స్టీఫాడ్ వెర్మిసెల్లి (చరియయా) తో సెఫ్ఫా మెడ్ఫోనా హౌ టు మేక్

09 లో 01

సెఫా అంటే ఏమిటి? సెఫా మెడ్ఫౌనా అంటే ఏమిటి?

Seffa ఒక ప్రసిద్ధ మొరాకో వంటకం, ఇది ఆవిరితో కూడిన కౌస్కాస్ లేదా విరిసెల్లిల్లి (చయరియా) యొక్క గోపురంను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎండుద్రాక్ష, వెన్న మరియు పొడి చక్కెరతో తీయబడుతుంది. గ్రౌండ్ వేయించిన గవదబిళ్ళ , దాల్చినచెక్క మరియు మరిన్ని పొడి చక్కెర చివరి వంటకం అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ విధంగా సిద్ధమైన, seffa ఒక entree ఒక తదుపరి కోర్సు గా పనిచేసే అవకాశం ఉంది.

ఇది ప్రధాన డిష్ హోదాను సంపాదించింది - మరియు కొత్త పేరు, సెఫా మెడ్ఫౌనా - పౌల్ట్రీ లేదా మాంసం జోడించబడినప్పుడు. ఈ సందర్భంలో, చికెన్, గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం ఒక రుచికరమైన కుంకుమ పుచ్చకాయ సాస్ లో ఉడికిస్తారు మరియు అప్పుడు వెర్మిసెల్లి లేదా కౌస్కాస్ అలంకరించిన మట్టి లోపల దాగి ఉంది. ఇది ఒంటరిగా లేదా రెండో entree గా పనిచేయవచ్చు.

కింది ఫోటోలు ఎలా విరిగిన వర్మిసెల్లిని ఆవిరిని మరియు ప్రామాణికమైన సెఫ్ఫా మెడ్ఫౌనాను సిద్ధం చేస్తాయి . బ్రోకెన్ దేవత జుట్టు పాస్తాను కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. మీరు సాదా సెఫే చేయాలనుకుంటే మాంసానికి సంబంధించిన దశలను వదులుకోండి .

మీరు కౌస్కాస్తో డిష్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే , ఆవిరి కౌస్కాస్ మరియు కౌస్కాస్ సెఫ్ఫా రెసిపీ ఎలా చూడండి.

09 యొక్క 02

కుంకుమ చికెన్, లాంబ్ లేదా బీఫ్ సిద్ధం

Seffa Medfouna రెసిపీ లో ఆదేశాలు తరువాత, చికెన్, గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం వంట ద్వారా ప్రారంభించండి.

ఇక్కడ నేను కుంకుమ కోడిని సిద్ధం చేసాను, అది సెఫ్ఫా మెడ్ఫోనాతో నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది. వంట సమయంలో కోడికి ఏ నీరు చేర్చబడిందో గమనించండి, ఇంకా ఒక గొప్ప సాస్ ఏర్పడింది. గొర్రె గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ఉన్నప్పుడు, మీరు కొద్దిగా నీరు వాడతారు.

09 లో 03

నీటిని బాయించి, ఆయిల్ బ్రోకెన్ వెర్మిసెల్లీ (చరియా)

మాంసం వంట సమయంలో, మీరు విరిగిన వర్మిసెల్లి నాలుగు లేదా ఐదు సార్లు, లేదా కౌస్కాస్ మూడు సార్లు ఆవిరితో ఉంటారు. ఇక్కడ నేను vermicelli స్టీమింగ్ కోసం విధానం చూపిస్తున్న అవుతారు.

ఉప్పునీరుతో కనీసం సగం వరకు కౌసిక్యుసియర్ యొక్క స్థావరాన్ని పూరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, దానిని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. ఒకసారి మరిగే, మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి, నీటిని వేగవంతంగా ఉడికిస్తారు.

