క్వంతాన్ గమ్ అంటే ఏమిటి?

Xanthan గమ్ బ్యాక్టీరియా Xanthomonas క్యాంపెస్ నుండి తయారయిన సూక్ష్మజీవ పాలిసాకరయిడ్ , ఇది సాధారణంగా వాణిజ్య సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, ఐస్ క్రీమ్స్, మరియు ఇతర నిషేధాన్ని లేదా ద్రవ ఉత్పత్తులను ఒక తరళీకరణం అవసరమవుతుంది. ఇది గృహ వినియోగం కోసం కొనుగోలు చేయబడుతుంది మరియు సోయ్మిల్ ఆధారిత బియ్యం పాల సాస్, చారు, మరియు నోండరీ ఐస్ క్రీమ్ లను నిలబెట్టడానికి మరియు స్థిరీకరించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. అలినే రోసాలిండ్ జీన్స్ కనిపెట్టినది.

FDA దీనిని సురక్షితమైన ఆహార సంకలితమని 1968 లో భావించింది. ఇది గ్లూటెన్కు బదులుగా గ్లూటెన్ ఫ్రీ బేకింగ్లో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా గ్లూటెన్ లో కనిపించే చాలా అవసరమైన పలుచబడినపుడు ప్రభావం అందిస్తుంది.

ఎలా Xanthan గమ్ మేడ్ ఉంది?

ఇది ప్రధానంగా మొక్కజొన్న, సోయ్ లేదా క్యాబేజీ నుండి సెల్యులోజ్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. శాన్టాన్ గమ్ అదేవిధంగా సస్పెన్షన్లను స్థిరీకరించడానికి సంబంధించి వంటలలో జిలాటిన్కు పనిచేస్తుంది, కానీ ఇది పూర్తిగా శాకాహారి. ఆహారం మరియు అలెర్జీలు మరియు పరిమితులకి ప్రత్యేకంగా పాడి, గుడ్లు, మరియు సోయ్ను వారి ఆహారం నుండి మినహాయించి ఉన్న వారికి వంట మరియు బేకింగ్ కోసం కూడా ఇది చాలా బాగుంది.

Xanthan గమ్ ఎలా ఉపయోగించాలి

ఇది సుమారు $ 10 వద్ద ఖరీదు కావచ్చు - 8 ounces for $ 12, చాలా చిన్న మొత్తంలో చాలా దూరంగా వెళుతుంది! మీ పాల రహిత వంటకాల్లో xanthan గమ్ ఉపయోగించడానికి, గురించి ఉపయోగించడానికి 1/8 t. ద్రవపు కప్పుకు ప్రతిగా, బ్లెండర్లో దీనిని మిళితం చేస్తాయి, చేతితో కాదు, అది "గమ్" దాదాపుగా తక్షణమే ఉంటుంది మరియు కదలికలో నిరంతరం కదలికలో లేకుంటే అది ద్రవంలోకి చేర్చబడుతుంది.

సాస్ కోసం, సోయామిల్ లేదా బియ్యం పాల జోడించడం ముందు నూనె ఒక బిట్ మొదటి xanthan గమ్ కలుపుతూ ఉత్తమ రుచి మరియు నిర్మాణం ఉత్పత్తి, ఇది సాస్ సంపద మరియు సాధారణంగా క్రీం, వెన్న లేదా గుడ్లు సాధించవచ్చు అని లోతు ఇస్తుంది. ఎక్కువ xanthan గమ్ ద్రవంలో మందంగా ఉంటుంది.

శాంతాన్ గమ్ సేఫ్?

చిన్న పరిమాణంలో, xanthan గమ్ తినే ఖచ్చితంగా సురక్షితం. మీరు 15 గ్రాముల కన్నా ఎక్కువ తీసుకుంటే, మీరు చాలా ఎక్కువ ఫలాలను తినడం వంటి కొన్ని ప్రేగు అసౌకర్యం అనుభవించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు ఒక రోజులో ఈ పరిమాణంలో xanthan గమ్ దగ్గరగా తినడం లేదు.

Xanthan గమ్ మొక్కజొన్న లేదా సోయ్ వంటి వాటిని కొన్ని తయారు ఒక అలెర్జీ ప్రతిచర్య కారణం కావచ్చు. మీరు దాని మూల పదార్ధాలకు చాలా సున్నితంగా ఉంటే, xanthan గమ్ కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగి ఉండటం చాలా అరుదైనప్పటికీ, మీరు దాటవేయాలనుకోవచ్చు. మీరు ఈ పదార్ధానికి సున్నితంగా ఉంటే సన్నని సూప్ యొక్క జీవితానికి ఉద్దేశించబడలేదని మీరు చింతించకండి, మీరు గురు గమ్ లేదా మిడుత బీన్ గమ్ను మార్చుకోవచ్చు.

మీరు xanthan గమ్ పొడి పీల్చే జరిగే ఉంటే (సిఫార్సు లేదు) మీరు కొన్ని శ్వాస ఫ్లూ రకం లక్షణాలు అనుభవించవచ్చు.

Xanthan గమ్ కోసం ఇతర ఉపయోగాలు

చమురు త్రవ్వకాల పరిశ్రమ కూడా ఈ సాధారణ బేకింగ్ పదార్ధాన్ని ఉపయోగించుకుంటుంది. డ్రిల్లింగ్ కంపెనీలు తరచూ మట్టి గట్టిపడటం ఏజెంట్గా xanthan గమ్ని ఉపయోగిస్తాయి. అనేక సౌందర్య సంస్థలు కూడా లోషన్లు మరియు ద్రవ అలంకరణలలో ఒక మూలవస్తువుగా కూడా ఉన్నాయి. ఇది ముఖం మీద ఉపయోగించే ఉత్పత్తులకు గొప్పగా చేసే కొన్ని చర్మ తేమ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.