ఎలా ఒక కౌస్కాసియెర్ లో ఆవిరి కౌస్కాస్

08 యొక్క 01

ప్రామాణికమైన మొరాకో కౌస్కాస్ని తయారు చేయడం

మీరు ప్రామాణికమైన మొరాకో కౌస్కాస్కు సేవ చేయాలనుకుంటే, కౌసిక్సస్ లో ఆవిరి కావాలి - సాంప్రదాయిక మొరాకో పాట్ ఒక ఉడుకుతున్న కూరలో కౌస్కాస్ ఉడికించాలి. స్టీమింగ్ యొక్క 3 దశలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది చాలా సులభమైన ప్రక్రియ.

08 యొక్క 02

ది కౌస్కౌసియర్

ఇక్కడ ఫోటో couscoussier లో couscous చూపిస్తుంది. ఈ సాంప్రదాయిక మొరాకో పాట్ లో కండరాలు , బియ్యం లేదా వెర్మిసెల్లి ( సెఫ్ఫా ) కూడా కరిగించుటకు కుండ పైన పొడవుగా ఉండే పొటాషియమ్ బుట్ట ( కేస్కెస్ ) కు stewing మాంసాలు మరియు కూరగాయలు మరియు ఒక స్టీమర్ బుట్ట ( కేస్కెస్ ) కోసం ఒక పెద్ద స్థావరం (ఒక barma , gdra లేదా తంజ్రా అని పిలుస్తారు) కలిగి ఉంటుంది.

Couscoussier వివిధ పరిమాణాలలో వస్తుంది. ఇక్కడ చూపించబడినది 9 లీటర్ల (9 క్వార్ట్డ్స్) ద్రవంతో ఉంటుంది, మరియు స్టీమర్ బుట్టలో కౌస్కాస్ యొక్క 2 కిలోగ్రాములు (దాదాపుగా 4 1/2 పౌండ్ల) పట్టుకోగలవు.

కౌస్కాస్ సాంప్రదాయకంగా వేగవంతమైన ఉడుకుతున్న వంటకం మీద 3 సార్లు ఉడికిస్తారు. కౌస్కాస్ తడి లేకుండా ప్రతి ధాన్యం బొద్దుగా మరియు లేతగా చేస్తుంది మరియు వంటకం నుండి రుచికరమైన ఉడకబెట్టడం కోసం బాగా సరిపోతుంది.

స్టెమింగ్ కౌస్కాస్ డిష్ యొక్క తయారీకి ఏదైనా అసలు వంట సమయాన్ని జోడించదు, కాని ప్రతి స్టైమింగ్ 5 నిమిషాల సులభమైన ప్రేప్ పని అవసరం అవుతుంది.

08 నుండి 03

డ్రై కౌస్కాస్ కు ఆయిల్ జోడించండి

1 కిలోగ్రామ్ (2 1/4 పౌండ్ల) పొడి కౌస్కాస్ (తక్షణ కౌస్కాస్ని ఉపయోగించకండి) చాలా పెద్ద లోతు గిన్నెలోకి ఖాళీ చేయటం ద్వారా ప్రారంభించండి. (ఇక్కడ ఉపయోగించిన "గిన్నె" జిసా అని పిలువబడుతుంది.) కౌస్కాస్ యొక్క వేరొక పరిమాణం ఉపయోగించి ప్రతి అడుగులో చమురు మరియు నీటి మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.

గురించి 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె జోడించండి. చమురు పంపిణీ చేయడానికి మీ చేతులతో టాస్, రబ్ మరియు కౌస్కాస్ కదిలించు. చమురు ప్రతి కిటికీలు ఆవిరిలాగా విడిగా ఉండటానికి అనుమతించడం ద్వారా చమురును నిరోధించటానికి సహాయపడుతుంది.

గమనిక: కౌస్కాస్ మొట్టమొదటి సారి ఆవిరి చేసిన తర్వాత కొన్ని మొరాకో వంటలు చమురును జోడించాయి, కానీ మీరు దాన్ని ప్రారంభంలో కూడా జోడించవచ్చు.

04 లో 08

1 కప్ నీరు జోడించండి

ఇప్పుడు, కౌస్కాస్ కు 1 కప్ నీరు కలపండి, మరియు కౌస్కాస్ టాసు చేసి, నీరు సమానంగా పంపిణీ వరకు మీ చేతుల మధ్య రుద్దుతారు. మీరు కౌస్కాస్ ఇప్పటికే స్ప్పింగ్ చేస్తున్నారని మీరు చూడవచ్చు, కానీ టెండర్ కావడానికి ఇది ఆవిరి కావాలి.

08 యొక్క 05

కౌస్కాస్ యొక్క మొదటి స్టెమింగ్

తేలికగా నూనె ఆవిరి యొక్క అంతర్గత. Couscous బదిలీ చేయడానికి లేదా cuxcous ప్యాక్ కాదు జాగ్రత్త తీసుకోవడం, స్టీమర్ కు బదిలీ. Couscoussier యొక్క బేస్ పైన స్టీమర్ ఉంచండి. బహుశా, మీరు దిగువన కొన్ని మాంసం మరియు కూరగాయలు stewing, కానీ మీరు ఉప్పునీరు పైగా couscous ఆవిరి కాలేదు.