తరువాత, నూనె 3 tablespoons 2 పౌండ్లు లోకి కలపాలి. (సుమారు 1 కి.గ్రా) పొడి, విరిగిన వేసిసిల్లి. అన్ని తంతువులు చమురుతో కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.

గమనిక: విభజించబడిన వెర్మిసెల్లి కంటే కౌస్కాస్తో డిష్ సిద్ధం చేస్తే, స్టెమ్ కౌస్కాస్ కు ఎలా చూడండి మరియు సెఫా మెడ్ఫౌనాను ఎలా సేవిస్తారో చూడటానికి 9 వ దశను దాటవేయి చూడండి.

04 యొక్క 09

వర్వీసెల్లి యొక్క 1 వ స్టెమింగ్

ఆవిరి బుట్టకు నూనె చేసిన vermicelli బదిలీ, మరియు couscoussier పైన ఉంచండి. కనీసం 20 నిమిషాలు ఆవిరిని అనుమతించండి, వర్మిసెల్లి నుండి ఆవిరి పెరుగుదల చూసినపుడు మీకు సమయం వస్తుంది. విరిగిన వెర్మిసెల్లి యొక్క చివరలను చూడండి. (ఈ సన్నిహితాన్ని చూడటానికి పైన ఉన్న ఫోటోపై క్లిక్ చేయండి.)

Couscoussier వుపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఆవిరి బేస్డ్ కలుస్తుంది ఉమ్మడి నుండి ఏ ఆవిరి తప్పించుకుంటూ నిర్ధారించుకోండి. ఆవిరి తప్పించుకుంటే, మీరు ఉమ్మడిని ముద్రించాలని కోరుకుంటారు. మీరు అనేక మార్గాల్లో దీనిని చేయవచ్చు:

• ఉన్ని మరియు ఉమ్మడి పై తడిగా వస్త్రం యొక్క పొడవైన భాగాన్ని కట్టాలి, లేదా
• కఠిన ఉమ్మడి చుట్టూ కిచెన్ ప్లాస్టిక్ చిత్రం యొక్క దీర్ఘ ముక్క వ్రాప్, లేదా
• couscoussier యొక్క అంచు లోకి వంటగది ప్లాస్టిక్ చిత్రం యొక్క పొడవాటి ముక్క వ్రాప్ మరియు మూసివేసి, ఆపై పైన బుట్ట ఉంచండి (ఈ నా ఇష్టపడే పద్ధతి)

ప్రతిసారీ అవసరమైతే మీరు ఉమ్మడిని సీక్రెట్ చేయాలి.

09 యొక్క 05

వెర్మిసేల్లి యొక్క 2 వ స్టెమింగ్

Vermicelli చాలా పెద్ద గిన్నెలోకి మార్చండి. అది వేరుచేసి, 1 1/4 కప్పుల నీటిలో కలపాలి. వర్మిసెల్లి దానిలో ఎక్కువ భాగాన్ని గ్రహించి ఉండాలి.

వెనిలిల్లిని స్టీమర్లో తిరిగి ఉంచండి మరియు రెండవ ఆవిరి కోసం couscoussier పైన ఉంచండి. 20 నిమిషాలు మళ్ళీ ఆవిరిని అనుమతించు, మీరు వెరిసిల్లి నుండి ఆవిరి పెరుగుదల చూసినప్పుడు సమయం నుండి. మరలా, వెర్మిసెల్లి యొక్క ముగుస్తుంది గమనించవచ్చు.

09 లో 06

వెర్మిసెల్లె యొక్క 3 వ స్టెమింగ్

Vermicelli తిరగండి పెద్ద గిన్నె లోకి, మరియు అది విడిపోయారు. 2 కప్పుల నీటిలో ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు కదిలించు, మరియు దానిని కలపాలి, ఇది వెర్మిసెల్లికి బాగా కలపాలి.

వెనిలిల్లిని స్టీమర్, మరియు 20 నిమిషాలు మూడోసారి ఆవిరిలోకి పంపండి. మళ్లీ, ఆవిరి వర్మిసెల్లి నుండి లేచినప్పుడు, మరియు ముగుస్తుంది కోసం వాచ్ అప్ నుండి సమయం నుండి వాషింగ్.

