యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మానికోట్టిగా పిలువబడే కన్నెల్నీని ట్యూబ్ ఆకారపు పాస్తా అని పిలుస్తారు, ఇది ఇటాలియన్ గాస్ట్రోనమిక్ సన్నివేశంలో సాపేక్షంగా ఇటీవల వచ్చినది. గౌరవప్రదమైన ఇటాలియన్ కుక్బుక్ రచయిత పెల్లెగ్రినో ఆర్టుసిసి తన సెమినల్ వర్క్, లా సిన్సియజాలో లెస్సీ ఇ ఎల్'ఆర్టీ డి మన్యాగరీ బేన్ లో వాటిని గురించి ప్రస్తావించలేదు, 1911 వరకు కొత్త రుచికరమైన పదార్ధాలతో అతను అప్డేట్ చేశాడు, అయితే ప్రఖ్యాత రోమన్ ఆహార రచయిత అడా బోనీ, ఆమె బాగా తెలిసిన 1929 కుక్బుక్ ఐల్ టాలిస్మానో డెల్లా ఫెలిసిటాలో కాన్నెల్లీని వంటకాలు.
కాబట్టి 1910 చివరిలో లేదా 1920 లలో హ్యాపీ ఆవిష్కరణ కొంతకాలం సంభవించింది అని మేము ఊహిస్తాము.
ఇది చాలా ఇటీవల సంభవించింది ఆశ్చర్యకరం ఎందుకంటే - పాస్తా లేదా ఒక crespella ఒక షీట్ రోలింగ్ (ఒక ముడతలుగల వ్యక్తి యొక్క ఇటాలియన్ సమానమైన) ఒక ట్యూబ్ లోకి, అది కూరటానికి, అది సాస్ పోయడం మరియు అది బేకింగ్ - అసాధారణ సులభం. ఇది కూడా చాలా సొగసైన ఫలితాలు ఉత్పత్తి చేయవచ్చు; ఈ విధంగా కన్నెల్లోని సాంప్రదాయ విందు వంటకాలుగా మారాయి , వివాహాల్లో, సెనోని (న్యూ ఇయర్ యొక్క ఈవ్ మరియు క్రిస్మస్ విందులు మరియు అలాంటివి) మరియు కుటుంబ కలయికల వద్ద ప్రముఖంగా కనిపించేవి .
ప్రత్యేక సందర్భాల్లో మీరు వాటిని పరిమితం చేయకూడదు. మీరు వాణిజ్యపరంగా సిద్ధం పాస్తా షెల్లు, మరియు చాలా రుచికరమైన ఉపయోగించే ముఖ్యంగా, వారు త్వరగా ఉన్నాము. ఆధునిక ఆహారపు రచయిత స్టెఫానో మిలియోనీ ఇలా చెబుతున్నాడు, రావియోలీ లేదా ఏ ఇతర సగ్గుబియ్యి పాస్తాలో ఉపయోగించిన ఏ రకమైన కూరగానూ పని చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, కానోనెల్ని రావియోలీ లేదా టార్టెల్లినీ కంటే పెద్దగా ఉండటం వలన మీరు తరిగిన పోసిని పుట్టగొడుగులను లేదా చిన్న రొయ్యలు వంటి ఆకర్షణీయమైన ఆకృతులను అందించే పూరింపులో కూడా కోరవచ్చును.
మీరు గుర్తుంచుకోవాల్సిన ఒక విషయం గుర్తుంచుకోవాలి, బేకింగ్ డిష్లో వాటిని ఏర్పాటు చేసిన సాస్ మీరు కాన్నేలనిపై పోయాలి అని నిర్ధారించుకోవడం, ఇది పాస్తా సమయంలో పనిచేయడానికి మీరు సాధారణంగా ఉపయోగించిన దానికంటే ఎక్కువ ద్రవంగా ఉంటుంది, .
ఇతర రకాల పాస్తా సన్నాహాల విషయంలో కూడా, ఫిల్లింగ్స్ మరియు సాస్లలో విపరీతమైన వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
ఇక్కడ మీరు షెల్ల్స్కు సంబంధించి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- మీరు పాస్తా పిండిని సిద్ధం చేసి, సన్నగా (రోజ్ యొక్క మందం గురించి), మరియు 4-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రాల్లో 3-అంగుళంగా దానిని కత్తిరించడం ద్వారా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. తేలికగా సాల్టెడ్ వాటర్లో కొంతకాలం షీట్లను కొంచెం వేసి, వాటిని వేరొక దిండు (1-2 నిమిషాలు, 3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం) ఉన్న సమయంలో తొలగించి వాటిని తేమ, శుభ్రంగా వంటగది టవల్ మీద ఉంచండి. వారు అన్ని వండినప్పుడు, ప్రతి పొడవాటి అంచున నింపి కొన్ని గొట్టాలుగా కదిలించడం ద్వారా వాటిని నింపండి, తరువాత వాటిని బేకింగ్ డిష్, సీమ్-సైడ్ డౌన్ లో ఉంచండి మరియు వాటిని సాస్తో కప్పండి.
- మీరు ఎండిన, వాణిజ్యపరంగా తయారుచేయబడిన కాన్నెల్లీని లేదా మానికోటీ పెంకుల కొనుగోలు చేయవచ్చు. ప్యాకేజీలో ఆదేశాలకు అనుగుణంగా వాటిని ఉడికించాలి, వాటిని తీర్చిదిద్దండి మరియు వాటిని బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి. ఈ పూరించడానికి ఒక బిట్ కష్టంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఒక పెద్ద ముక్కుతో పేస్ట్రీ / అలంకరణ బ్యాగ్ను ఉపయోగించడం సులభమయినది (మరియు కనీసం దారుణంగా) పద్ధతి.
- మీరు కూడా రుచికరమైన క్రెస్పెల్లీ, క్రీప్స్ యొక్క ఇటాలియన్ సమానమైనదిగా చేసుకోవచ్చు మరియు తాజా పాస్తా డౌ యొక్క షీట్లను మీరు పూరించడం ద్వారా వాటిని నింపవచ్చు. కోరెల్లిని తయారు చేసిన కెల్న్నోని అద్భుతంగా సొగసైన నిర్మాణం కలిగి ఉంది.
కాన్నల్లిని వంటకాలు:
- కాన్నెల్లీ అల్లా బసియమెల్ల
ఒక సాధారణ, శీఘ్ర మాంసం నింపి మరియు ఒక సాధారణ తెలుపు సాస్ తో Cannelloni / మానిక్ట్టీ.
- స్పినాచ్ మరియు రికోటా కాన్నెలోనీ
ఒక క్లాసిక్. ఉత్తమ ఫలితాలు కోసం పరిపక్వ బచ్చలికూర మరియు మంచి-నాణ్యత రికోటా ఉపయోగించండి. - సీఫుడ్
త్వరిత, సులభమైన మరియు చాలా సున్నితమైన: ప్రత్యేక సందర్భంగా మంచి ఎంపిక.
[Danette St. Onge చేత సవరించబడింది]