స్టీమర్ మరియు బేస్ కలిసే ఉమ్మడి నుండి ఏ ఆవిరి తప్పించుకుంటే, మీరు ఉమ్మడిని ముద్రించాలని కోరుకుంటారు. మీరు 3 మార్గాల్లో ఒకదానిలో దీన్ని చేయవచ్చు:

1. ఉప్పు మరియు ఉమ్మడి పై తడిగా వస్త్రం యొక్క పొడవైన భాగాన్ని కట్టాలి.
2. గట్టిగా ఉమ్మడి చుట్టూ వంటగది ప్లాస్టిక్ చిత్రం యొక్క దీర్ఘ భాగం వ్రాప్.
3. Couscoussier యొక్క చట్రం పై కుంచించుకు మరియు పొడవాటి వంటగది ప్లాస్టిక్ చిత్రంను తీసివేసి, పైన బుట్టను ఉంచండి.

మీరు కౌస్కాస్ నుండి ఆవిరి పెరుగుదల చూస్తే, కౌస్కాస్ పూర్తి 15 నిమిషాలు ఆవిరికి అనుమతిస్తాయి.

08 యొక్క 06

కౌస్కాస్ యొక్క రెండవ స్టెమింగ్

కౌస్కాస్ తన మొట్టమొదటి ఆవిరిని పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీ పెద్ద గిన్నెలో స్టీమర్ నుండి ఖాళీ చేయండి. వేరుగా ఉంచి ఒక స్పూన్ను వాడండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.

తరువాత, 2 కప్స్ నీరు మరియు ఉప్పు ఒక tablespoon జోడించండి. కౌస్కాస్ను టాసు చేసి, మీ అరచేతుల మధ్య ఏ బంతిని లేదా గడ్డలను విచ్ఛిన్నం చేసేందుకు గాని రుద్దుతారు.

ఆవిరి లోకి couscous తిరిగి ఉంచండి - మళ్ళీ, కౌస్కాస్ ప్యాక్ లేదు - మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఆవిరి రెండవ సారి, మీరు couscous ఎగువ నుండి ఆవిరి పెరుగుదల చూసినప్పుడు నుండి సమయం. మీరు వైపులా నుండి తప్పించుకునే ఆవిరిని గమనించినట్లయితే ఉమ్మడిని ముద్రించడానికి గుర్తుంచుకోండి.

08 నుండి 07

కౌస్కాస్ యొక్క మూడో స్టీమింగ్

కౌస్కాస్ దాని రెండవ స్టీమింగ్ను పూర్తి చేసిన తర్వాత, మళ్ళీ మీ పెద్ద గిన్నెలో దాన్ని ఖాళీ చేయండి. అది వేరుచేసి, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.

ప్రత్యేకంగా 2 1/2 నుండి 3 కప్పుల నీరు చేర్చండి, ప్రతి చేర్పు తర్వాత కౌస్కాస్ మీ చేతులతో ఎగరవేసినప్పుడు మరియు మిక్సింగ్ చేస్తాయి. కౌస్కాస్ ఇప్పుడు చాలా తేలికైన మరియు మెత్తటి మరియు మీరు దీనిని ప్రయత్నించినప్పుడు ఒక దంతపు వైపు మొగ్గు ఉండాలి. ఇది గత ఆవిరిలో మరియు మధ్యాహ్న సమయాల్లో ఉడకబెట్టిన సమయంలో మృదువైనదిగా కొనసాగుతుంది.

స్టీమర్కి కౌస్కాస్ను బదిలీ చేయండి - కౌస్కాస్ను కుదించకూడదని గుర్తుంచుకోండి, దానిని తేలికగా కుప్పలో ఉంచండి - మరొక 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు తుది సమయం కోసం ఆవిరి, ఆవిరిని చూసినప్పుడు సమయం నుండి. మళ్ళీ, అవసరమైతే couscoussier యొక్క ఉమ్మడి ముద్ర.

కౌస్కాస్ యొక్క వాల్యూమ్ కారణంగా, ఆవిరి ఉద్భవించడాన్ని చూడడానికి కొంత సమయం పడుతుంది. దీని కారణంగా, కొన్ని మొరాకో ఉడుపు పదార్థాలు ఒకే కౌంట్లో తుది ఆవిరి కోసం అన్ని కౌస్కాస్లను జోడించవు. వారు ఆవిరిలో కౌస్కాస్ యొక్క 1/3 లేదా 1/2 ఉంచవచ్చు, మరియు వారు ఆవిరి పెరుగుతున్నప్పుడు మరింత ఎక్కువగా జోడించవచ్చు.

08 లో 08

కౌస్కాస్ సర్వ్

కౌస్కాస్ ఇప్పుడు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇక్కడ చిత్రపటం రెసిపీ ఏడు కూరగాయలు తో కౌస్కాస్ ఉంది.

చేయడానికి, ఉడికించిన కౌస్కాస్ అవుట్ మరియు వెన్న యొక్క 2 tablespoons మరియు రసం యొక్క ఒక జంట ladles లో టాసు. మాంసం మరియు కూరగాయలు పైన అమర్చబడి ఉంటాయి, మరియు మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోస్తారు.

అలాగే ఆవిరితో కూడిన కౌస్కాస్ ను ప్రయత్నించండి:

• కౌస్కాస్ Tfaya - Caramelized ఉల్లిపాయలు మరియు రైసిన్ తో కౌస్కాస్
• సెఫా మెడ్ఫౌనా - చికెన్, బీఫ్ లేదా లాంబ్ కౌస్కాస్ లేదా వెర్మిసెల్లిలో ఖననం చేశారు
• కౌస్కాస్ సీకౌక్