09 లో 07

రెసిన్స్ తో వెర్మిసెల్లీ యొక్క 4 వ స్టెమింగ్

ఇప్పుడు మీరు ఎండు ద్రావణాలను జోడించుకోవాలి. మీ పెద్ద గిన్నెలో ఉడికించిన వెర్మిసెల్లిని తిరగండి. అది వేరుగా ఉంచి, నానబెట్టిన బంగారు ఎండుద్రాక్ష మరియు 1 కప్పు నీటిలో 1 కప్లో కలపాలి.

వెర్మిసెల్లిని స్టీమర్కి తిరిగి బదిలీ చేయండి మరియు couscsoussier పైన ఉంచండి. నాల్గవ సారి ఆవిరి, మళ్ళీ సుమారు 20 నిమిషాలు, ఆవిరి వర్మిసెల్లి ద్వారా పెరుగుతున్నప్పుడు సమయం నుండి.

Vermicelli పరీక్షించండి. మీరు కాస్త ఎక్కువ టెండర్ కావాలనుకుంటే, ఐదవ సారి ఆవిరి (తదుపరి దశలో చూడండి).

మీరు వర్మిసెల్లీ తగినంత లేతమని భావిస్తే, సెఫాకు ఎలా అలంకరించాలో మరియు సర్వ్ చేయాలో చూసేందుకు 9 వ దశను దాటవేయండి.

09 లో 08

వెర్మిసెల్లీ యొక్క 5 వ మరియు ఫైనల్ స్టెమింగ్

Vermicelli ఈ చివరి ఆవిరి కోసం, తగినంత నీటిని మాత్రమే - ఒక కప్పు వరకు - ఇది కొద్దిగా ఎక్కువ టెండర్ చేయడానికి. మరో 20 నిమిషాలు తుది సమయం కోసం స్టీమర్, మరియు ఆవిరిలో తిరిగి ఉంచండి. ఇది ఇప్పుడు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉండాలి.

09 లో 09

అలంకరించండి మరియు Serffa Medfouna సర్వ్

సేఫ్ఫా మెడ్ఫౌనాను సర్వ్ చేయడానికి, మీరు మొదట ఆవిరితో కూడిన కౌస్కాస్ లేదా ఉడికించిన వెర్మిసెల్లీని తీయాలి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కౌస్కాస్ లేదా వెర్మిసెల్లీతో 4 టేబుల్ స్పూన్లు మృదులారలేని వెన్న మరియు 1 కప్ పొడి చక్కెర (లేదా రుచి) కలపాలి.

పెద్ద మాంసపు పళ్ళలో తీయబడిన కౌస్కాస్ లేదా వెర్మిసెల్లీలో మూడింట ఒక స్థానం ఉంది. ఈ మట్టి మీద చికెన్ లేదా మాంసం అమర్చు, మరియు సాస్ తో కవర్.

ఒక గోపురం లోకి మిగిలిన కౌస్కాస్ లేదా వెర్మిసెల్లిని మట్టికి, పూర్తిగా చికెన్ లేదా మాంసాన్ని దాచిపెడతారు. గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, గ్రౌండ్ వేయించిన గవదబిళ్ళ మరియు పొడి చక్కెరతో గోపురం అలంకరించండి. ఇది సాధారణంగా నిలువు వరుసలను ప్రత్యామ్నాయంగా చేయబడుతుంది.

సెబామా మెడ్ఫౌనాకు చిన్న గిన్నె దాల్చిన, పంచదార చక్కెర మరియు బాదం లతో సర్వ్ చేయండి. సాంప్రదాయకంగా ప్రతి అతిథి ప్లేట్ యొక్క తన సొంత వైపు నుండి తింటారు, అదనపు పొడి చక్కెర, దాల్చినచెక్క మరియు బాదం కావలసిన.