప్లేట్ ze జబ్లకా లేదా ఆపిల్ కేక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. కానీ, ఈ రెండు డిజర్ట్లు (ఆపిల్ కేక్ మరియు ఆపిల్ పై) sernik లేదా చీజ్తో పోలిస్తే పోలిష్ ఇళ్లలో మరియు రెస్టారెంట్లు ఎక్కువగా కనిపించే తీపిని తయారు చేస్తాయి.
1 (12-inch) టార్ట్ లేదా 1 (10-అంగుళాల) లోతైన డిష్ పోలిష్ ఆపిల్ టార్ట్ లేదా Szarlotka చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- టార్ట్ డౌ:
- 13 tablespoons వెన్న (చల్లని, ముక్కలుగా కట్)
- 1/3 కప్పు పొడి చక్కెర
- 1 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన
- 1 tablespoon హెవీ క్రీం
- ఆపిల్ ఫిల్లింగ్:
- 3 పౌండ్ల యాపిల్స్ (గ్రానీ స్మిత్ వంటి టార్ట్ ఆపిల్ల, ఒలిచిన, cored మరియు 1/2-inch cubes లోకి కట్)
- 1 teaspoon నిమ్మ రసం
- 1 కప్పు చక్కెర (లేదా ఎక్కువ రుచి)
- ఐచ్ఛికం: 1 టీస్పూన్ దాల్చిన
- గ్లజే:
- 2 tablespoons భారీ క్రీమ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
టార్ట్ డౌ చేయడానికి:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పంచదార మరియు పిండిని మిళితం చేసి పై పిండి కోసం వెన్నలో కట్ చేయాలి. 1 tablespoon భారీ క్రీమ్ తో గుడ్డు పచ్చసొన చేర్చండి. పిండి-చక్కెర-వెన్న మిశ్రమానికి జోడించి పాస్ట్రీని ఒక బంతిని తీసుకురండి. ప్లాస్టిక్ లో వ్రాప్ మరియు 2 గంటల రిఫ్రిజెరేట్.
ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
- ఇంతలో, ఫిల్లింగ్ కోసం, నిమ్మ రసం మరియు ఒక nonstick skillet లో స్థలం తో చారు ఆపిల్ల కలిపి మరియు రసాలను చాలా ఆవిరవుతుంది వరకు మరియు ఆపిల్ల కేవలం మృదువుగా ప్రారంభమయ్యే కానీ ఇప్పటికీ ముడి వరకు saute. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, చక్కెర మరియు సిన్నమోన్తో కలిపి ఉపయోగిస్తే.
- తేలికగా floured ఉపరితల రోల్ న 2/3 పేస్ట్రీ డౌ ఒక 14-అంగుళాల సర్కిల్ మరియు వైపు గోడలు రెట్టింపు, ఒక 12-అంగుళాల టార్ట్ పాన్ లోకి సరిపోయే. లేదా ఒక 10 అంగుళాల లోతు డిష్ పై పాన్ లోకి సరిపోతుంది. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు చలి తిరిగి. 1/4-అంగుళాల మందంతో పాస్ట్రీ డౌ 1/3 రోల్ మరియు పిజ్జా కట్టర్ ఉపయోగించి, ఒక లాటిస్ టాప్ కోసం తగినంత 1/2-అంగుళాల స్ట్రిప్స్ తయారు చేయండి. ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి. మీరు చిన్న డంట్స్ కోసం గొప్ప ఇది డౌ, వదిలి ఉండవచ్చు.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. బేకింగ్ పాన్లో టార్ట్ పాన్ చెట్లతో, పేర్చర్మెంట్ కాగితం మరియు పై బరువులు లేదా ఎండబెట్టిన బీన్స్ ముక్కలతో పాస్ట్రీ పైన ఉంచండి. రొట్టె బ్లైండ్ 15-20 నిమిషాలు లేదా పాస్ట్రీ తేలికగా బంగారు వరకు ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పార్చ్మెంట్ మరియు పై బరువులు తొలగించండి.
- పార్బేడ్ క్రస్ట్ కు చల్లబడిన ఆపిల్ నింపి వేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పేస్ట్రీ డౌ స్ట్రిప్స్ ను తొలగించి ఫిల్లింగ్ పై లాటిస్ టాప్ చేయండి. భారీ క్రీమ్ తో బ్రష్ లాటిస్ స్ట్రిప్స్ మరియు ఒక అదనపు 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా నింపి వరకు బుడుగలతో ఉంది. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
- వెచ్చని, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా చల్లగా సర్వ్. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ యొక్క బొమ్మప్ ఎప్పుడూ బాధిస్తుంది!
మీకు నచ్చిన వంటకాలు: పోలిష్ ఆపిల్ వంటకాలు మరియు తూర్పు ఐరోపా ఆపిల్ వంటకాలు .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 484 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 169 mg |
| సోడియం | 226 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 62 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |