టాం యమ్ కుంగ్ అన్ని థాయ్ సూప్ వంటకాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ప్రామాణికమైన టాం యమ్ కుంగ్ సూప్ కొబ్బరి పాలు లేకుండా ఉంటుంది మరియు అన్ని నాలుగు ప్రముఖ థాయ్ రుచులు-ఉప్పు, పుల్లని, తీపి మరియు స్పైసి. ఈ టాం యమ్ కుంగ్ రెసిపీ ప్రతి చిందరవందరతో ఉన్న రుచులతో ఒక ఉల్లాసమైన మరియు ప్రశస్తమైన విందును అందిస్తుంది మరియు ఇది చల్లని లేదా ఫ్లూ బగ్ కోసం తక్షణమే మీ సైనస్ని క్లియర్ చేసి, మీకు వెచ్చని విధంగా చేస్తుంది. ఇది కూడా చాలా పోషకమైన మరియు ఏ విందు వద్ద ఆకట్టుకోవడానికి ఖచ్చితంగా.
ఈ రెసిపీ మీరు కొబ్బరి పాలు జోడించడం (సూప్ టోగాని చేస్తుంది) లేదా దానిని వదిలేసే ఎంపికను అనుమతిస్తుంది. మీరు ఒక ధనిక-రుచి సూప్ కావాలనుకుంటే, దాన్ని జోడించి ప్రయత్నించండి; మీరు ఒక స్పష్టమైన సూప్ కావాలనుకుంటే, అది లేకుండా ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 కప్పులు చికెన్ స్టాక్
- 2 కాడలు
- lemongrass (ముక్కలు; లేదా 3 tablespoons ఘనీభవించిన / సీసాలో తయారు lemongrass లేదా, 3 నిమ్మ ముక్కలు ప్రత్యామ్నాయం)
- 2 నుండి 3 వరకు
- కఫ్ఫియర్ సున్నం ఆకులు (చాలా ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు; లేదా 1/2 టీస్పూన్ సున్నపు అభిరుచి)
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 టీస్పూన్
- గాలన్గల్ (లేదా అల్లం;
- 1 తాజాది
- ఎర్ర మిరపకాయ (ముక్కలు; లేదా 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు థాయ్ మిరప సాస్, లేదా 1/2 కు 3/4 టీస్పూన్ పిండి మిరప లేదా
- కారపు పొడి )
- 1 తాజా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 నిమ్మకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేపల సాస్ (మీరు చేప సాస్ యొక్క వాసనను ఇష్టపడకపోతే, ప్రత్యామ్నాయం కోసం క్రింద చూడండి)
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 12 మీడియం రొయ్యలు (షెల్డ్ మరియు డివీయిన్డ్)
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 కప్పు తాజాది
- కొత్తిమీర (లేదా, కొత్తిమీర ఆకులు)
- ఐచ్ఛికం: 1 బ్రోకలీని కొన్ని
- ఐచ్ఛికం: చెర్రీ టమోటాలు
- ఆప్షనల్: బేబీ బోక్ చోయ్
- వైకల్పికం: 1/2 కప్పు కొబ్బరి పాలు (లేదా కార్నేషన్ ఆవిరి అయిన పాలు-తరువాతి సంప్రదాయక టాం యమ్ కుంగ్ కోసం థాయ్లాండ్లో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండలో నిల్వ ఉంచండి. తాజా lemongrass- ప్లస్ సున్నం ఆకులు ఉపయోగించి ఉంటే ముక్కలు lemongrass మరియు మిగిలిపోయిన lemongrass కాండాలను జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- సూప్ ఒక బబ్లింగ్ కాయిల్ చేరుకున్నప్పుడు, మీడియంకు వేడిని తగ్గించవచ్చు, లేదా మీరు ఒక nice ఆవేశపూరిత వచ్చేవరకు. వెల్లుల్లి, అల్లం, అల్లం, చిల్లి, పుట్టగొడుగులు, నిమ్మ రసం, చేప సాస్, సోయ్ సాస్ జోడించండి. కదిలించు మరియు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఉపయోగించి ఉంటే, రొయ్యలు మరియు ఇతర కూరగాయలు జోడించండి. రొయ్యల వరకు పిండి మరియు బొద్దుగా (సుమారు 3 నిమిషాలు) ఉడికించాలి.
- మీడియం తక్కువకు తగ్గించడానికి మరియు కొబ్బరి పాలు లేదా కార్నేషన్ పాలను (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. ఇప్పుడు సూప్ రుచి పరీక్ష, లవణం, పుల్లని, మరియు స్పైసి సంతులనం కోసం చూస్తున్న. తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిగా ఉండకపోతే, 1 tablespoon more fish sauce లేదా soy sauce ను జోడించండి. చాలా సోర్ ఉంటే, మరింత చక్కెర జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే (టామ్ యమ్ మసాలా అని అర్థం!), కొద్దిగా కొబ్బరి లేదా కార్నేషన్ పాలు జోడించండి. చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క మరొక స్క్వీజ్ జోడించండి.
- అదనపు మసాలా లేదా రుచి ఇష్టం వారికి, థాయ్ నామ్ ప్రిక్ పావో చిల్లి సాస్ ఒక dollop జోడించండి, స్టోర్ కొనుగోలు లేదా ఇంట్లో గాని. ఇది కూడా చిన్న వంటలలో వైపు పనిచేశారు, కాబట్టి ప్రతి వ్యక్తి వారు ఇష్టపడతారు ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
- తాజా కొత్తిమీర యొక్క ఉదారంగా చిలకరించడంతో గిన్నెలు మరియు పైభాగంలో లాడ్ సూప్.
చేప సాస్ వాసన ఇష్టపడని వారికి, ప్రత్యామ్నాయం 1/2 టీస్పూన్ చీకటి సోయా సాస్ ప్లస్ 1 tablespoon రెగ్యులర్ సోయా సాస్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 169 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 17 mg |
| సోడియం | 1,720 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |