ఈ లాసాగ్నా కూరగాయల వేడుక! కూరగాయలు రికోటా, మోజారెల్లా చీజ్ మరియు పార్మెసేన్ జున్ను ఒక సాధారణ అల్ఫ్రెడో-శైలి సాస్తో కలిపిన పొరలుగా ఉంటాయి.
ఇది మిరియాలు, క్యారట్లు, పుట్టగొడుగులు, గుమ్మడి, మరియు బ్రోకలీ వంటి అనేక రకాల కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆల్ఫ్రెడో సాస్ కోసం:
- 8 ounces వెన్న
- 1 1/2 కప్పు
- క్రీమ్ కొరడాతో
- రుచి తెల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 1/2 కప్పులు పర్మేసన్ జున్ను (తాజా తురిమిన)
- రికోటా మిశ్రమం కోసం:
- 2 cups రికోటా జున్ను
- 1/3 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- 3/4 కప్పు మోజారెల్లా (తురిమిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టీస్పూన్లు తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 teaspoon ఎండిన బాసిల్
- 1/4 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 1/4 కప్పులు ఆల్ఫ్రెడో సాస్ (సిద్ధం)
- కూరగాయల కోసం:
- 4 కప్స్ పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్పులు క్యారెట్లు (తరిగినవి)
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 tablespoon వెన్న
- 2 కప్పులు గంట మిరియాలు (ఎరుపు, కత్తిరించి లేదా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్పు గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, కత్తిరించి లేదా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్పులు గుమ్మడికాయ (ముక్కలుగా చేసి)
- 4 కప్పులు బ్రోకలీ (పుష్పములు)
- 12 నుండి 15 లాసాగ్నా నూడుల్స్ (సూచనల యొక్క మొదటి పేరా చూడండి)
- 18 ముక్కలు మోజారెల్లా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక్కో పొర మీద అతి చిన్న అతివ్యాపితంగా 3 పూర్తి పొరలను తయారు చేయడానికి మీకు తగినంత 9% 13 అంగుళాల బేకింగ్ ప్యాన్ లో తగినంత పొడి లాసాగ్నా స్ట్రిప్స్ వేయండి. పొడి కుట్లు తొలగించు మరియు కేవలం లేత వరకు ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం ఉడికించాలి; హరించడం.
- సాస్ - ఒక డబుల్ బాయిలర్ దిగువన ఒక వేసి కు వేడి నీరు. వెన్న పూర్తిగా కరిగించి వరకు ఉడకబెట్టిన నీళ్ళ మీద పై పాన్ మరియు స్థలానికి వెన్న, మీగడ, మరియు మిరియాలు జోడించండి; పార్మేసాన్ లో కరిగించి, మిశ్రమం వరకు కదిలించు. వేడిని తిప్పండి మరియు టాప్ పాన్ తొలగించండి; చల్లబరుస్తుంది. కొలత 1 1/4 సాస్ కప్పులు; పక్కన పెట్టండి. ఒక కంటైనర్లో మిగిలిన సాస్ను ఉంచి, దాదాపుగా పనిచేసే వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి.
- రికోటా ఫిల్లింగ్ - ఒక గిన్నె లో రికోటా జున్ను, 1/3 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను, 3/4 కప్పు తురిమిన మొజారెల్లా, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తరిగిన పార్స్లీ 2 టీస్పూన్లు, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1/8 టీస్పూన్ పెప్పర్, 1/4 టీస్పూన్ ప్రతి తులసి మరియు ఒరేగానో, మరియు 1 1/4 కప్పులు చల్లగా తయారు చేసిన అల్ఫ్రెడో సాస్. బాగా కలుపు. పక్కన పెట్టండి.
- 375 F (190 C / గ్యాస్ 5) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- కూరగాయలు - ఒక భారీ స్కిల్లెట్ లో, పుట్టగొడుగులను, క్యారెట్లు, మరియు 1 టేబుల్ వెన్న వెన్నలో 1 కప్ స్పూన్స్ వెన్న 1 కప్పు, 8-10 నిమిషాల వరకు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, మరియు బ్రోకలీ; చక్కగా కలపడానికి టాస్.
- అసెంబ్లీ - గ్రీజ్ దిగువ మరియు 9x13x2 అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ యొక్క భుజాలు. బేకింగ్ పాన్ మొత్తం దిగువ కవర్ చేయడానికి 4 వండిన లాసాగ్నా స్ట్రిప్స్ వేయండి. కుట్లు పైగా సమానంగా రికోటా మిశ్రమం యొక్క 1 1/4 కప్పులు వ్యాప్తి. సగం కూరగాయల మిశ్రమంతో సమానంగా మరియు సమానంగా వ్యాపించింది. మొజారెల్లా చీజ్ యొక్క 9 ముక్కలతో కూరగాయల పొరను కవర్ చేయండి. ఈ లేయరింగ్ రిపీట్ చేయండి. లాసాగ్నా స్ట్రిప్స్ తో మోజారెల్లా ముక్కల యొక్క రెండవ పొర పైన మరియు 1 1/4 కప్పుల రికోటా జున్ను మిశ్రమంతో సమానంగా వాటిని విస్తరించండి.
- గ్రీజు లేదా కూరగాయల స్ప్రే తో రేకు ఒక షీట్ పిచికారీ మరియు రేకు తో పటిష్టంగా బేకింగ్ డిష్ కవర్, డౌన్ వైపు sprayed.
- ఒక గంటకు లాసాగ్నాను రొట్టెలుకాల్చు, లేదా అంతర్గత తాపనము తక్షణ రీడర్ థర్మామీటర్లో 165 ° నమోదు చేస్తుంది. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు కటింగ్ మరియు అందిస్తున్న ముందు, కవర్, 5 నిమిషాలు నిలద్రొక్కుకోవడానికి.
- రిజర్వు చేయబడిన ఆల్ఫ్రెడో సాస్ మరియు చెంచా ప్రతి సేవలకు కొద్దిగా ఎక్కువ వేడి చేయండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు:
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 652 |
| మొత్తం కొవ్వు | 45 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 120 mg |
| సోడియం | 3,802 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |