ఇవి సాధారణంగా దక్షిణ-శైలి chitterlings లేదా chitlins కోసం డౌన్-హోమ్ రెసిపీ ఉంది వారు సాధారణంగా సూచిస్తారు.
హాగ్ మాలస్ (పంది కడుపు) తో పాటు Chitlins (పంది ప్రేగు), అనేక దక్షిణాది కుటుంబాల సంవత్సరం పొడవునా ఇష్టమైనవి కానీ ముఖ్యంగా సెలవులు కోసం మరియు ఆత్మ ఆహారంగా వర్గీకరించబడతాయి.
ఈ మసాలా దినుసులు ఉడకబెట్టడం మరియు బియ్యం లేదా ఉడికించిన, రొట్టె, మరియు వేయించిన ఈ రెసిపీలో వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు chitterlings
- ఉడకబెట్టడానికి:
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- 2 బే ఆకులు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: కావలసిన ఇతర చేర్పులు
- బ్రెడ్డింగ్ మరియు ఫ్రైయింగ్ కోసం:
- 1 పెద్ద గుడ్డు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1 tablespoon నీరు
- 1 కప్ క్రాకర్ crumbs (జరిమానా)
- 3 కప్పుల చమురు చమురు (లేదా మొత్తం వేయించడానికి అవసరమైనది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చిట్టెలింగ్స్ శుభ్రం
- మీ సింక్ యొక్క ఒక వైపు చల్లని నీటిలో chitterlings సోక్ మరియు rinsing కోసం ఇతర వైపు ఉపయోగించండి. ప్రతి ఒక్క విషయం పూర్తిగా పరిశీలిస్తే, అన్ని విదేశీ పదార్థాలను నీటిని నడుపుతున్న చేతితో తొలగించడం.
- నీటితో నడుస్తున్న క్రిములను శుభ్రపరచుకోండి, మీరు చూసే ఏ కొవ్వును మరియు మచ్చలను తొలగించాలి.
- ఒకసారి మీరు ఒక గొయ్యిని శుభ్రపర్చిన తర్వాత, దానిని క్లీన్ బౌల్ లేదా మరొక కంటైనర్లో ఉంచండి. రిపీట్.
- అన్ని chitterlings శుభ్రం చేసిన తర్వాత, వారు చల్లని నీటి అనేక మార్పులు లో rinsed తప్పక. Chitterlings కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు తో సింక్ యొక్క ఒక వైపు పూరించండి. అప్పుడు మునిగిపోయే మరో వైపు నీటిని నడిపించుట, నీళ్ళు స్పష్టంగా లేదా దాదాపుగా స్పష్టంగా నడుపు వరకు రెండు లేదా మూడు సార్లు పునరావృతమవుతుంది.
- వారు శుభ్రం చేసిన తర్వాత, మీ చేతులతో సహా ఏ ఉపరితలాలను శుభ్రపరిచేటట్లు నిర్ధారించుకోండి, అవి చిట్రింగులతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
చిత్తరువులు బాయిల్
- నీటిలో 4 నుండి 5 కప్పులు లేదా కనీసం 2 అంగుళాలు కప్పడానికి తగినంత పెద్ద కుండలో శుభ్రపరచిన చిల్లింగ్లను ఉంచండి.
- కావలసిన ఉల్లిపాయలు, బే ఆకులు, ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, మరియు ఐచ్ఛిక చలికాలాలు జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 2 గంటలు లేదా చిట చిలుకలు లేనట్లయితే, మరింత నీరు అవసరమైతే,
- ఒక slotted స్పూన్ ఉపయోగించి, నీటి నుండి వాటిని తొలగించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తున్నాయి.
బ్రెడ్ అండ్ ఫ్రై ది చిట్టర్లింగ్స్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో గుడ్డు కొట్టించి, పక్కన పెట్టండి.
- వ్యాప్త కాగితం యొక్క పైడెడ్లో పగులగొట్టిన క్రాకర్ ముక్కలు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- లోతైన ఫ్రయ్యర్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో నూనె వేడి చేయండి.
- నూనె వేడెక్కడంతో, ఉడికించిన చిల్లింగ్ను ముక్కలు ముక్కలుగా ముక్కలుగా ముక్కలుగా కట్. గుడ్డు మిశ్రమానికి ప్రతి భాగాన్ని ముంచండి, అదనపు బిందును వదిలివేసి, ఆపై క్రాకర్ ముక్కల్లో రోల్ చేయండి.
- బంగారు గోధుమ వరకు నూనెలో వేయించాలి. కాగితం తువ్వాళ్ళ మీద ప్రవహిస్తుంది మరియు వినెగార్, వేడి సాస్, బియ్యం, కొల్లాడ్ గ్రీన్స్ మరియు కార్న్బ్రెడ్లతో వేడిగా ఉండండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1613 |
| మొత్తం కొవ్వు | 143 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 83 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 362 mg |
| సోడియం | 1,052 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 72 గ్రా |