దక్షిణ థాయిలాండ్లో భారతీయ ప్రభావాలు మరియు ముస్లిం వర్గాలలో ప్రముఖమైనవి, మస్మాన్మాన్ క్యారీ నిజంగా ప్రపంచ వంటకం. అల్లం, పసుపు, దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెర బిట్ మరియు ముఖ్యంగా చైనీస్ ఐదు-స్పైస్ పౌడర్: ఈ శాకాహార మరియు వేగన్ సంస్కరణకు అమెరికన్ కుక్స్ కోసం సరళీకృతం చేయబడుతుంది, కానీ ఇప్పటికీ సుగంధ ప్రత్యేక కలయిక నుండి ప్రత్యేకమైన కిక్ ఉంది. అవును, నేను బేసి అనిపిస్తుంది తెలుసు, కానీ అది ఒక ప్రయత్నించండి మరియు మీరు నేను ఎక్కువ అది ఇష్టం లేదు ఉంటే చూడండి!
సాంప్రదాయ థాయ్ మసామన్ కూర పదార్ధాలు చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలు, ఈ శాఖాహారం వెర్షన్ seitan ను ఎందుకు ఉపయోగించుకుంటుంది, కానీ మీరు veggies జోడించాలనుకుంటే, బిడ్డ మొక్కజొన్న లేదా ఆకుపచ్చ బటానీలను ప్రయత్నించండి. లేదా, బదులుగా seitan యొక్క, కిరాణా దుకాణం నుండి ఒక చికెన్ ప్రత్యామ్నాయ తీయటానికి. గార్డిన్ ఒక ప్రసిద్ధ బ్రాండ్, మరియు మీట్ స్ట్రిప్స్ కూడా బిగ్గెస్ట్ రివ్యూస్ ను కూడా పొందుతుంది, కాని మీకు కావలసిన శాకాహారి మాంస ప్రత్యామ్నాయం ఎలాంటి మంచిది, సైనన్ స్థానంలో సాదా టోఫు కూడా పని చేస్తుంది.
డైలీ వేగన్ ప్లానర్ నుండి అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon నూనె
- 1 tablespoon చైనీస్ ఐదు స్పైస్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon తాజా అల్లం, తడకగల
- 1/2 teaspoon పసుపు
- 1/4 teaspoon కారపు పొడి, లేదా రుచి
- 1 1/2 cups కొబ్బరి పాలు
- 1 కప్పు
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 బంగాళాదుంపలు, తరిగిన
- 1 కప్పులు
- seitan , చిన్న ముక్కలుగా తరిగి
- 1 tablespoon వేరుశెనగ వెన్న
- 2 మొత్తం లవంగాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
- 1/3 కప్పు వేరుశెనగ లేదా జీడి (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
సువాసన వరకు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, ఒక పెద్ద నిమ్మరసం లేదా స్టాక్పాట్ లో, ఒక నిమిషం పాటు చమురులో ఐదు సుగంధ ద్రవ్యాలు, అల్లం, పసుపు మరియు కన్నె లలో వేడి చేయండి.
మీడియం తక్కువకు తగ్గించడానికి మరియు కొబ్బరి పాలు మరియు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును కలపండి, కలపడానికి గందరగోళాన్ని పొందండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బంగాళాదుంపలు, సెయిటాన్, లవంగాలు మరియు ఉప్పు, కవర్, మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి జోడించండి.
ఆవిష్కరించండి, వేరుశెనగ వెన్న, దాల్చినచెక్క, చక్కెర మరియు వేరుశెనగ లేదా జీడి, మరియు వేడిని ఒక నిమిషం పాటు జోడించండి.
బియ్యం మీద సర్వ్ (లేదా మరొక వండిన ధాన్యపు , మీరు కావాలనుకుంటే).
మీరు మందపాటి శాఖాహారం మాసమన్ కర్రీని కావాలంటే, 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో 1 టేబుల్ కార్న్స్టార్చ్ను కరిగించి, మందపాటి వరకు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, కూరటానికి కలుపుతారు.
ఆరు సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
అందిస్తున్న ప్రతి పోషకాహార సమాచారం:
కేలరీలు 305; కొవ్వు 20 గ్రా
ప్రోటీన్ 11 గ్రా
సోడియం 391 mg
ఫైబర్ 1.8 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్ 25 గ్రా
షుగర్ 1.6 g, జింక్ 1.1 mg, కాల్షియం 56 mg, ఐరన్ 2.8 mg
విటమిన్ D 0 mg, విటమిన్ B12 0 mg
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 159 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |