అథ్లెటికల్ సోల్ ఫుడ్ ను నిర్వచిస్తుంది?

పేరు

"ఆత్మ ఆహారం" అనే పదం 1960 ల వరకు సాధారణం కాలేదు. 1960 లలో పౌర హక్కులు మరియు నల్ల జాతీయవాద ఉద్యమాల పెరుగుదలతో, అనేక మంది ఆఫ్రికన్ అమెరికన్లు అమెరికన్ సాంస్కృతిక వారసత్వం యొక్క తమ భాగాన్ని తిరిగి ప్రకటించారు. "ఆత్మ సోదరుడు", "ఆత్మ సోదరి" మరియు "సోల్ మ్యూజిక్" వంటి పదాలు పట్టుకుంటూ, ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లు తరపున వంటచేసే వంటకాలను వివరించడానికి "ఆత్మ ఆహార" అనే పదాన్ని ఉపయోగించడం సహజంగానే ఉంది.

ఈ పదం మొదటిసారిగా 1962 లో పౌర హక్కుల కార్యకర్త మరియు కవి అమరి బరాకా ద్వారా ఉపయోగించబడింది. సిల్వియా వుడ్స్ తన అదే-ప్రసిద్ధ హర్లెం రెస్టారెంట్ సిల్వియాను అదే సంవత్సరం ప్రారంభించాడు; నేడు, వుడ్స్ అనేక మంది "సోల్ ఫుడ్ రాణి" గా ప్రసిద్ది చెందింది. సోల్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు మరియు కుక్బుక్లు 70 ల నాటికి ప్రజాదరణ పొందాయి.

ఆహారం

సోల్ ఫుడ్ అనేది గ్రామీణ దక్షిణ ప్రాంతంలో దాని మూలాలతో ప్రాథమిక, డౌన్-హోమ్ వంట. ఆత్మ ఆహార వంటకం యొక్క ప్రధానమైనవి బీన్స్, ఆకుకూరలు, మొక్కజొన్న (కార్న్బ్రెడ్, హుష్ కుక్కపిల్లలు మరియు జోన్నికేక్స్ మరియు వేయించిన చేప కోసం పూతగా ఉపయోగించడం) మరియు పంది మాంసం. పంది మాంసంలో దాదాపుగా అపరిమిత సంఖ్యలో ఉపయోగాలున్నాయి. పందుల యొక్క అనేక భాగాలు పందుల అడుగులు, హామ్ హాక్స్, పంది చెవులు, హాగ్ జోవ్ మరియు చిలిన్స్ వంటివి ఉపయోగించబడతాయి. పంది కొవ్వును వేయించడానికి మరియు నెమ్మదిగా వండిన ఆకుకూరల్లో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. స్వీట్, చల్లని పానీయాలు ఎప్పుడూ ఇష్టమైనవి.

సోల్ లేదా దక్షిణ?

చాలామంది అమెరికన్లకు, దక్షిణ ఆహారపు వర్ణన లాగానే అది ధ్వనులు.

ఆత్మ మరియు దక్షిణానికి మధ్య వ్యత్యాసాలు కష్టంగా ఉంటాయి. తన "సోల్ ఫుడ్ కుక్బుక్" (1969) లో, బాబ్ జేఫ్ఫ్రీస్ దీనిని ఈ విధంగా వివరించాడు: "అన్ని ఆత్మ ఆహారాలు దక్షిణ ఆహారంగా ఉండగా, అన్ని దక్షిణ ఆహారాలు ఆత్మ కాదు. దక్షిణాది [ఆఫ్రికన్-అమెరికన్] కుక్స్ వారికి ఎలాంటి లభ్యతతో వండుతున్నాయో సోల్ ఆహార వంటకం ఒక మంచి ఉదాహరణ. "

సోల్ ఆహార బానిసత్వం లో మూలాలను కలిగి ఉంది, ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లు వారికి ఆహారాన్ని అందుబాటులోకి తెచ్చారు. బానిసత్వ నిర్మూలన తర్వాత వచ్చే 100 ఏళ్లలో చాలామంది ఆఫ్రికన్-అమెరికన్లు చవకైన పదార్ధాల వినియోగం కొనసాగించారు. వాస్తవానికి, ఆత్మ ఆహారం పూర్తిగా జాతి విభజన ద్వారా నిర్వచించబడదు. చారిత్రాత్మకంగా, పేద నల్లటి దక్షిణాది మరియు పేద తెల్ల దక్షిణాదిలచే తినబడిన ఆహారాల మధ్య వ్యత్యాసం చాలా లేదు. సదరన్ ఫుడ్వేస్ అలయన్స్ డైరెక్టర్ జాన్ T. ఎడ్జ్ ఇలా వ్రాశాడు: "నలుపు మరియు తెలుపు దక్షిణాఫ్రికా ఆహారాల మధ్య వ్యత్యాసాలు సూక్ష్మంగా ఉన్నాయి. మరిన్ని క్యాప్సికమ్ మిరియాలు వేడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో భారీ చేతి మరియు మౌఖిక మాంసం ఎక్కువగా ఉపయోగించడం ఆత్మ యొక్క వర్తమాన దేశాల వంటల యొక్క తులనాత్మక లక్షణాలు. "

సోల్ ఫుడ్ వంటకాలు

మీరు ఇంట్లో ఉండే ఆత్మ ఆహారంలో మీ చేతి ప్రయత్నించండి అనుకుంటే, ఈ లింక్లను అనుసరించడం ద్వారా కొన్ని ప్రాథమిక వంటకాలను పరిశీలించండి.

పాన్-వేయించిన చేప
దక్షిణ-శైలి Collard గ్రీన్స్
Johnnycakes
హుష్ కుక్కపిల్లలు