ఈ రెసిపీ యొక్క ఒక విమర్శకుడు ఇలా చెప్పాడు, "పెరిగిన పురుషులు కేకలు చేస్తుంది!" (దీనిపై మరింత సమీక్ష కోసం చూడండి). Lemonrass-coriander డ్రెస్సింగ్ తో నా థాయ్ కాల్చిన చికెన్ సలాడ్ మీ రుచి మొగ్గలు థ్రిల్ ఉంటుంది! ఇది వెల్లుల్లి-మిరియాలు సాస్లో కలిపిన చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క కుట్లు మొదలవుతుంది. అప్పుడు చికెన్ మీ బార్బెక్యూ లేదా మీ ఓవెన్లో గ్రిల్ లక్షణాన్ని ఉపయోగించి "ఓవెన్ బార్బెక్యూడ్" పై కాల్చబడుతుంది. తాజా ఆకుకూరల చిలకరించడంతో, లెమన్మస్-కొత్తిమీర-సున్నం డ్రెస్సింగ్లో విసిరివేయబడిన వేసవి గ్రీన్స్ యొక్క మంచం మీద ఉంచండి మరియు మీరు థాయ్-రుచికరమైనగా ఉండే పూర్తి భోజనం కలిగి ఉంటారు, మీరు మీ సంఖ్యను ఒక సలాడ్ ఈ సీజన్!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ (లేదా 4 కోడి తొడలు, మందపాటి కుట్లు లోకి కట్)
- 1 lb. సలాడ్ గ్రీన్స్ (ప్లస్ తరిగిన టమోటాలు మరియు దోసకాయలు)
- 1/2 కప్పు
- తాజా తులసి మరియు కొత్తిమీర (తేలికగా కత్తిరించి)
- చికెన్ మారినాడే కోసం:
- 2 + 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 టేబుల్ రెగ్యులర్ సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (లేదా నిమ్మ రసం)
- 1 tablespoon coarsely భూమి నల్ల మిరియాలు
- సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon
- lemongrass (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కఫిర్
- సున్నం ఆకు (కత్తెర తో సన్నని కుట్లు లోకి కట్, లేదా 1/2 tsp తడకగల సున్నం అభిరుచి)
- 1 tablespoon చేప సాస్ (అన్ని ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో పొడవైన సీసాల్లో లభిస్తుంది)
- 3 tablespoon సోయా సాస్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- 2 tablespoon తాజాగా-ఒత్తిడి సున్నం రసం
- 3 tablespoon తాజా కొత్తిమీర (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 నుండి 2 teaspoon థాయ్ చిల్లి సాస్ (రుచి), OR 1 తాజా ఎర్ర మిరప, ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిరియాలు మినహాయించి ఒక కప్పులో కలిపి కలిపిన పదార్థాలను కలపండి. చికెన్ మీద మలిచారు, అన్ని భాగాలను భరోసా సమానంగా marinade తో కప్పబడి ఉంటాయి. అప్పుడు చికెన్ ఉపరితలం మీద గ్రౌండ్ పెప్పర్ చల్లుకోవటానికి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 10 నుంచి 15 నిముషాల వరకు (లేదా 24 గంటలు) నడిపేందుకు అనుమతించండి.
- ఓవెన్ ఉపయోగించి ఉంటే: BROIL కు పొయ్యిని అమర్చండి మరియు ఒక కొరడా దెబ్బ లేదా ఒక రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద చికెన్ ఉంచండి (ఓవెన్లో గొంతులో నుండి రసాలను నిరోధించడానికి రేకు యొక్క భుజాలను తిరగండి).
- మీ పొయ్యి యొక్క రెండవ నుండి అత్యధిక రాంగ్ మీద చికెన్ ఉంచండి, ప్రతి వైపు 5 నిముషాలు ఉడికించి, ఆపై తిరగడం అనుమతిస్తుంది.
- ఉడికించడం కొనసాగించండి మరియు వండిన వరకు తిరగడం (కోడి అంచుల చుట్టూ తేలికగా కరిగించబడుతుంది). మీరు తిరగండి మొదటిసారి బేకింగ్ చికెన్ కు మిగిలిపోయిన marinade ఉపయోగించండి.
- చికెన్ గ్రిల్లింగ్ ఉంటే : హాట్ గ్రిల్ మీద చికెన్ ఉంచండి మరియు బాగా పని వరకు ఉడికించాలి. మీరు మొట్టమొదటి సారి మారినప్పుడు, బీస్ట్ చికెన్ కు మిగిలిపోయిన మెరైన్ ను ఉపయోగించండి.
- డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి: స్థలం నీరు, నిమ్మకాయ, మరియు సున్నం ఆకు స్ట్రిప్స్ ఒక saucepan మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. 1 నిమిషం (ఈ lemongrass దోచుకునేవాడు మరియు సున్నం ఆకు లేదా అభిరుచి రుచి బయటకు తెస్తుంది) కోసం కాచు. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- డ్రెస్సింగ్ పదార్ధాల మిగిలిన జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి.
- డ్రెస్సింగ్ టేస్ట్-పరీక్షించండి. ఇది ఉప్పగా ఉండాలి - లవణం, తీపి, కారంగా, మరియు సోర్ యొక్క సంతులనం. మీ రుచి కోసం తగినంత మసాలా కానట్లయితే, ఎక్కువ ఉప్పు లేదా తీపి, ఎక్కువ పులుపు ఉంటే లేదా మరింత మిరపకాయ ఉంటే మరింత సుగంధ లేదా లవణం తగినంత, మరింత సున్నం రసం జోడించడం ద్వారా మీ రుచి దానిని సర్దుబాటు చేయండి.
- డ్రెస్సింగ్ తో సలాడ్ టాసు. వ్యక్తిగత పలకల మధ్య సలాడ్ను మరియు తాజా మూలికలతో కూడిన భాగం, అప్పుడు వేడి చికెన్ ముక్కలు.
- చికెన్ ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1040 |
| మొత్తం కొవ్వు | 48 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 279 mg |
| సోడియం | 3,210 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 100 గ్రా |